春季养肝润燥粥

孟昭群

芹菜养肝粥：芹菜150克，粳米100克。将芹菜连根洗净、切碎，加水熬煮，取汁与粳米100克同煮为粥，早、晚餐食用。每日一剂。此粥有平肝降压，镇静安神，防癌抗癌的功效。适用于肝火头疼、眩晕目赤的老人，常喝此粥对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有益。

菠菜润燥粥：菠菜250克，粳米50～100克。食盐、味精各适量。先将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切1厘米长的段。粳米淘净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬至成粥，放入食盐、味精即成，早、晚餐温热食用。此粥具有养血润燥的功效，对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、大便秘结、糖尿病等症都有较好的辅助治疗作用。

胡萝卜养目粥：胡萝卜150克，洗净切成末，油炒备用。粳米100克，加水煮粥，米熟后加入已炒过的胡萝卜末同煮成粥，早、晚餐服食或作午后点心。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤。对皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症者大有裨益，但脾虚泄泻者慎用。

韭菜助阳粥：将洗净的粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜250克，同煮为粥，晚餐食用。春天常食韭菜，能增强人体脾、胃之气，可以补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。适用于肾阳虚，肝肾不足，阳痿等引起的遗精尿频，妇女白带过多等症。

菊花粥：菊花15克，粳米100克。将菊花、粳米分别洗净。一同放入锅中，加适量清水，旺火煮沸，文火熬粥即可。早晚佐餐服食。该粥散风热，清肝火，降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。

梅花粥：白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。

桑椹粥：桑椹30克（鲜桑椹60克），糯米100克，冰糖适量。将桑椹、糯米洗净，同入锅内，加水适量，小火煮粥，待粥熟后加入冰糖，温热食用。该粥可滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花，失眠多梦，耳鸣腰酸，须发早白等。

决明子粥：决明子10克，大米80克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。早晚佐餐食用。可清肝，明目，通便。适用于目赤红肿，畏光多泪，高血压，高血脂，习惯性便秘等症。

玫瑰花粥：玫瑰花蕾5克（鲜花蕾15克），粳米80克，白糖适量。将玫瑰花用冷水洗净，粳米洗净用冷水浸泡半个小时后，加水熬粥，粥快好时，放入玫瑰花、白糖，再煮5分钟，即可食用。可治疗肝气郁结引起的胃痛，还可镇静安神、抗忧郁，悦人容颜，使皮肤滋润细腻。

山药粥：鲜山药150克，红枣25克，粳米100克。将原料同入锅内，加水煮粥，佐餐食用。可清热润燥，滋补肝肾，养心安神。适用于温病发热，口干舌燥，脾胃虚弱，烦躁郁闷等。中老年人在春季经常食用此粥补益颇多。

荠菜粥：粳米10 0克，荠菜100～200克。将荠菜洗净切碎。粳米倒入锅内，加水适量，煮沸25分钟，再加入荠菜，同煮至米烂成粥即可。早晚随量温热食用。有清肝调脾，和血利水，降压明目，凉血止血等功效。适用于高血压、感冒发热、目赤涩痛、吐血、便血等症。尤其适用于消化不良、体质衰弱的中老年人。