2015年发表蜂产品科学与加工方向的SCI文献分析

赵亚周　张红城

（中国农业科学院蜜蜂研究所，北京100093）

2015年发表蜂产品科学与加工方向的SCI文献分析

赵亚周张红城

（中国农业科学院蜜蜂研究所，北京100093）

随着生活水平的提高，人们越来越重视蜂产品。与其他农产品相比，蜂产品具有以下优点：天然性，国际上公认蜂产品是“天然的健康产品”；功效性，许多蜂产品的功效非常明确，已有上千年的历史；安全性，正是由于它是天然的，并有上千年的食用历史，它有很高的安全性。近年来，科研人员逐渐关注到蜂产品的功能成分、生物学作用及加工工艺等，每年涌现出很多这方面的论文。我国作为世界养蜂大国，蜂产品产量多年来一直稳居世界首位，蜂产品研究方面的科技论文数量也呈现出稳定增长的态势。为了便于人们对蜂产品科学研究方向把握，为后续研究提供文献资料的数据，本文以Web of Science数据库为基础，对2015年关于蜂产品科学与加工研究（不包括蜂产品质量、安全等方面的文献）的SCI文献进行了整理分析。

1　总体分析

2015年全年，我们从Web of Science数据库中共检索到蜂产品科学与加工研究方面的SCI英文文献295篇。其中，有关蜂蜜研究的文献最多，达180篇；而蜂王浆和蜂花粉的研究相对较少，分别为14篇和27篇；蜂胶方面的SCI文献则为74篇。说明在4大类蜜蜂产品中，蜂蜜和蜂胶为相对的研究热点。

图1　2015年蜂产品类SCI文献发表情况

2　不同国家发表SCI论文情况

图2列举了在蜂产品科学与加工研究方面发表SCI论文数量最多的前6个国家，可以看出，中国发表的论文40篇，数量明显多于其他国家。并且，中国在蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆研究方面表现最好，分别发表SCI论文20篇、4篇和4篇。而巴西关于蜂胶的研究报道最多，发表SCI论文18篇。

图2　不同国家发表蜂产品类SCI论文情况

3　SCI论文的期刊分布情况

经过统计，有关蜂产品类的SCI文献主要分布在Food Chemistry（影响因子3.391），Journal of Agricultural and Food Chemistry（影响因子2.912）和LWTFood Science and Technology（影响因子2.416）等期刊上。如Food Chemistry上发表蜂蜜相关的论文23篇，Journal of Agricultural and Food Chemistry上发表蜂产品研究的论文共计9篇，LWT-Food Science and Technology上也发表蜂产品研究的论文8篇。

4　国内各单位发表SCI论文情况

表1　国内各单位发表蜂产品类SCI论文情况

2015年，中国科研人员共发表40篇蜂产品科学与加工方面的SCI论文，总体来看，中国农业科学院蜜蜂研究所表现最优秀，共发表11篇，占四分之一多。中国

农业科学院蜜蜂研究所在蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆的研究方面比较突出，如国内发表的4篇蜂花粉方面的SCI论文有3篇出自该单位，影响因子最高为2.818（Food Research International）。此外，关于蜂蜜研究的最高影响因子论文出自中国农业大学，发表在Analytica Chimica Acta（影响因子4.513）上；关于蜂王浆研究高影响因子论文出自中国农业科学院蜜蜂研究所，发表在Food Chemistry（影响因子3.391）；关于蜂胶研究高影响因子论文出自浙江大学，发表在Carbohydrate Polymers（影响因子4.074）。

综上所述，2015年有关蜂产品科学与加工研究方面的SCI文献呈现稳定增长的趋势，其中来自中国的科学研究的质量和数量正快速增长，在一定的领域已经站到了前沿的位置。另外，值得注意的是，巴西的科研人员依然热衷于研究蜂胶，并且研究水平较高，值得我国科研人员学习和借鉴的知识很多。从国内来看，蜂产品科学与加工研究呈现出百家争鸣的喜人景象。中国农业科学院蜜蜂研究所是蜂产品科学研究的主力军，并且其他兄弟单位，如西北大学和浙江大学等也有不俗表现。