凤堰谷雨茶

陈绪伟

谷雨时节，4月19日我随县领导，陪同省21所高校文学院教授组成的调研组一行，对我县文化旅游发展进行接地气考察，途经堰坪茶山参观并小栖品茗。

一杯谷雨茶，正宗谷雨时节采制的春茶，香气浓郁怡人。今春温度适宜，刚刚下过透墒雨，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，茶叶鲜活，清香沁人心脾。茶厂吴大松热情介绍说：谷雨茶有一芽一嫩叶的，此茶叶泡在水里像古代展开旌旗的枪，被称为旗枪；而一芽两嫩叶的茶叶，泡在水里则像一个雀类的舌头，被称为雀舌。与清明茶同为一年之中的佳品，你们喝的就有两种，随便品尝。

谈起谷雨茶，院长教授们文思大开，在凤堰这青山绿水间，享清风汲淳氧，啧啧赞叹佳茗。西安文理学院唐建军教授，引用明代许次纾的《茶疏》说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”认为谷雨是采茶好时节，还用民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”佐证。商洛学院黄元芳教授论道：谷雨采摘的茶细嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成习，尤其文人雅士饮茗咏香诗句之多。还即兴朗诵出唐朝陆希声的《茗坡》：“二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”渭南师范学院凌潮栋教授接着说：谷雨前所采之茶更为名贵，晚唐著名诗僧齐已的《谢中上人寄茶》诗很真切：“春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉。地远劳相寄，无来又隔年。”此时，我仿佛看到了，在轻雾如烟的茶丛中，翠绿鲜嫩的春茶很稀少，乃至天色将晚时，还未采满筐。虽佳茗难得，但诗人还是急招邻院的客人来品谷雨新茶。

谷雨茶佳茗何处？榆林文学院贺智利院长，品着茶谈道：“谷雨茶经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气。”延安大学梁向阳教授深有体会地说：“在人们的传统概念中，总认为清明茶比谷雨茶好。朋友送我清明茶，细嫩好品质，但泡两三道后，味就变淡了。而谷雨前后采制的茶，泡起来绿叶舒身展体，鲜活得如枝头再生，染得春光盈眼，且茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长。尤其今天堰坪这谷雨茶，啜一口，顿觉缕缕清香溢出，尘世间的浮躁和功名利禄皆散去，恰似神仙般的生活！”

茶品与价值，茶农心中最有数。现在众人热捧清明茶，图的一个“早”字，代价却是一个“大”字。清明茶和谷雨茶，价格悬殊，清明茶作为礼品，你买送给我，我买送给他，自己却很少喝。俗话说：“清明茶好看，不经炼（泡）。谷雨茶色橙，味香浓。”所以，清明茶虽然上市早价格高，但绝非真正茶之上品。你看制茶人祖辈们存仓自饮的几乎都是谷雨前后的茶。尤其是谷雨当天采制的茶，喝了对人身体特别好，通全身不畅之气，有病可以治病，无病喝了防病。《神农本草》一书就说：雨前茶“久服安心益气……轻身不老”。还是茶厂吴大松老板道出秘诀：谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满，汤浓味厚，远比清明茶耐泡；而且价格优惠，物有所值，适合大众百姓购买。

“堰坪谷雨茶，是我们喝到的最极品！”院长教授们感慨无疑。这话千真万确，因为他们今天品尝到谷雨最佳的茶，不仅是谷雨当天采制的茶，而且用的凤凰山清澈明净的泉水，再说绿茶冲泡也很讲究。茶品是本，水品是质，茶艺是精，三者为一才是饮茗佳品。今天是地地道道茶叶行家招待的，茶、水、艺齐备，理所当然是极品。

谷雨时令，天正晴和，在凤堰畅饮一壶谷雨茶，仿佛听到催生百谷、泽润大地的雨声、鸟声，看茶气蒸腾聚散，仙怡文旅圣地——美丽凤堰，这天下人神往的地方。