沈阳市2015年产玉米品质分析与评价

戴志桐 张霞

摘要 进行沈阳市2015年产玉米品质分析与评价试验，结果表明：36个玉米品种的容重指标均在《GB1353—2009玉米质量指标》中等以上，因此所测玉米品种均适合作各级储备粮。宏硕899、锦玉29、富友1号、美玉99、美玉188、丹玉30、金科968和美禾8号，蛋白质含量较高，适宜做饲料用。东单70、富友99和农华101等品种的淀粉含量较高，适合作淀粉类食品的原料。综合考虑，世宾338、丹玉405和丹玉30等品种质量较好，建议农民试种以上品种。

关键词 玉米；品种；品质；辽宁沈阳

中图分类号 S513 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）06-0048-01

沈阳市玉米年产量约达260万t，种植品种有60个左右。选取种植面积较大、有代表性的36个品种（总产量占全市总产量的4/5）进行试验，分析这些玉米品种的品质，以为沈阳市玉米生产、加工、储存、销售等提供科学借鉴。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验玉米品种。所选玉米品种有36个，分别是郑单958、东单60、东单70、东单308、辽单565、良玉99、宏硕899、良玉918、世宾338、金育100、科泰6、东单112、东单118、锦玉29、联达99、宏硕919、宏硕198、富友1号、富友7号、富友99、铁研29、铁研58、美玉99、美玉188、辽单452、辽单43、海禾18、铁单15、新玉29、沈玉22、丹玉405、丹玉30、新丹001、金科968、农华101、美禾8号。供试玉米样品共180份初级样品，来源于沈阳市辖区的8个县（市、区）34个乡镇、92个村、180个农户。

1.1.2 仪器设备。谷物容重器（GHCS-1000型）、近红外谷物分析仪（DA7200）。

1.2 试验方法

1.2.1 容重的测定。按照《GB1353—2009玉米质量指标》[1]进行。

1.2.2 淀粉、粗蛋白质和粗脂肪含量的测定[2-5]。采用近红外谷物分析仪测定法[6]。

2 结果与分析

2.1 容重

由表1可知，测试品种的容重表现皆好，在706～783 g/L之间。东单60和农华101容重低于720 g/L，符合国家标准二等。其他品种的容重都超过720 g/L，其中容重≥760 g/L的品种有东单112、郑单958、科泰6、锦玉29、宏硕919、宏硕198、富友7号、铁研29、铁研58、美玉99、美玉188、辽单43、海禾18、铁单15、丹玉30、美禾8号。

2.2 淀粉

由表1可知，供试玉米品种的淀粉含量为71.6%～73.9%，其中东单70、富友99和农华101的淀粉含量较高，超过73.5%。淀粉含量较低的品种是宏硕899、美玉188和美禾8号，淀粉含量分别为71.6%、71.8%和71.6%。

2.3 粗蛋白质

由表1可知，供试玉米品种的粗蛋白质含量为8.7%～10.9%，其中宏硕919和富友7号的粗蛋白质含量最低，均为8.7%；宏硕899、锦玉29、富友1号、美玉99、美玉188、丹玉30、金科968和美禾8号的粗蛋白质含量较高，均超过10.0%。

2.4 粗脂肪

由表1可知，供试玉米品种的粗脂肪含量为3.7%～4.9%。辽单565、良玉918、科泰6和富友1号的粗脂肪含量较低，为3.7%～4.0%。粗脂肪含量较高的品种有东单60、东单308、世宾338、宏硕919、宏硕198、富友7号、辽单452、辽单43和丹玉405，粗脂肪含量在4.5%～4.9%之間。其他品种的粗脂肪含量为4.1%～4.9%。

3 结论与讨论

综上所述，36个玉米品种的容重指标均在《GB1353—2009玉米质量指标》中等以上，因此沈阳地区生产的玉米均适合作各级储备粮。东单70、富友99和农华101等品种的淀粉含量较高，适合作淀粉类食品的原料。宏硕899、锦玉29、富友1号、美玉99、美玉188、丹玉30、金科968和美禾8号，蛋白质含量较高，适宜做饲料用。综合考虑，世宾338、丹玉405和丹玉30等品种质量较好，建议农民试种以上品种。

4 参考文献

[1] 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会.GB/1353-2009玉米质量指标[S].北京：中国标准出版社，2009.

[2] 张霞，董秀芳.2010年沈阳市玉米品质分析与评价[J].现代农业科技，2011（24）：87.

[3] 李万军，程兴杰，李雅莲，等.沈阳市2009年玉米品质分析与评价[J].农业科技与信息，2010（5）：42.

[4] 董秀芳，张霞.沈阳市2010年产晚粳稻谷品质评价[J].农业科技与信息，2012（1）：63-64.

[5] 刘红.2010年辽阳市晚粳稻谷品质评价[J].现代农业科技，2011（24）：86.

[6] 李万军，程兴杰，李雅莲，等.2009年沈阳市晚粳稻谷品质评价[J].现代农业科技，2010（3）：42.