『天下第一粥』—『菜妈糊』

陈利

“菜妈糊”是家乡特有的一种粥，也是我最喜欢的粥！只要我有“要求”，妈妈一定满足我。因此，我的早饭总伴有一大碗绵甜醇香的“菜妈糊”。

名字好怪！为什么叫它“菜妈糊”呢？我问了好几个大人——爷爷奶奶外公外婆爸爸妈妈，他们全都不清楚，只说大家都那么叫。不过，它的别名“菜豆腐”倒是让人能看出个一二来—— 一种含“菜”的“豆腐”！

“菜妈糊”的食材很简单，仅黄豆、胡萝卜、小青菜而已。

“菜妈糊”的熬制也不复杂，我就曾在妈妈指导下尝试着做过——将大豆浸泡半天左右，再洗净胡萝卜、小青菜，然后把它们混在一起放入碓（duì）窝里捣碎，最后将糊状混合物加入适量的水后，盛入电饭煲中熬熟即可。

当然，熬好的“菜妈糊”仅是“原粥”罢了，它还可以根据各人的不同口味进行一些必要的调制。奶奶喜欢清淡的，刚出锅的原味就好；爷爷和我喜欢有点儿淡淡咸味儿的，撒些细盐末即可；爸爸喜欢甜食，往往会往盛好的碗里放上少许砂糖；妈妈喜欢芝麻香，她会在“糊面”上撒上几粒香芝麻……

之所以说“菜妈糊”是“天下第一粥”，源于一个美丽的传说。

楚汉相争时，刘邦被项羽打败后，避难于家乡一戚姓人家。躲过追兵后，刘邦饥肠辘辘，向主人讨吃的。主人家正好煮着“菜豆腐”，便随手舀了一大碗给刘邦。刘邦狼吞虎咽地吃下后，感觉那真是人间第一美味，远胜于那些所谓的山珍海味，便赐了“菜妈糊”“天下第一粥”的美名！

从此，“菜妈糊”便声名远播了。

哦，唠叨了半天，你对“菜妈糊”也心动了是不是？心动不如行动，赶紧自己动手学做一下吧！

（指导老师：朱向明）