教你如何选购白酒

2016-08-30 02:46
中国防伪报道 2016年3期
关键词:大曲香型酒类



教你如何选购白酒

大连尹先生:白酒是平时亲朋聚会必不可少的酒类之一,但是如果购买了假白酒,对身体是有很大的危害的,那么该如何选购白酒呢?

小编解答:

白酒是我国传统的饮料酒,工艺独特,历史悠久、享誉中外。从古至今白酒在酒类消费者心目中都占有十分重要的位置。白酒是以高粱等粮谷为主要原料,以大曲、小曲等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。如果白酒的质量不过关,就有可能会含有少量的甲醇,而甲醇是对人体有极大危害的,少量饮用就能损害肝功能,并能使人失明,严重的会置人于死地。

一、看标准:任何类别的白酒,不论原料、工艺、香型如何不同,也不论执行国标、行标或企业标准,只要是白酒,都必须符合强制性国家标准的要求。

二、看标签:选购白酒时,一般应选择大中型企业生产的国家名优产品,注意产品的标识标签上应标明产品的名称、产地、香型、酒精度、原料、生产企业、产地、生产企业的地址、联系方法、执行标准、QS标志。不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒。

三、看外观:选购时可以将酒瓶(指无色或浅色透明的玻璃瓶)拿在手中,慢慢地倒置过来,对着阳光或灯光观察瓶的底部,如有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质多;如酒液不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量较好。从色泽看,一般白酒都是无色透明的,酱香型的白酒可略显黄色。

名优白酒质量上乘,感官品质、理化指标俱佳,低度化的产品也能保持其固有的独特风格。而小型企业生产的中低档次的普通白酒质量参差不齐,一些粗制滥造、以酒精加香精简单兑制的低档酒却被冠以“XX大曲”“XX老窖”等品名出售,不合格品主要来自此类产品。此类产品可能在采购原料、生产加工、运输、销售等过程中不符合卫生要求,使酒类产品中产生过量的有毒有害物质,如甲醇、杂醇油等,饮用此类产品可引起急慢性中毒,危害人体健康。

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