钱淑坤
摘要:鹅肉具有瘦肉率高、肉质好、风味佳、脂肪和胆固醇的含量低等优点,加上鹅是草食性动物,抗病能力强,饲养污染小,作为绿色食物,越来越受到人们的喜爱。鹅作为一种常见的家禽,其生活习性比较特殊,例如,具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等,充分掌握好鹅的生活习性,对于鹅的饲养育肥有很大的帮助,本文介绍了鹅的生活习性和生产上常见的四种育肥方法,分别为放牧育肥法、圈养育肥法、大棚网架育肥法和强制育肥法。
关键词:鹅;生活习性;育肥;放牧;圈养
中图分类号:S835.4 文献标识码:B文章编号:2095-9737(2016)03-0020-01
1 鹅的生活习性
喜水性。鹅作为水禽,天性喜水,每天有1/3的时间是在水中,习惯了在水中嬉戏、觅食和求偶交配,因此鹅场应建立在有良好水源、宽阔水域的环境下,尤其以沟、湖、河等流动水域最好。
合群性。鹅具有很强的合群性,行走时排列整齐,觅食时也是在一定的范围内扩散,当离群独处会发出高声鸣叫,以求同伴回应后寻声归群,这种合群性有利于鹅群的管理。
草食性。鹅是草食性家禽,饲料主要以植物性饲料为主,觅食活动强,可以大量的觅食天然的植物性饲料,每天可消耗约2kg的青草。雏鹅在1日龄起就可食用青草,如果条件允许应尽量放牧,舍内圈养要以优质的牧草进行饲喂,可用精料与草料相结合的方式饲喂,但也要适当放牧,这样不但可以降低成本,最主要的是可以促进鹅的生长发育及育肥。
耐寒性。成年鹅的耐寒性能很强,在寒冷的冬季也可下水游泳,还可露天过夜。这与鹅的羽绒厚密服帖,具有很好的隔热保温功能有关,鹅喙梳理羽毛时会压迫尾脂腺,挤出的分泌物涂在羽毛表面,可使羽毛具有防水御寒的特性,并且鹅的皮下脂肪较厚,使鹅的耐寒性增强。
警觉性。鹅具有敏锐的听觉,警觉性很强,反应迅速,叫声响亮,当鹅遇到陌生人或其他动物时会高声鸣叫警告,有的鹅攻击性强,会用喙击,用翅扑击。因此,育雏舍常用公鹅做为警戒,以防其他动物,如老鼠、猫等进入舍内。但是,在鹅的饲养过程中要避免鹅群受到惊吓,以免产生应激,影响鹅的生长发育及育肥效果。
夜间产蛋性。母鹅习惯在夜间产蛋,通常母鹅在将要产蛋前的半个小时进入产蛋窝产蛋,产蛋完毕后休息片刻即离开,不会在产蛋窝长时间休息。一般母鹅有一定的恋蛋性,产蛋窝被占用时,部分母鹅的产蛋时间会推迟,这影响了母鹅正常产蛋,因此鹅舍内的产蛋窝要充足,要勤换垫草。
生活规律性。鹅具有很好的生活规律,条件反射能力强,每日的活动有极强的规律性。在放牧、交配、采食、洗羽、休息和产蛋方面都有固定的时间,而且鹅群在放牧时的出牧、游水、交配、采食、休息、收牧等活动都在放牧时相对稳定的循环出现,并且这种生活规律一旦形成就不会轻易改变,如当母鹅原来的产蛋窝被移动后,母鹅通常会出现不产蛋或随地产蛋的现象,因此在进行饲养时,要遵循饲养管理程序,不可轻易改变。
2 鹅的育肥方法
放牧育肥,适用于小规模鹅的饲养,一般选在农时进行,在稻、麦收割前的2个月左右饲养雏鹅,当雏鹅达到50~60日龄时,恰好是稻、麦收割的时候,收割后的空地也适宜放牧,因为可以充分利用收割粮食遗留的谷粒、麦粒和草籽來给鹅育肥,这种方法最经济实惠。在牧鹅时,尽量减少鹅的活动强度,以避免能量的消耗,这时可搭建临时的鹅棚,以便随时留宿,节约了时间,增加了觅食的时间,减少了能量的消耗,促进育肥,应注意,放牧的地点应有水质清洁的水域。经放牧10~20d后就可育肥出栏。
圈养育肥,适用于大型肉鹅养殖场的淘汰种鹅、蛋鹅及肉鹅中后期的饲养。由于鹅具有攻击性,会高声鸣叫,追赶啄人,鹅如果经常鸣叫不利于育肥,因此育肥时选择圈养的方法可限制其自由,减少鸣叫。栏的大小以不超过鹅的2倍为最佳,栏高不低于60cm,使鹅可以站立但不能昂头鸣叫,以每平方米养4只鹅为标准。料槽和水槽放在围栏的侧面,鹅可以伸出头来进行采食和饮水。圈养要求鹅舍内的环境安静,饲料要做到多样化,育肥期以稻谷、玉米、碎米等含丰富的碳水化合物类饲料为主,可适当的添加青绿饲料,促进消化,加快长膘。每日饲喂3~4次,吃饱为止,晚上10时再加喂1次。
大棚网架育肥,用竹竿或木料搭建一个离地面60~70cm的网架,以方便清粪和通风。棚架上用竹条分成若干小栏,可限制鹅的活动,每栏饲养6~10只鹅。料槽和水槽挂在栏外,鹅可以在两个竹条之间伸头采食及饮水,每天饲喂3~4次,晚上9时加喂1次。为了限制鹅的活动,棚顶和四周可以加上黑色塑料膜遮阳。饲料以颗粒料为主,育肥料的成分主要是碳水化合物,可以选择玉米、稻谷、碎米等。值得注意的是,在饲喂的过程中要适当的喂一些青绿饲料,可以促进肠道微生物的增值,使鹅肝脏的转氮机能加快,以达到使鹅体脂增多、胸肌丰满、肉质鲜嫩的目的。
强制育肥,是将颗粒料条强制的塞进鹅的口腔及食道内,使饲料快速消化,此法又为“填鹅法”。所用饲料常为养殖场自己配制,在用此法时,要限制鹅的活动,因为安静黑暗的环境下鹅的育肥速度快,胸肌丰满,肉质鲜嫩。饲料多以豆饼、玉米、米糠及易消化的饲料混合粉碎后制成条状。当鹅进入育肥期时即可使用此法,每日3次,每次3~4条,约150g的混合饲料,1周后每日5~6次,每次5条,约250g混合饲料,经过3周可达到育肥的效果。