糖友吃西瓜前算笔账

鲍建松

西瓜含有93%的水分，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效，是非常好的夏令瓜果。西瓜同时也有很好的营养价值，含有丰富的钾和维生素A，不含脂肪和胆固醇，有一定辅助降血压的功效。但是对于糖友来说，最大的担心是西瓜含有的天然糖分，如果食用不当容易导致血糖升高。其实，西瓜作为主餐之外的水果零食，可以选择在血糖较为平稳的两餐之间食用。相对来说，西瓜含水分高，糖分较低，且含有适量膳食纤维，不会引起太大的血糖波动，但是糖友也不能一次食用太多，应该分多次来吃。

在此分享一种简易“升糖负荷交换法”，帮助糖友胸有成竹地控制血糖的同时，享受西瓜的美味。科学证明，“升糖负荷”是预测血糖波动最准确的指数[升糖负荷=血糖升成指数（GI）×碳水化合物量（克）/100]。西瓜的GI是72，每100克西瓜含碳水化合物6克左右，升糖负荷约为5。营养师建议每日碳水化合物推荐摄入量在300克左右，选择低升糖指数（GI=50）的碳水化合物食物，那么一天“升糖负荷”建议不超过150（300×50/100=150）。三餐主食各自占到升糖负荷45，那么零食水果类食物应该占全天升糖负荷15左右。如果糖友把西瓜作为一天的零食水果，最多也不应该超过300克西瓜。建议每日分为2～3次为宜，每次不超过100克。如果糖友还想同时食用其他碳水化合物类零食水果，应该根据升糖负荷等值互换，保证主餐之外的升糖负荷在15之内。

此外，西瓜不同部位甜度不同，含糖量也不同。对于吃西瓜血糖波动敏感的糖友来说，可以吃靠近瓜皮部位的红瓤，糖分含量相对较低。还可同水溶性膳食纤维（比如菊粉）冲水一同食用，也能降低血糖波动。

除了控制血糖波动，糖友还应注意以下吃西瓜的禁忌：不要吃刚从冰箱里拿出来的西瓜，因为西瓜性寒，容易引起胃痉挛；伴有心衰的糖友也不宜多吃西瓜，以避免加重心脏负担。