提高蒙自市枇杷果实外观品质的几点措施

高旭梅，李静辉，李　娇（蒙自市农广校，云南红河 6611998）



提高蒙自市枇杷果实外观品质的几点措施

高旭梅，李静辉，李娇
（蒙自市农广校，云南红河 6611998）

摘 要：文章介绍了影响蒙自市枇杷果实外观品质的气候原因，人为因素及改善蒙自市枇杷果实外观品质的措施。

关键词：蒙自市 枇杷果实 外观品质 措施

1 影响枇杷果实外观品质的气候原因

1.1 光照

蒙自县位于云南省东南部，位于北纬23°，东经103°，北回归线从境内穿过。属亚热带季风气候类型，气候温和，年平均气温18.6℃，紫外线强，冬季温暖日照率为64%，年均日照时数2 234 h。蒙自枇杷大量集中在1～3月成熟，此时光热条件充足，光与碳水化合物的形成有关，也可直接刺激诱导花青素的形成，但枇杷是不直接接受日光照射而着色好的果树品种，过多的紫外光和烈日直射易使果面产生严重斑块。

1.2 温度

蒙自县进入10月下旬后偶尔有轻霜，枇杷受霜冻后会引起生理性栓皮病，果面凝霜融化时，因果面局部温度急剧下降而使果皮细胞冻伤，其冻伤部愈合后则形成栓皮。由于蒙自所处的特殊地理位置在2月中旬以后，平均气温很快达到14～17.8℃，日间气温高达26～28℃，白天与夜间气温高低悬殊变化过大，此时果实正快速由绿转黄，枇杷成熟速度不一致果面还有绿色斑点，在高温和阳光直射下甚至引起日灼病，严重的使枇杷萼部皱缩。

2 人为因素

2.1 施肥水平

多数人在生产过程中对氮、磷、钾3要素的施用量及微肥的施用掌握得不够合理，氮多，减少枇杷橙色。氮对果实上色的影响直接的原因是它与可利用的糖合成有机氮，减少了碳水化合物的积累，甚至使果实内细胞原生质增多而液泡变小，糖含量下降。氮也助长果皮叶绿素的形成，消失迟，间接的影响是促使枝叶旺长，叶幕遮荫，果实颜色偏黄白色，只有在树体衰弱时，氮肥有时才表现增色作用，因为它提高了光合作用。对缺钾的树补施钾肥可增加果实橙色，但在不缺钾时对氮肥的吸收利用有影响，从而降低了橙色的发育。

2.2 灌水不适度

枇杷是常绿果树，生长期需水量较大，在果实成熟采收时一定要控制好水分，蒙自坝区冬春干旱不如山区早晚有雾土壤会回潮，小环境相对湿润。有些果农就沿用习惯浇水方法，条件好的1周浇水1次，差的果园干上10多天或突然遇到降雨才能浇水1次，树体吸收水分后，致使果实内水分含量也随之急剧增大，变化过快将果皮撑破出现很多小裂纹，严重的整个果实炸裂，导致果面外观差和难运输，严重影响产量和收入。

2.3 病害防治不及时

对灰斑病、疮痂病、褐斑病、果锈病、蓟马等容易引起果面斑点的病虫害未及时观察预防，直至危害到果面才引起重视。

3 改善果实外观品质的措施

3.1 果实套袋

果实套袋可预防高温对果实的直接伤害，预防紫斑病、日灼病、栓皮病，吸果夜蛾及鸟类危害，减少雨后太阳暴晒时造成的裂果，同时可避免药液直接喷洒在果面上而影响果品安全，还可使果实着色好，外表美观，从而提高果品品质和商品价值。套袋时间一般在谢花后出现小果，小果坐稳后立即开始，进行最后1次疏果后为宜，选择大小适合的果袋既要起到保护果实又有空间透气的作用。套袋前必须喷1次广谱性杀虫杀菌剂的混合药液。所用套袋纸可用旧报纸和专用果实袋，注意纸袋不要接触果实，套稳，不要使袋子随风摆动擦伤果实。套时先从树顶开始套，然后向下、向外套，袋口用订书机订好。

3.2 防止霜冻危害

一是在枇杷园内熏烟，可提高园内温度2℃左右，熏烟材料多用锯末、谷壳、湿柴、杂草等。二是入冬时增施有机肥或培土，可以增强树势，提高抗冻能力。三是进行树盘覆盖，将塘泥、火烧土或其它土杂肥铺施在树盘上，每株铺50～100 kg，厚8 cm，然后用稻草或其它杂草将树盘覆盖住，草厚3 cm。

3.3 合理施肥

（1）采果后及夏梢抽生前（3～4月）。采果后为恢复树势，促进夏梢抽发健壮，花芽分化良好，以速效肥与迟效肥相结合，施入腐熟农家肥1 t/667 m2，15∶15∶15的复合肥50 kg/667 m2，同时注意补充钙肥，沿树冠滴水线挖环状沟或4～5塘施入。

（2）开花前（7～8月）。以厩肥或堆肥等有机肥最好，施500 kg/667 m2，同时施尿素20 kg/667 m2。

（3）幼果增大期。谢花后小果座稳为促进幼果膨大施入尿素30 kg/667 m2，过磷酸钙20 kg/667 m2，人畜粪水1 500 kg/667 m2左右，果实成熟前45 d施入硫酸钾30 kg/667 m2，每月施用微肥和0.2～0.3%磷酸二氢钾各1次。

（4）春梢抽发前。于1月上中旬施入，此时根系处于第1次生长高峰，便于养份吸收促发春梢，由于春梢能成为当年的结果母枝和夏梢的基枝，因而，此次施肥比较重要，施入尿素10 kg/667 m2，有条件的浇清粪水1次。

3.4 合理灌水

枇杷在果实成熟期，要改变习惯性浇水方法，有喷灌条件的每天早晚喷水3 h，无条件和每2～3 d在早晚适量少浇水勤浇水，并进行果园覆盖，保持果园小环境相对湿润，防止果实遇降雨吸水过量而炸裂现象，避免在晴天气温高的中午浇水。

3.5 及时防治病虫害

（1）枇杷病害。枇杷病害主要有叶斑病、疮痂病、褐斑病、果锈病、心腐病等病害，要本着“预防为主，综合治理”的植保方针及时防治。角斑病和灰斑病在干旱条件下发病严重，斑点病在多雨季节发病流行，应做好开沟排水，夏季抗旱等栽培管理工作，同时合理修剪，使树体通风透光，增强树势。

（2）虫害。主要有蓟马、果实蝇、蝽蟓、蚧壳虫等，要及时进行防治。

参考文献

［1］ 华南农业大学主编.果树栽培学各论. 北京：农业出版社，南方本第二版，1993，（5）354～377

［2］ 吴汉珠，周永年. 枇杷无公害高效栽培.北京：中国农业出版社2003，（1）

［3］ 郑少泉，等.枇杷品种与优质高效栽培技术. 北京：中国农业出版社