防阿尔兹海默症多吃黄色蔬菜

李媛

调查研究发现，阿尔兹海默症患者容易并发心肌梗死。换言之，以往以为不太相关的阿尔兹海默症和脑血管性痴呆，两者竟然都和动脉硬化有关，而动脉硬化是可以用饮食做某种程度预防的。

日本自治医大大宫医疗中心曾做了一项最新研究，研究人员对比阿尔兹海默症患者与非患者的饮食后发现，阿尔兹海默症患者通常黄色蔬菜和鱼吃得少，但是肉类却吃得非常多。研究指出，日本健康的老人有65.4%以黄色蔬菜为主要的饮食来源，但是阿尔兹海默症患者仅有19%常吃黄色蔬菜，其中甚至有60.7%的人，就算饭桌上有黄色蔬菜也不会夹它。目前，日本二三十岁年轻人也不爱吃黄色蔬菜和鱼，年轻的阿尔兹海默症患者急速增加。

黄色蔬菜可预防阿尔兹海默症的奥秘就在于，黄色蔬菜中富含的维生素A和β胡萝卜素能有效预防动脉硬化，从而预防老年痴呆。那么，典型的黄色蔬菜有哪些呢？比如胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、韭黄等这些蔬菜中就都含有非常丰富的维生素，多吃此类蔬菜可以有效预防阿尔兹海默症。