鲁中南地区“温锅”习俗研究

摘要：“温锅”是广泛流传于山东地区的风俗习惯。“温锅”习俗不仅代表了华北地区的风俗的特色，也能体现出山东人传统家庭之间互帮互助的理念。而随着时代的变迁，“温锅”的功能也相继发生了变化：“温锅”的形式日益简单化，“温锅”已经脱离了最初的目的。作为一种风俗的“温锅”，在现实实践中的作用也开始发生了变迁。

关键词：温锅；习俗；变迁

中图分类号：H172 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2016）09-0042-02

“温锅”是山东省民间流传至今的一项风俗习惯。“温锅”的意思就是新房落成后搬入新家，亲戚朋友携带礼品去新房吃的第一顿饭。它又叫“温居”、“暖房”、“烧炕”、“添囤”等。在山东的大多数地区普遍流行着“温锅”习俗，但是不同地区习俗略有不同。笔者土生土长在鲁中南地区，亲身经历过“温锅”习俗并在写作前多次与长辈沟通，对于“温锅”习俗有了更多的了解。

一、“温锅”的内容

（一）“温锅”的类型。

1.与父母分家。

结婚后的新婚燕尔不愿与父母居住，打算另立门户，搬出父母的房子。在过去，与父母分家时，夫妻双方没有多少积蓄，于是“温锅”就是家中的长辈帮衬添一些家庭日用物品，也在这种形式中向外界宣布自己开始在经济上独立生活。男方父母会特意在子女的饭锅里放一对油饼，在菜锅里放一对鱼并在锅里放着蜡烛，希望子女在今后的日子里家有余粮，年年有余。

2.从旧居搬迁到新家。

从旧居搬迁到新家，由于家庭生活的改善，夫妻有能力买得起更加宽敞的房子，会邀请亲朋好友“温锅”认家门，孩子的姑舅姨会带着礼品来新家道贺。与父母分家的“温锅”形式相对来说，旧居搬入新家往往是具有一定经济能力的夫妻举行，所以会更热闹些。

（二）“温锅”时间的选择。

邀请时间的选择上，房屋的主人会在搬入新家之后的当天或者是选择亲属都比较空闲吉利的日子，邀请亲朋好友来新家认门，联络感情。

（三）“温锅”邀请的对象。

邀请的对象大体上是和主人有直系血缘关系的父母兄弟姊妹和具有姻缘关系的岳父岳母等。与父母分家，邀请的成员主要是女方家的岳父岳母、男方家的姑舅姨，男方的父母叔伯兄弟作陪。而从旧居搬入新家则会邀请孩子的姑舅姨去新房做客并请孩子的叔伯做陪。有的时候也会邀请新邻居，联络邻里之间的感情，同时也有让迁居者尽快适应新环境的意思。而现在随着时代的变迁，有些地方“温锅”也会邀请自己的好朋友。如果家庭成员众多或者朋友众多会分批宴请，按照男方的直系亲属、女方直系亲属和男女双方的朋友。

（四）礼物的准备。

在过去“温锅”的礼品选择，往往考虑到房主人刚刚搬入新家，或许缺少一些日常用品，所以准备的礼物大多具有实用性，大多为锅碗瓢盆和米面。当然也有图吉利的物品，例如在鲁中南地区，搬入新房娘家人要给女儿送一对公鸡，一对鱼，两斤豆腐，两斤豆芽，两袋盐，两把饭帚1，两封火柴2，米面肉等3。随着经济的发展，人们生活水平的提高，越来越多的人生活中不再会为柴米油盐的事情发愁，准备礼物的习俗也随之发生改变。现在的礼品中除了讨彩头的礼品外，礼品也随着时代的变化而富有现代的气息：家庭的摆件，电饭煲等，有的摸不清主人家里缺的物件，直接将现金转交给主人，让主人自己去买想要的东西。

（五）“温锅”当天的礼俗。

“温锅”客人送礼帮主人添置物件，当然主人也要尽地主之谊。主人会在前一天打扫好房子，待客人来了以后，带着亲戚朋友参观房子。主人家会在前一天蒸好馒头已备明日酒席，蒸馒头意味着“蒸蒸发发”，现在由于生活的改善房子的主人往往会大都是买馒头。待客人参观房子之后，主人就会大摆宴席宴请前来“温锅”的亲友。按照传统“温锅”结束后，新房不再是冰冷的建筑，而成为了内容齐全，充满人间烟火的家。

二、“温锅”传统的由来与变迁

（一）“温锅”的由来。

“温锅”习俗始于互帮互助的传统，在过去生活比较艰苦，家庭生活中的大事便是娶妻、生子、盖新房，农民一般生活节俭。但是往往在盖完新房之后，主人家可能就会负债累累，需要家族或邻里的接济，于是亲戚朋友街坊邻居便会在新房盖好之后，带着日常生活的各种炊具、茶具、米面、鸡鱼肉酒等食物，也有的亲属直接送现金，来共同帮助主人添置物品帮助主人度过难关。

（二）“温锅”的变迁。

二十世纪末随着生活水平的改善人们生活水平的提高，人们都搬入了宽敞舒适的新家。以前那种互帮互助的传统并没有因此而消失。所带的礼品中，带有吉祥寓意的物品至今仍是家中直系亲属对房子主人首先要准备的，除此以外的其他礼品则换成了现代的家用电器、家中的摆件等礼品，更多的以现金为主。

到了现在，年轻人对于过去的“温锅”习俗的各种讲究更加模糊，而搬入新家更多地成了家族的人或者亲戚朋友认识新家门的一种途径。而“温锅”的形式也越来越趋于简单。过去在家宴请宾客的习惯也逐渐替换成了去饭店消费。

这一系列的改变，深深地打上了时代的烙印。过去大多数居民生活在农村，村子就是一个熟人社会，大家都互相熟悉，甚至有时候一个村落得房屋布局，往往以一个家族为单位，居住在附近就是你的直系亲属。甚至在建造房子的时候，家中亲戚和邻居都会在房屋上梁的特殊时刻，放下手里的活，整个村的亲戚都会来帮房屋主人建房。

随着经济的发展，人民生活水平的改善，居民盖房子大多是花钱请工程队帮忙建造，甚至很多亲戚不在像以前那样在一起居住。正像贺雪峰教授在《新乡土中国》所描述的一样，华北的村落多为原子型村落，更多的以核心家庭为主，这样自己的亲戚朋友也会忙于自己的事务，而无暇帮助建造房屋，只会以“温锅”的形式来表达乔迁之喜。到了现在，城市化的发展使人民生活水平提高，不少农民在外地打工、学生在外上学，在城市里买房享受更多城市便利的同时，却疏远了与亲戚之间的距离，但是“温锅”能在一定程度上弥补亲属之间的距离感。同时在人们享受城市的高阁楼宇的时候，陌生的邻里会在“温锅”的习俗中得到初步了解和认识。

（三）“温锅”的功能解释。

从“温锅”的习俗变迁中我们可以看到人们生活水平的改善，“温锅”的形式趋于简单化。但是“温锅”所体现出来联络感情的作用并没有因此而消失。随着时间的变迁，家族的成员的居住越来越分散，人们因为工作和上学的缘故并不能经常在一块，家族的联系相对于过去，密切程度有所降低，家族的成员一般只会在重要的节日新年、家庭成员的婚礼和丧礼的场合，大家偶尔的空闲时间聚在一起。日常生活中的大家都因种种缘由，而减少了彼此的联系，因此人们就需要创造一种机会，将两者联系在一块。“温锅”正好提供了这么一种机会，使家族成员坐在一起，联系感情，在互动中确立家庭之间的往来，明确自己与家族血缘亲属的认同，强化亲属血缘关系。“温锅”弥补日常生活中感情的疏忽，增强彼此之间的互动，增进彼此之间的感情。

从“温锅”邀请的对象来看“温锅”的对象大体上仍以与自己有血缘和姻缘关系的亲属为主，但是随着时代的变迁，“温锅”形式也发生了相应的变化。现在成立小家庭，他们对于传统的“温锅”形式和讲究早已变得模糊。“温锅”的形式相对简单，他们更注重的是“温锅”的功能，“温锅”可以让他们满足与家人团聚的要求，创造更多与家人沟通的机会。在邀请“温锅”对象的时候，八零九零后组成的家庭有时候也会选择自己比较要好的朋友“温锅”，他们大多兴趣爱好相同，大家聚在一起热闹一番。从某种程度上讲，“温锅”为年轻人社交提供了一个平台。

三、讨论与总结

传统的“温锅”形式经过时代的变迁已经发生了明显的变化：“温锅”源于过去互帮互助的传统，而随着时代的变化，“温锅”已经脱离了原本的目的，但是它所起到家庭成员的互帮互助、相互关爱却保留了下来。从本质上说，“温锅”是家庭与家庭之间的互动，家庭依靠血缘为纽带，通过传统的风俗习惯，不仅限于“温锅”的形式，都维护了家庭成员的团结，在一定程度上促使亲戚之间的互动，增进彼此之间的感情交流。但是“温锅”的出现只是出现在他们乔迁新居的特定时间，所以对于家族之间的长期沟通具有局限性，家庭之间的交往和谐还需要家庭之间平时交流和互动中多做努力。

“温锅”是传统的文化习俗，让我们在日常的生活中重视家族的家庭成员，促进家庭的团结。但是随着时代的变迁“温锅”的风俗习惯那种寄寓美好生活向往的习俗形式却渐渐被人所遗忘了。

注释：

1.方言叫fa fu，用去籽的高粱穗捆扎成的厨房用具，用来刷锅.

2.一封火柴是十盒.

3.这里面更多的是包含了吉祥的寓意，鸡代表了大吉大利；鱼代表了年年有余；豆腐与“福"谐音；豆芽代表生根发芽，取“发”之意；盐代表两个人过日子不起冲突；饭帚取“发”之音，发家之意；火柴代表代表红红火火。所带的礼品都是双数，寓意好事成双。

参考文献：

[1]刘拥华， 2015，《为市场的权利安排vs去市场化的社会保护——也谈诺思和波兰尼之争》 ，《社会学研究》第二期。

[2]山曼 李万鹏 姜文华叶涛，1988，《山东民俗》， 山东：山东友谊出版社。

[3]费孝通，2013，《乡土中国》，北京：中华书局。

[4]莫斯，2005，《 礼物：古式社会社会中交换的形式与理由》，上海：上海人民出版社。

作者简介：李景苑（1991-）男，汉族，山东临沂人，现为云南民族大学人文学院硕士研究生，研究方向：民俗社会学。