沉香叶粉对肉鸡生长性能、屠宰性能和养分消化率的影响

黄金华，陈厚乾，余仲贤， 周元圆， 宁国信

（1.广西农业职业技术学院，广西南宁530007；2.武鸣县旺宁养殖场，广西南宁530100；3.广西壮族自治区粮油食品屯里猪场，广西南宁 530024）

资源开发利用

沉香叶粉对肉鸡生长性能、屠宰性能和养分消化率的影响

黄金华1，陈厚乾1，余仲贤1， 周元圆1， 宁国信2，3*

（1.广西农业职业技术学院，广西南宁530007；2.武鸣县旺宁养殖场，广西南宁530100；3.广西壮族自治区粮油食品屯里猪场，广西南宁 530024）

为研究沉香叶粉对肉鸡生长性能、屠宰性能和养分消化率的影响，本试验选择400只30日龄健康活泼、体重相近的广西灵山土鸡，随机分为5组，每组4个重复，每个重复20只（公母各半）。对照组饲喂未添加沉香叶粉的基础日粮。试验组分别在基础日粮中添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的沉香叶粉，正式试验期30 d。结果表明：（1）日粮中添加0.5%～2.0%沉香叶粉能够提高肉鸡的成活率、平均日采食量、平均日增重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和日粮中的粗蛋白质、钙、磷的表观消化率，其中以添加2%的沉香叶粉效果最显著（P＜0.05），分别较对照组提高了7.50%、26.01%、64.19%、5.56%、7.29%、9.54%、27.22%、16.24%、25.77%、26.64%、26.54%。（2）日粮中添加0.5%～2.0%沉香叶粉能够降低肉鸡的料重比和腹脂率，其中以添加2%的沉香叶粉效果最显著（P＜0.05），分别较对照组降低了23.53%和15.29%。结果表明，日粮中添加沉香叶粉0.5%～2.0%能够提高肉鸡的生长性能、屠宰性能和日粮养分消化率，其中以添加2%的沉香叶粉效果最好。

沉香叶；肉鸡；生长性能；屠宰性能；养分消化率

［Abstract］The aim was to study effects of different ratios of Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal on growth performance，slaughter performance and nutrients digestibility of broiler.A total of 400 healthy Guangxi Lingshan native chickens of 30-day-old with similar body weight were chosen and divided into five groups，with 4 replicates of 20 each（half cock and half hens）.Control group were fed with the basal diet，while tested group were fed with the basal diets adding 0.5%，1.0%，1.5%and 2.0%Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal，respectively.The test lasted for 30 days.The results showed that，compared with control，adding 0.5%，1.0%，1.5%and 2.0%Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal could improve the growth，slaughter performance and nutrients digestibility of broiler，in which adding 2.0%Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal had the best effect.The survival rate was increased by 7.50%，average daily feed intake 26.01%，average daily gain 64.19%，slaughter rate 5.56%，half net carcass rate 7.29%，whole net carcass rate 9.54%，chest muscle rate 27.22%，leg muscle rate 16.24%，the apparent digestibility of crude protein in the diets 25.77%，the apparent digestibility of calciumin 26.64%，the apparent digestibility of phosphorus 26.54%，while the feed/gain and the percentage of abdominal fat were decreased by 23.53%and 15.29%by the addition of 2.0%Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal in the diets compared with the control group（P＜0.05）.The results indicated that adding 0.5%～2.0%Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal in the diets could increased growth performance and slaughte performonce and nutrients digestibility in the diets of broiler，and 2%adding level was the best.

［Key words］Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg leafmeal；broiler；growth performance；slaughter performance；nutrients digestibility

沉香叶是沉香树的非药用部位，在沉香树生长过程中需要不断修剪掉，其数量巨大。经研究发现，沉香叶含有氨基酸、多糖、挥发性油、黄酮、苷类、酚类等多种生理活性物质，具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗炎、抗肿瘤、抗脑缺血缺氧、促进小肠运动等作用（段宙位等，2015；梅全喜等，2013；陈地灵等，2013）。然而，沉香叶作为中草药添加剂在畜禽养殖中的应用研究鲜见报道。因此，本试验通过在肉鸡日粮中添加沉香叶粉来研究其对肉鸡生长性能、屠宰性能和养分消化率的影响，为沉香叶作为肉鸡饲料添加剂的开发提供技术支持。

1　材料与方法

1.1试验材料沉香鲜叶采摘于广西人工栽培的沉香树，于65℃烘干，粉碎备用。

1.2试验设计选择400只30日龄健康活泼的广西灵山土鸡 （初始体重差异不显著，P＞0.05），随机分为5组，每组4个重复，每个重复20只（公母各10只）。对照组饲喂未添加沉香叶粉的基础日粮。基础日粮组成及营养水平见表1。试验组分别在基础日粮中添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的沉香叶粉。笼养，自由采食和饮水，按照正常程序进行管理和免疫。预试期5 d，正式期30 d。

表1　基础日粮组成及营养水平

1.3测定指标

1.3.1生长性能指标于试验开始和结束当天清晨进行全群空腹称重，分别统计5组肉鸡的平均日增重、平均日采食量、料重比、成活率等主要生长性能指标。

1.3.2养分消化率于试验第20～26天每天9∶00和17∶00收集粪样，加入10%硫酸固氮，然后在（105±2）℃下灭菌灭霉1 h后调至（65±2）℃烘干，粉碎，制成40目风干样品，分装于样品袋中，密封，同时采集饲料样品，一起置于干燥器中保存备用。用酸不溶解灰分法测定粗蛋白质、钙和磷的表观消化率。

1.3.3屠宰性能指标于试验结束当天清晨进行全群空腹称重后，每重复随机选公母鸡各2只，采用颈静脉放血致死法，水烫去毛。分别称取屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等屠宰数据，计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。

1.4统计分析试验数据先用Excel软件处理，再用SPSS 19.0软件进行方差分析及Duncan's法多重比较，P＜0.05为差异显著，结果采用“平均值±标准差”表示。

2　结果与分析

2.1添加不同比例的沉香叶粉对肉鸡生长性能的影响由表 2可以看出，0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加组肉鸡的成活率分别较对照组提高了3.73%（P＞0.05）、6.56%（P＜0.05）、7.50%（P＜0.05）、7.50%（P＜0.05），1.5%组和 2.0%组的成活率最高，显著高于对照组（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加组肉鸡的平均日采食量分别较对照组提高了 5.92%、11.89%、18.15%、26.01%（P＜0.05），2.0%组的平均日采食量最高，显著高于对照组和其他各试验组（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加组肉鸡的平均日增重分别较对照组提高了12.60%、27.60%、44.06%、64.19%（P＜0.05），2.0%组的平均日增重最高，显著高于对照组和其他试验组 （P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加组肉鸡的料重比分别较对照组降低了 5.88%、12.46%、17.99%、23.53%（P＜0.05），2.0%组的料重比最低，显著低于对照组和其他试验组（P＜0.05）。由上述可知，日粮中添加2.0%沉香叶粉对肉鸡生长性能的影响最为显著。

表2　添加不同比例的沉香叶粉对肉鸡生长性能的影响

2.2添加不同比例的沉香叶粉对肉鸡屠宰性能的影响从表3可以看出，肉鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率随着沉香叶粉添加量的增加而增加，腹脂率随着沉香叶粉添加量的增加而降低。

表3　添加不同比例的沉香叶粉对肉鸡屠宰性能的影响　%

0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加组肉鸡的屠宰率分别较对照组提高了0.38%（P＞0.05）、2.17%（P ＞0.05）、3.40%（P＞0.05）、5.56%（P＜0.05），2.0%组的屠宰率最高，显著高于对照组、0.5%组和1.0%组（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%各组肉鸡的半净膛率分别较对照组提高了1.04%（P＞0.05）、2.03%（P＞0.05）、3.57%（P＞0.05）、7.29% （P＜0.05），2.0%组的半净膛率最高，显著高于对照组、0.5%组和1.0%组（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加组肉鸡的全净膛率分别较对照组提高了0.73%（P＞0.05）、2.72%（P＞0.05）、5.91% （P＞0.05）、9.54%（P＜0.05），2.0%组肉鸡的全净膛率最高，显著高于对照组、0.5%和1.0%组（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加组肉鸡的胸肌率分别较对照组提高了2.31%（P＞0.05）、9.07% （P＜0.05）、16.87%（P＜0.05）、27.22%（P＜0.05），1.0%、1.5%和2.0%组之间的肉鸡胸肌率差异显著（P＜0.05），且显著高于对照组和0.5%组 （P＜0.05），2.0%组的胸肌率最高，显著高于其他各组（P＜0.05）。0.50%、1.0%、1.5%、2.0%添加组肉鸡的腿肌率分别较对照组提高了0.87%（P＞0.05）、6.57%（P＜0.05）、7.84%（P＜0.05）、16.24%（P＜0.05），1.0%、1.5%、2.0%组肉鸡的腿肌率显著高于对照组和0.5%组（P＜0.05），1.0%和1.5%组之间的肉鸡腿肌率差异不显著 （P＞0.05），2.0%组肉鸡的腿肌率显著高于对照组和其他试验组 （P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加组肉鸡的腹脂率分别较对照组降低1.47%（P＞0.05）、3.24%（P ＞0.05）、11.47%（P＜0.05）、15.29%（P＜0.05），2.0%组的腹脂率最低，显著低于对照组、0.5%组和1.0%组（P＜0.05）。由上述可知，日粮中添加2.0%沉香叶粉对肉鸡屠宰性能的影响最为显著。

2.3添加不同比例的沉香叶粉对肉鸡日粮养分消化率的影响从表4可以看出，0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加组肉鸡的日粮蛋白质表观消化率分别较对照组提高了6.27%、13.01%、18.97%、25.77%（P＜0.05），2.0%组的蛋白质表观消化率最高，显著高于对照组和其他试验组（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加组肉鸡的日粮钙表观消化率分别较对照组提高了 5.72%、11.17%、18.58%、26.64%（P＜0.05），2.0%组的钙表观消化率最高，显著高于对照组和其他试验组（P＜0.05）。0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加组肉鸡的日粮磷表观消化率分别较对照组提高了5.14%、11.40%、19.06%、26.54%（P＜0.05），2.0%组的磷表观消化率最高，显著高于对照组和其他试验组 （P＜0.05）。由上述可知，日粮中添加2.0%沉香叶粉对肉鸡日粮蛋白质、钙、磷等养分的表观消化率的影响最为显著。

表4　添加不同比例的沉香叶粉对肉鸡日粮养分消化率的影响　%

3　讨论

本研究发现，日粮中添加沉香叶粉可以显著提高肉鸡的成活率、采食量、日增重，显著降低料重比，显著提高屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率，显著降低腹脂率，显著提高蛋白质、钙和磷等饲料养分的消化率，说明沉香叶粉具有提高肉鸡的生长性能、屠宰性能和饲料养分消化率的作用。其综合作用机理可能是：（1）沉香叶含有多种营养性活性成分，如氨基酸、多糖、挥发性油、黄酮、苷类、酚类（林焕泽等，2011；聂春晓等，2009），在营养上起到了补充的作用，从而提高了日增重和屠宰性能，提高饲料报酬率。（2）沉香叶具有促进小肠运动的功能（李红念等，2013），小肠的运动有助于肉鸡对饲料养分的消化吸收，从而提高了肉鸡对饲料的采食量和蛋白质、钙和磷等饲料养分的消化率，促进肉鸡的生长发育，进一步提高肉鸡的日增重和屠宰性能。（3）沉香叶具有显著的抗氧化、抗炎、镇痛等作用（段宙位等，2015；林焕泽等，2013），也具有助睡眠、消胀气、通便排毒等作用（林焕泽等，2011），有助于提高肉鸡的抗病能力，促进肉鸡健康生长，提高肉鸡的成活率。（4）沉香叶含有丰富的黄酮类化合物，而黄酮类化合物具有促进脂肪分解代谢、减少脂肪体内沉积的作用，因而降低肉鸡的腹脂率 （陈地灵等，2013）。郑伟等（2015）研究也发现沙棘叶黄酮可以降低肉鸡的腹脂率。

4　结论

日粮中添加沉香叶粉能够显著提高广西灵山土鸡肉鸡的生长性能、屠宰性能和饲料养分消化率，其中以添加2%的沉香叶粉效果最好。

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S816.7

A

1004-3314（2016）11-0036-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161109

广西农业职业技术学院教育教学研究课题“校企产教研融合培养畜牧兽医类创新型人才的研究与实践”（YJJ1507）；广西农业职业技术学院学术带头人经费资助*通讯作者