谈高校旅游专业礼仪教育

陈文玲++何雨

旅游服务业是一个非常重视礼仪服务的行业，旅游从业人员更应具备良好的礼貌修养。因此，加强对旅游专业学生的职业礼仪教育，是一个非常值得重视的问题。文章从旅游礼仪的教育的重要性，教育的内容、旅游礼仪教育改革的途径进行研究，以期为旅游专业礼仪教育提供参考。

礼仪教育是高等院校学生的必修课，也是旅游专业学生必须学习和掌握的课程。礼仪是服务业和社会发展的需要，也是旅游从业人员从业的行业规范。

一、旅游专业学生学习礼仪课程的必要性

第一，社会和行业发展的需要

当今社会是一个文明社会，社会经济文化的发展呼吁人们懂得基本的礼仪规范，并能将礼仪规范赋予实际，自觉的约束自己的行为。作为新时代的大学生，必须学习基本的社交礼仪，让人际交往更畅通。旅游行业是一个十分注重礼仪规范的行业，日常礼仪和服务礼仪是旅游企业的行为规范，因此旅游专业的学生更应该学习礼仪课程。

第二，行业的职业道德要求

旅游行业是一个注重道德规范的行业，从业人员在进入行业之前必须要进行礼仪培训，掌握礼仪职业道德。同时礼仪是礼仪企业的行为准则，也是衡量旅游企业服务质量的标准，必须进行高质量的礼仪培训，才能让员工面对顾客进行服务。

第三，旅游企业服务形象需要

旅游企业竞争十分激烈，硬件设施是其竞争的基础，软件设施使其竞争的关键，软件竞争最为关键的是服务质量的竞争。而优质服务的关键是彬彬有礼的对客服务，也是塑造旅游企业服务形象的关键。一个对客服务礼貌周全的目的地，是人们向往的旅游目的地，也是成熟的目的地。因此旅游服务人员必须掌握礼貌服务的规范。

二、礼仪实践教学的形式、内容及存在的问题

在礼仪教育中，最关键和核心的内容是礼仪实践教学。各高等院校采用了形式多样的实践教学形式。笔者通过对10所高校的调查发现，高校礼仪教育的形式有以下方面：

（一）讲授法

大多数学校教师实践教学采用的是讲授法，这是旅游礼仪教育的基本方法。占整个教学计划中比重最大的教学方法。该方法教师为主体，易形成单向式向学生灌输知识点、学生被动学习的局面。

（二）演示法与情景教学法

演示法有教师向学生示范礼仪规范和礼仪服务的标准动作，效果非常理想。但是要求教师对示范动作非常熟悉而且很规范的演示出来。存在的问题是有部分老师对礼仪服务规范不熟悉或者不重视，示范一次就结束，学生没有跟进训练，导致实践教学流于形式，效果不好。

对于演示教学应当教师非常规范的演示礼仪规范动作，在演示的同时讲解动作的步骤和细节。接下来让学生多次训练，并通过多种形式进行训练。

情景教学法是比较生动的教学方法，在学习课程内容之前，应当给学生安排情景模拟的作业，在下一节课讲解完理论知识之后就可以让学生模拟展示，这种教学方法能提高学生的学习兴趣和参与性，可以找出学生的问题加以改正[1]。

（三）参观法和实习法

6所部分高校强调学识实习的重要性，通过学校联系的实习单位让大部分学生能够在实习中训练旅游礼仪，能迅速提高学生的工作能力和动作的规范性。由于实习是直接对可服务，当出现突发问题时，学生能学会随机应变和团队合作。

三、旅游礼仪教育改革的途径

（一） 采取多种教学方式，激发学生兴趣

在旅游礼仪的教学过程中，课堂教学单通过口头讲解，学生领域有限而且部分学生不感兴趣，上课玩手机等，教学效果非常不理想。基于这种情况，教师可以采取情感交流、 师生互动的方式可以使学生最终取得学业上的成功，教师可以尝试和学生产生情感共鸣，通过情景教学的方式来激发学生的学习兴趣。同时有效地运用丰富的教学方式， 将互动教学、演示教学等教学方法引入课堂， 适时加入一些实训内容， 让真实的职业环境和规范感染学生， 使学生能得的职业体验， 准确掌握相关的礼仪知识， 同时充分利用教学课件参观教学等先进教学技术， 就会使课程内容和形式更加丰富多彩， 使学生对旅游礼仪规范有更加深刻的理解[2]。

（二） 提高礼仪师资素质，实现高质量的礼仪教育

教师为人师表，在礼仪教育中尤为重要，教师的一言一行都会感染听课的学生，让学去学习去模仿。教师的仪容气质和风度同样是学生学习的内容。因此学校应该对礼仪教师的谈吐、 举止、 着装、 仪态进行必要的礼仪训练。同时教师课堂重视的内容应当多次练习，做到规范流畅，让学生心领神会，教师的礼仪规范对学生行为要能产生潜移默化的影响[3]。

（三）强化课堂实践训练，增加旅游服务礼仪的职业体验

在教学实践过程中，教师可以让学将实践教学内容分为几大模块，通过组织训练、、情景模拟、现场考核的方式展开实践学习。在教学过程中为了达到教学的准确性和提高学生的工作积极性，应当结合视频和培训光盘进行学习。在教学过程中配以合适的音乐， 营造一种轻松舒缓的训练氛围。作为形成良好姿态的基础，对学生站姿、坐姿和走姿进行重点训练。同时可以通过播放与服务礼仪有关的影片进行引导教学，提高学生学习的积极性。有条件的学校可以通过实验仪器和投影设备进行教学，通过录制影片的形式进一步提高学生的学习兴趣，让学生对礼仪教学产生浓厚的兴趣，到达主动学习的目的。

总之，高校礼仪教育越来越重要。在经济飞速发展的今天，文明礼貌是全社会应当遵守的行为规范，大学生更应该成为时代的楷模和行业规范的践行者和佼佼者。

（作者单位：1.塔里木大学经济与管理学院；2.上海师范大学旅游学院）