圆台面

程乃珊

上海至今仍有这么一家人，晚晚都要开出一张圆台面，一家三代大小十几口人齐齐围桌晚餐。

男女主人是一对年逾六旬的夫妇，先生是退休的中学高级教师，太太是退休医师，他们养了一个女儿和一对双胞胎儿子，都已成家。女主人哥哥的儿子小光，是个新上海人，就住在他们家中。逢周末，女主人出嫁的老姐姐带着夫婿和儿子媳妇孙子也要来泡上一天，那圆台面上就有14口人，好不热闹。这一大家子非但天天有近10口人吃晚饭，完了还要看完电视洗好澡才肯回家，所以他们家的洗衣机损耗惊人，这10年来已洗坏了3台。

为了准备一张圆台面的庞大晚餐，每天老夫妇要推着两辆大号婴儿车去买菜！圆台面的菜单，充分发挥民主精神，每天晚餐后，水果上了台，大家就开始拟明天的菜单。女儿是二级医院的营养师，她的发言最有权威性，然后谁在外面餐厅吃过什么好吃的，就会提出来大家研究一番，老两口次日就兴致勃勃地试着做。每天总有一只热腾腾的大砂锅，大伏天也不例外！粉皮鱼头、油面筋鱼圆线粉煲、老母鸡汤或鲍鱼（熏鱼替代）线粉汤、竹笋腌笃鲜、老鸭汤、大汤咸菜黄鱼或牛肉罗宋汤等，随时令而定，都是老上海菜。汤是圆台面的主角，汤让人觉得温暖，而且随时可以去加热。一般是8只炒菜加一只大砂锅，他家的砂锅是最大号的，像只面盆一样大。

男主人是主厨，本事大得很，人说大锅饭好吃大锅菜难吃，他就有本事将一只青菜也炒得碧绿生青，办法说穿了也很简单——分两盆炒。所以讲，任何事都不难，看你有没有心。

每天下班时分，吃饭的人一个个回来，老两口只需数过道上的拖鞋，拖鞋五颜六色，每种代表一个主人，看看过道上的拖鞋大部分已被皮鞋代替了，主厨就开始炒菜了。为了保证吃上现炒现食的菜，他们的菜大多数以焖、笃、焐为主，又健康又有营养，但每桌起码有二至三只是现炒的。谁今晚不回来吃饭，需打电话请假——不过这种情况绝对少数，孩子们很少在外面应酬，怎么都要赶回家里的圆台面边。

每天晚上7点半准时开饭，一家十来口团团围着圆台面，大家讲述各人一天发生的事，骂老板抱怨客户，加奖金获提升，反正一天的委屈和压力，开心和不开心，都在圆台面上一泄为快。

菜肴是尽可能的定量发配：大排骨一人一块，狮子头一人一只，划水一人一条……不是苛刻，而是做到包产到户，避免浪费，如是可以每天吃新鲜的。

一顿饭如是讲讲吃吃总要吃到9点，洗碗排一张值日表，每人轮一次，如果当值人正巧那日不回来吃饭，就由别人顶他再补回一次，其他人再轮流洗澡，或看电视打游戏聊天，如是天天不到10点不散场，好像一个私人会所一样。这是老夫妇俩一天最开心的时刻——从早买菜、拣菜、烧菜忙到晚，为的就是这样一个时光。

搭伙人自然要付搭伙费，父母体谅小辈又要供楼又要供车还要养孩子，只象征性地收他们一人一天10元钱的搭伙费。老夫妇工薪阶层，并不富裕，但处事十分潇洒：“死悭死省，就算积了一点钱，将来两脚一伸还是留给他们的，3个子女分这点钱也分不了多少，称为遗产我们也难为情。承蒙他们心领说一声谢谢，我们也听不见了，不如现在开开心心大家一起分享，他们谢我们一声我们还听得见。子女当然心中明白我们做父母的一番心意，现在这样多好，兄弟姐妹姐夫弟媳晚晚同桌吃饭，大家有商有量，手足情深，我们做父母的心中有多安乐。”子女当然不忍心“啃”老爸老妈的老本，逢年过节总会找个借口送份厚厚的红包，但老两口又总是变着法子加菜添料地用在圆台面上。

确实现今社会上子女为一点房子一点家产与父母反目，与手足翻脸的事时有听闻，难得有这一大家子这样晚晚围桌共叙天伦之乐，真正少有听闻。

“我家几个子女，包括表弟妹之间，都是十分亲热友好，永远是一个团队，谁有难处都会相助。要他们吵也吵不起来——天天同吃一锅饭，有啥矛盾，在苗子刚出现时，已在圆台面上解决了。他们每天下班后就是脚板抹了油样往家里赶，他们的朋友都讲，家里有啥山珍海味等着你们脚跑得这样快！山珍海味是没有的，家人都坐着等他们回来吃饭呢！”女主人乐呵呵地说。

有人在等你回家吃饭，这是一个多好的感觉！难怪这家几个子女轻易不肯与人应酬外出吃饭。为了可以天天一起吃饭，他们连外出旅游都是一大家子集体行动，带着老爸老妈像个旅行团，一日三餐全家包一张圆台面。

有人对他们夫妇此举表示十分不值：“为儿女忙了半辈子，好不容易退休享福，又去做火头军，绑住自己手脚，何苦呢！”殊不知，这正是他们夫妇，特别是女主人最享受的乐趣！

“有那么一阵，鼓励我活下去的唯一动力，就是家里那张圆台面，永远为我留的那副碗筷！”女主人说。