土羊土味“老高荒”

许雅

种菜讲究绿色生态，养羊的合作社也不甘落后。位于宜昌市夷陵区黄花乡军田坝村的宜昌成祥养羊专业合作社，成立于2009年10月，现已形成固定资产规模3760多万元，社员729人，网罗农户3300多户。

自创办之初，成祥合作社就立足于本地，打造湖北省特色农产品领域的明星品牌。经过考察，合作社以“国家农产品地理标志”登记保护品种宜昌白山羊品种为核心，发展出良种繁育、肉羊标准化养殖、生态牧草种植与加工、种草养羊技术培训与推广、农民社员肉羊回收、羊肉食品加工、老高荒品牌羊肉餐饮店和“老高荒”品牌羊肉专营店等一条龙宜昌白山羊全产业链。

将“小品种”做成“大产业”

合作社立足“变大为小、变粗为精、变生为熟、变废为宝”的方针，强化深加工产品及特色餐饮工艺开发，形成多点支撑和特色产品系列，大力发展冷却肉、分割肉、小包装肉和直接食用的熟肉制品、保健食品、有机食品，逐步提高熟肉制品在肉类中的比重。不仅有效保障了产品质量的稳定性，还提升了产品附加值，实现了羊肉餐饮从“冬令食品”向“四季食品”、从一般性“家常食品”向“宜昌特色品牌农产品”的转型，进一步丰富了老高荒品牌农产品的市场影响力。

为了更好发挥优质品种优势，巩固品牌竞争力，成祥合作社从 2013年开始，陆续投入300多万元，与华中农业大学“教育部生物育种重点实验室”展开技术合作，建立了宜昌白山羊良种繁育“院士专家工作站”，致力于宜昌白山羊品种改良科技研发，在宜昌白山羊的良种繁育能力、饲草转化能力、抗寄生虫能力等方面进行了技术提升，形成了品系优势、技术研发和培训优势，推进了养殖良种化，强化了合作社老高荒宜昌白山羊品牌的品种渗透力与市场占有率。

为带动农民脱贫致富，充分利用山区人多地少的资源潜力，合作社于2014年尝试推出了一种新型种草养羊一体化模式，改良了天然草地6000多亩，在贫困山村雾渡河镇交战垭村建设了人工高产青饲料地500多亩，修建了养殖基础设施建设26栋，引进草畜产品加工设施设备10多套，带领500多户贫困农民搞起了现代草地畜牧业建设。

2011至2014年，类似的“养羊扶贫整村推进工程”还在夷陵区黄花、分乡等另两个贫困边远山区乡镇同样推进着。合作社以出资兴建标准化肉羊养殖场、为贫困农户免费发放种羊、提供养殖技术培训、强化出栏肉羊的回收与加工等方式，推动着当地的“一村一品”建设，成就了多个产业集群式“养羊扶贫示范村” 和“养羊致富明星村”。

用“体系”构建公信力

为了满足良种供应需求，合作社建成年供种羊1000只的良种繁育场，社员年出栏肉羊3.3万只，年经营收入达4850万元。老高荒宜昌白山羊良种繁育场先后被湖北省农业厅、农业部评为“肉羊标准化养殖示范场”。

合作社还对旗下五大生态肉羊养殖基地实施了绿色食品认证，构建了生产全流程质量监控体系，切实保障产品质量。按绿色食品规程和宜昌白山羊养殖技术规程，实现了标准化生产率100%，让消费者吃得放心。

在养殖基地，合作社不光投资硬件建设，还组建了26人的专业团队，给农户进行软件上的技术支持。合作社统一技术指导、统一良种繁育、统一防疫防治、统一产品加工及统一回收销售的“五统一”服务体系，解除了养殖户的后顾之忧，为合作社赢得了品牌公信力，获得了较高的美誉度，先后被评为全国农民合作社示范社、湖北省十强畜牧合作社、湖北省消费者满意单位、宜昌市诚信经营先进单位。

多层次加强品牌建设

近年来，成祥合作社一直坚持以“地标品种+绿色品质+老高荒品牌+自有加工工艺”四大核心竞争力为支撑，以宜昌白山羊“依托优势品种，构建优势品牌”为目标，促进了特色农产品的就地转化增值率。

为培育“老高荒”品牌，合作社提取每年营业收入的5%，作为品牌建设的专项资金，用于品牌打造。合作社聘请专业机构，设计了统一品牌标识体系和统一包装应用体系，配备了专人管理品牌，建立了专门的品牌管理制度。同时，合作社配套建立了品牌培训机制，并通过聘请专家上课、组织到华中农业大学培训、派代表到以色列考察交流、参加农业部农产品品牌建设培训等方式，强化了合作社自身的品牌建设能力。

合作社以专卖店、直销点、体验式快餐店、烤全羊服务点等实体为支撑，将产品推介与品牌传播相结合，将产品直销到千家万户，扩大了老高荒品牌的知名度。合作社先后开设了1家老高荒宜昌白山羊生态畜牧专营店和12家宜昌各县市区楚合商城老高荒品牌专销点。通过农超对接、开设品牌专卖店，将“老高荒”品牌羊肉不仅在本地市场提升了覆盖度，还远销武汉、上海等高端市场。

为了让宜昌白山羊不仅只作为一种餐饮资源，更要成为一种饮食文化，合作社创办了宜昌第一家“羊主题文化快餐店”，开发独具风味的“老高荒宜昌白山羊汤锅羊肉”，构建了统一的餐饮保障体系，为老高荒宜昌白山羊主题文化餐饮品牌连锁店的发展提供保障，并着手拓展包括羊肉加工、火锅汤料生产、餐厅经营以及食品分销批发在内的业务链。

经过多年发展，“老高荒”宜昌白山羊成为宜昌市“十二五”规划确立的重点畜产品品牌。“老高荒”品牌给人的鲜明印象得益于专业团队的一系列专业宣传，包括策划品牌形象宣传片和广告语“山楂树下的草，老高荒上的羊”，制作品牌宣传画册，在户外和电视台投放固定广告，策划并实施了“宜昌白山羊养殖农户年度大联欢”，推出门户网站和微信平台，全方位提升了品牌形象。

2013年，中央电视台“农广天地”栏目在成祥合作社老高荒肉羊基地制作的《宜昌白山羊养殖技术》专题，中央电视台“致富经”栏目制作的成祥合作社带动山区农民养羊致富的专题，以及湖北电视台“垄上频道”的“土羊土养土味长”专题，在播出后均吸引了巨大的社会关注，大幅提升了宜昌特色农业品牌的整体形象。