潮州古井：不止眼前的乡愁

刘芬

彼时的水井，可说是“城市的眼”

在潮州城中，最常见的是老街、老巷、老宅、青石板……这些饱经沧桑的东西，不断提醒着路过的人，这儿曾经有过的历史。

在老街老巷或是宅院之间，最不显眼却又可以称之为“眼”的，就是那一口水井了。

每户人家会就近打一口井

潮州有大海、江河、湖泊，有着得天独厚的地理环境和丰富的饮水资源。在这座小城没有自来水之前，人们的生活用水除了泉水外，大多依靠水井，且民宅中自家都基本挖有水井，以供日常生活之用。

彼时的水井，可说是“城市的眼”。小城水网密布，泄水畅通，即便江河纵横，但为了方便，每家往往会就近打一口井。

水井打得很有特色，而且选址也是经过细心的考量勘探，防护设施做得相当好，挖出的水质优良。水井的井壁是用砖、石块等砌筑的，严丝合缝；井底为了集水，按照过滤功效铺设了河砂，从下往上分别是粗砂、细砂和卵石块。

一般的人家自己挖井，但是有些贫穷人家打不起井，就要到近邻去讨水，或者走远点去大街上的井打水。农村的人家，有的会在一小片区挖一个井，大家一起用。遇上枯水季节，井里的水位较低，大家虽然都愁眉苦脸到公用的水井去排队打水，却也井然有序，和和睦睦，不争不闹礼让有道，生怕把水打浅了后来的人家不方便。

井水的清洁很重要。以前的人家，是不允许小孩子靠近井口的。既是出于安全考虑，也怕孩子乱丢东西进去。

和井有关的小城闲趣

水井旁边是干干净净的，风雨过后有狼藉的树叶，附近的人就会赶紧打扫。有的水井还养着红鲤鱼，说是鲤鱼会吃掉一些脏物，可以净化水质。如果说水井是城市的眼，那么此时游动的红鲤鱼就是眼珠了，游来游去，十分灵动自在，这也是小城闲趣了。

湘桥春涨的时候，市区里的井水也涨，趁大人不注意，孩子们趴在旁边，小心翼翼地用手就能在井里舀到水，十分开心。市区里的井最怕猫儿跌进去淹死，因为房子很挤，猫总是跳来跳去，不慎跌进水里的话，整个井就很久不能用，得去买药洒下去。

潮州的夏天是记忆中最难忘却的季节，在暑气渐渐消退的黄昏，孩子们跑到街上嬉笑打闹，猫和狗都忙着追逐，天边的晚霞炽烈烈的还燃烧个没完没了，仿佛我们有着天荒地老的白昼一样。

就像是这样的时刻，街头邻居端着杨梅跑去打了井水浸泡，偷偷咬了一口的妇人忍着酥软的牙齿，含混不清地呼叫着吃晚饭啦；从午后就浸泡在井水里的西瓜，到了傍晚想必已经通透凉爽，做工归来的男人抱起西瓜一切，饱满甘甜的瓜肉足以解一天的乏。

大榕树下的老人们，碎碎念念聊着那些亘古不变的话题，远远地看着自家儿媳端着大盆拎着水桶，将从井里挑来的水贮存到水缸里，然后淘米、洗菜、做饭，井边的欢笑声总是从清晨延续到晚上……富足的庭院人家，天井前方一处经常挖有一口水井。

潮州人喜欢在天井中种上荷花、石榴、兰花、菖蒲等花草，荷花缸里养金鱼。每当盛夏荷花开放，香远益清，整个庭院都弥漫着一股清香。高高耸立的荷叶撑起了一片阴凉，消除了一丝暑气。这时候，人们就喜欢坐在厅内，三五人摆上茶具，品尝潮州功夫茶，有时还弹奏一段潮州弦诗，唱上几曲潮剧……一口口水井，如同一声声清脆的呼唤，生生地把记忆叫醒，水井边的热闹光景，童年的凉爽记忆，一切仿若在眼前。

“四目井金鲤——食后着死”

随着城市化的发展，生活用水来源已完全脱离水井了。现在除了自家老宅院的水井还偶尔使用之外，再没有谁为了用水而去挖井。

但在潮州穿街过巷，你会发现，古井真不少。

潮州的古井来源与广济桥之类的名胜如出一辙，不同的是换了年代换了名臣。据载，北宋时候的名臣彭延年因为政治斗争而被降职流放到潮州任知州，当时一度有匪寇围城，彭延年举城抵挡，为解百姓饥渴，不仅开仓济民，还在城内凿井三十六口，借此等待援军到来。后经数次激战，终于退敌。留下来的三十六口古井，就成了这座城市莫大的财富。

潮州的古井有以井口数量命名的，如四目、三目、二目井，其中三目井和二目井的井水与别处并无二致，唯独四目古井有些说法。

太平路近南桥的四目古井，井栏呈八边形，井面有四孔，可防民众打水时水桶的相互碰撞。旁边墙上有小龛，上书“有本如是”，左右两联为“四目之垂展，井修易有孚”。原先井边有古树，故也称古树井，井边原有庙，称古树庙，如今树和庙都没有了，只剩下四目古井。

古井隔壁是潮州城最有名的一家祖传豆腐店，每块豆腐三块五毛，得排队买。旁边的黄狗拴在隔栏上，眼汪汪地望着嫩得可以挤出水的豆腐。

井水源源不绝，清澈透凉，偶有路过的行人渴了，等不及排队买豆腐，就掬井水先温润一下皮肤，消解暑热。

潮州有句俗语“四目井金鲤——食后着死”，意思是“不义之财容易惹不必要的祸端”。传说，以前的四目古井里面养有四条金丝红鲤鱼，每天中午红日当空，鲤鱼就在水井里跳跃泼水，人们十分喜欢。有个无赖趁着没人偷了一条鲤鱼吃，结果当天就死了，从此再没人打这里鲤鱼的主意了。

三目井就在潮州的三目井巷中，井栏呈六边形，现在周边都是居民房了。二目井在四进士亭牌坊附近，现已停用。秋风渐凉的季节里，凤凰木的花都不知道开过了几回，探头去看井底，可看到里面有水，有蕨类植物，有草，还有蓝天。井口除了铁栏封锁外，还有数片红叶吹落，仿佛要把这双胞胎的井口封紧，让它们随消逝的历史一起封存。

“东西日月、南北七星”

除了这些以多少井口为目命名的古井之外，潮州还有东门大井、莲花井、义井、开元古井，十大名巷的其他井，龙湖古寨的状元井、古巷象浦寨的井。潮州有“东西日月、南北七星”的俗语，喻指罗列有序。其中南北七星，是指四目井和北门三目井共七孔，为七星。而东门大井、名胜境的古莲花井为东西日月。

东门大井，石井栏内圆外八角，是古城区主要的公用水井之一。据说这口古井的井水直通韩江，因而始终泉涌不断。东门大井在古代颇有一些灵异之处，四周居民每见井底的污泥上翻，水色变黑，就知道三天之内古井周边一定会有火灾发生。长期以来，这一迷信说法竟然被一一应验，有人解释说，这是因东门大井本来供周边居民饮用，天气干旱的话，居民用水频繁，容易翻起井中污泥，而干旱也让周边木制的楼房容易引起火灾。

莲花古井在名胜境，说起名胜境，可能许多人会想这又是哪个地方。在潮州城区西马路与西平路交界处，原来有个小庙，牌匾上书“名胜境”，是以此路段多用这称呼。传说莲花古井在夏至日阳光直射井底时，清粼粼的井底会盛开一朵莲花，文人墨客取名为“莲花浮影”，为潮州内八景之一。

在开元路与太平路交界处的开元古井，是开元寺四界古井之一，井口呈长方形，也是用井栏围起进行保护，现在可以清晰见到铁栏杆的锈蚀了。铁栏上系有吊桶，游客可取而用之。上面的石碑，清晰刻着“开元古井”，此碑也是30年前政府拨款修复而立的。

号称义井第一泉的义井，传说和700年前逃避元兵的宋帝有关。宋帝一次饥渴难捱，忽然前方井水涌起，信手可掬，随从一众十分欢喜，宋帝也很感动，痛哭着说：“就连井都知道我们君臣的大义，朕无以为报，只能封你为义井。”

相似的故事曾经在南澳岛上的宋井上流传过，也在凤凰山上的古茶树边传说着，前者命名“宋井”，后者取名“宋茶”。这位小皇帝丢了江山到处跑，却不知不觉间成就了潮州这座古城的忠义传说。

井神与祭井

潮州人崇拜自然神、祖神、英雄及道教神仙等，基于此，就连古井都有了一种崇神文化。

潮州人认为井水有井神（俗称井公井妈），他们住在水井里，所以为了保持对神的尊崇，万万不能在水井上晾晒衣服，尤其是女性衣物，否则会亵渎神明，遭到惩戒。这种对井公井妈的敬畏，甚至延伸到井水中的生物、鱼虾，或是井侧长出的花草。

以前潮州有开井仪式，现在一些农村还有简化版的祭井仪式。比如，除夕要封住井口，春节拜祭完井公井婆后再开井。这样的仪式通常不见男性参与，由村里的老妪带头，自家的水井就由家中的婆婆拜祭，要摆大桔、红糖、素果等祭品。

井水于是笼罩上一层神秘的面纱，有些人家世代有习俗流传，用石榴枝叶浸入的井水（即红花水）有辟邪的功效。一些重大节日要洒一点在门前，祛除百邪。有些人看了不该看的东西生目针了，也要洒点红花水，祛除厄气。

娶新娘、生儿子，也和水井搭上边

古时候人们背井离乡，还要带上家乡的一抔土，去到哪里暂定了就找口井或者某个池子，把带去的泥土丢下去，据说这样就能克服水土不服。

甚至于谁家娶了新娘，和水井也要搭上边。入门的新娘三天内不能见公婆，第四天要去把红糖和家里带来的泥土丢到夫家附近的井里，以后才能友邻和睦、家和万事兴。

有些夫妇结婚很久都没有生孩子，公公婆婆就着急了，偷偷做了汤圆带着儿媳到井边，然后把一颗汤圆丢到井里，很是严肃地告诉儿媳一定要把它打捞上来。儿媳不明所以，公婆也不允许儿媳多说一句话，等到打起的井水中有那颗汤圆的时候，公婆高兴坏了：因为按照古俗，下一年家里一定会生个大胖小子。

纵横街巷的古井，过去有其实用价值，也将古城历史深深镌刻其中，就像井圈上长年累月被吊桶绳索拉磨出的凹陷深沟一样，消磨不掉。

当然，随着时代的发展，水井几乎再不起供水作用，加之地下水位沉降，一些地区的地下水受到污染，古城的许多井有的已经废置不用了，有的甚至被填没了。三十年前市城建、文物等部门曾对沿街一些著名古井进行围栏保护，后来一度因为没有妥善管理使用，导致了井水发臭等现象。

幸好，如今一路找寻，发现保护又复如初，井上的“市建委修”等字样依旧清晰，那些围栏，那些介绍文物信息的石刻碑文，让游走古城的人读起来津津有味。

对生活在这个城市的人来说，一口古井，一段故事，一道景观，何止眼前的乡愁？