薹韭无公害栽培技术

尹敬学 江育民

摘要 介绍薹韭无公害栽培技术，包括育苗、定植、病虫草害防治、采薹、采薹后管理等方面内容，以为广大种植户提供参考。

关键词 薹韭；无公害；栽培技术

中图分类号 S633.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）06-0071-01

韭薹，以其特有的辛香，深受城乡消费者喜爱。但韭蛆防治的农药残留问题，又让人们消费时有所担忧。本文以无公害薹韭生产及高产栽培技术应用实践为基础，总结无公害薹韭生产的技术路线及高产栽培的的技术措施。

1 育苗

薹韭的繁殖方法有大田直播和育苗移栽2种。生产上，为了便于苗期的集中管理，一般多采用育苗移栽。

1.1 苗床选择

苗床选择排灌方便、无盐碱肥沃土壤作苗床。1 hm2大田留足苗床1 000.5 m2。

1.2 施肥

结合耕翻土地，苗床施腐熟优质有机肥60～75 t/hm2、尿素300～450 kg/hm2、过磷酸钙600 kg/hm2、硫酸钾225 kg/hm2。

1.3 整地做畦

韭菜的幼苗出土能力差，播前精细整地是育苗保全苗的关键。畦面要平整精细，土块不超过2 cm。畦宽以1.0～1.2 m为宜，保持便于拔草、施肥等管理。

1.4 播种

春播育苗时间3月下旬至4月上旬（气温稳定在14 ℃左右）。采用干籽播种，播种量一般以60～75 kg/hm2为宜。播种时，为保持播匀，可将种子分2～3次撒播。

1.5 覆土盖种

种子播完后，用备好的细土均匀撒盖在种子上，盖土厚度掌握在1.5 cm左右。盖土后，如土壤湿度大，用木锨轻轻将畦面拍平；如土壤湿度适宜，可人工均匀踩实畦面，以保湿、保温，提高出苗率。

1.6 施药防虫

播种后，为防地下害虫（主要是蝼蛄），苗床用40%乐果乳油1 500 mL/hm2对水750 mL/hm2，与炒香的麦麸22.5～37.5 kg/hm2拌成毒饵，于傍晚撒于畦面诱杀。

1.7 苗床管理

薹韭播种后，根据气温，一般7～10 d出苗。齐苗后，及时拔草2～3次，或用盖草能等除草剂防除单子叶杂草。秧苗管理，掌握前促后控，使秧苗生长健壮，防止徒长、细弱。播种60 d后，如果秧苗生长瘦黄，用尿素75.0～112.5 kg/hm2结合浇水，根外施肥。或每7～10 d喷1次叶面肥，苗床每次用腐植酸叶面肥750～900 g/hm2对水喷雾。如发现病状，可用70%甲基托布津与叶面肥混喷[1]。

2 定植

2.1 定植时间

苗龄一般达70～80 d，苗高16 cm，具有4～5片真叶时，是薹韭腾茬抢栽促活棵生长的有利时期。定植前，一般不收割，以促进壮苗养根。适期早栽有利于根茎上的鳞茎膨大、养分积累，有利于抗寒越冬和第2年的生产。

2.2 施肥做畦

施足基肥是薹韭移栽质量的第一关，一般大田施优质土杂肥45～75 t/hm2、磷肥600 kg/hm2、尿素225 kg/hm2、硫酸钾187.5 kg/hm2，待韭菜活棵后，视苗情再酌情补追。

2.3 定植方法

将薹韭苗起出，剪去须根先端，留2～3 cm，以促进新根发育。秧苗过高（26 cm以上），需将叶子先端剪去一段，以减少叶面蒸发。在畦面依据既定株行距定植，每穴栽1～2株[2]。

为提高大田的移栽质量，畦面整地要求畦平土碎，田头沟、腰沟、畦沟“三沟”要相通，以便雨涝能排，遇旱能灌。畦面的宽度可根据是否覆盖大棚和可栽行数酌情定3～5 m宽。露地栽培3 m宽畦面，有利于排水降渍。

2.4 合理株行配置

薹韭栽植密度以22.5万穴/hm2左右为宜。株行距小易造成韭菜病害重，株行距大不利于提高产量。因此，科学合理的株行距配置不仅可以保证单位产量，还可避免或减少田间病害。适宜的行穴距配置为行距45～50 cm，穴距8～10 cm。

2.5 提高移栽质量

为保证移栽质量，移栽时须带线移栽，移栽深度宜掌握在3～5 cm，保持不埋住分蘖节为宜。栽后需沿行踩实，使韭菜根与土壤充分结合，以利活棵早长。

2.6 田间管理

韭菜定植一般2周左右活棵。活棵后松土，以养根壮秧为中心，加强肥水管理。当年移栽的韭菜由于生长量小，不宜扣棚。三年生薹韭如计划扣棚，可在上年韭菜越冬叶片枯萎后浇足冻水，再扣棚。同时，次年春季要注意培土和施粗杂肥，以促进薹韭高产、稳产[3]。

3 病虫草害防治

3.1 韭蛆防治

3.1.1 农业防治。4月中下旬（淮北地区），韭蛆卵陆续孵化成幼虫并开始危害。南刘集乡生产实践说明，此时在田间随水追施碳酸氢铵300～375 kg/hm2，可有效杀灭幼虫。薹韭5～6年一个生产旺期结束后，实行水旱换茬轮作，是农业防治韭蛆的理想途径。

3.1.2 化学防治。可用根蛆净生物农药1.5 L/hm2对水1 500 kg/hm2灌根。或于成虫羽化期（4月中下旬、6月上中旬、7月中下旬），用低毒的菊酯类农药2 500～3 000倍液或90%敌百虫800～1 000倍液喷洒畦面，可直接杀死蛆虫。以9：00—10：00喷药效最佳。采薹期间防治韭蛆必须使用生物农药、低毒、低残留农药，采薹前7～10 d停止用药。

3.2 病害防治

3.2.1 灰霉病。用6.5%多菌·霉威粉尘剂15 kg/hm2，7 d喷1次。晴天用40%二甲嘧啶胺悬浮剂1 200倍液，或65%硫菌·霉威可湿性粉剂1 000倍液，7 d喷1次，连喷2次。

3.2.2 疫病。发病初期用60%甲霜铜可湿性粉剂600倍液、72%霜霉咸水剂800倍液、60%烯酰吗啉可湿性粉剂2 000倍液、72%霜脲锰锌可湿性粉剂、60%琥·乙膦铝可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾，10 d喷（灌）1次，交叉使用2～3次。

3.2.3 霜霉病。发病初期用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、甲霜铜600倍液，病情严重时可喷700倍液大水量防治，或改用69%安克锰锌可湿性粉剂1 000倍液进行防治，采薹前4 d停止用药。

3.3 除草

薹韭定植后，大田杂草防除，可用50%扑草净可湿性粉剂1.5 kg/hm2，或48%氟樂灵乳油1 500～2 250 mL/hm2，或12.5%盖草能600～1 050 mL/hm2对水喷雾。

4 采薹

薹韭于每年4月中下旬开始抽薹，当韭薹抽长到34～36 cm长，顶端花蕾直径在0.7 cm、长1.8 cm之内、花蕾未开、韭薹鲜嫩时及时采薹上市。每天采薹1次，到9月下旬结束。三年生薹韭，韭薹产量可达27～30 t/hm2。

采薹期每60 d施1次生物有机肥或有机无机复混肥600～750 kg/hm2。采薹期干旱时应进行适当浇水灌溉，遇涝时要及时排水，防止渍害。

5 采薹后管理

一是采薹后（9月下旬以后）及时清除残叶、病叶，松土、施肥养根。施肥以有机肥和生物有机肥为主。二是多年生薹韭在冬季应扒根，以冻死部分地下害虫。三是实施棚室栽培，按棚室栽培要求进行管理；露地栽培，每年春割一刀青韭后，进行常规韭薹生产管理。

6 参考文献

[1] 陈中府，刘宏敏，尹守恒，等.薹韭高产高效栽培技术[J].中国蔬菜，2007（1）：48-49.

[2] 胥成刚，杨生高，王以荣，等.大棚薹韭高产高效栽培技术[J].上海农业科技，2013（1）：80-81.

[3] 陶红斌.薹韭高产高效栽培技术[J].现代农业科技，2005（3）：5.