陕北谷子高产栽培技术

梁美社 王丽萍

（1.富县种子管理站 陕西富县 727500 2.富县茶坊镇人民政府 陕西富县 727500）

陕北谷子高产栽培技术

梁美社1王丽萍2

（1.富县种子管理站 陕西富县 727500 2.富县茶坊镇人民政府 陕西富县 727500）

谷子有营养丰富，耐旱、耐瘠薄、耐储存，适应性广等特点，只要栽培技术得当，亩产可达500kg。

谷子；高产栽培

1 概况

谷子过去称“粟”，古代也称“禾”，也叫“粱”。为禾本科作物，原产于我国，是我国最古老的栽培作物之一。一般称没有去壳的为谷子，去壳之后称作小米。

谷子是耐旱、耐瘠薄、高产作物，在干旱贫瘠的土壤上种植，具有良好的高产稳产性。谷子外壳坚实，能防潮、防热，防虫，不易发霉变质。在西北、华北、东北各省都有种植。陕北小米更在革命战争年代“小米加步枪”的口号而驰名中外。近年“陕北香米”品牌又名声响亮，来圣地延安旅游的人都将小米作为来陕北旅游必买的陕北特产之一。

小米营养丰富。据测定，蛋白质含量达11.2～13.4%，脂肪含量4.5%，蛋白质、脂肪含量均高于大米、面粉。人体必须的8种氨基酸含量丰富而且比例协调。维生素的含量丰富，而粗纤维的含量是主要粮食作物中最低的，为孕产妇、幼儿、老人及手术后身体虚弱者的滋补佳品。以晋谷29号和当地直罗大米做对比，小米各种营养成分见表1。

表1

2 谷子高产栽培技术

2.1 地块选择及整地

谷子适应性广，对土壤要求不严。要达到高产，地块必须中等肥力以上，地势平坦、保水保肥、排水良好，避免重茬和照茬。谷子连作后病虫害严重，特别是谷子白发病，黑穗病，重茬后谷子地伴生的杂草也发生严重，给中耕除草带来困难。谷子前茬以豆茬，玉米茬，红薯，马铃薯较为适宜。

陕北降雨稀少，特别是春旱严重，直接影响谷子的播种及全苗。因此要抓紧秋耕蓄墒，一般在秋作物收获后立即旋耕灭茬，深翻地以熟化土壤，改善土壤结构，增强蓄墒保水能力，结合秋耕地，施基肥。开春解冻后及早耙耱保墒精细整地保护土壤水分。

2.2 选用良种适时播种

选用优良品种是获得谷子高产稳产的一项重要途径。谷子有较强的地域性，应根据气候特点，选用适宜陕北种植的谷子品种，陕北一般选用晋谷系列较多，生育期长，抗病性好，稳产，高产。如晋谷20号、晋谷29号、晋谷36号、晋谷40号、晋谷42号，还有一些当地品种（品质好，口感特别好，但产量不是很高）。

在播种前，精选和处理种子，选留饱满的种子，去除秕谷和杂质。在阳光下晒种1～2d，提高种子发芽势和发芽率。适期播种是保证谷子高产稳产的重要措施之一。一般当土壤5-10cm耕层温度稳定在10～15℃以上，为最佳播种时期。陕北南部以4月下旬至5月上旬播种为好，陕北北部以5月中下旬播种为宜。播种方式有耧播、机械条播。小块地人工耧播。较大地块机械条播，机械条播下籽均匀、深浅一致、好间定苗、中耕省力省工。出苗后通风透光好，追施化肥方便。亩播量0.75～1.0kg，播种深度3～5cm。为防治地下害虫可在种子中拌入毒谷。播种后立即镇压，减少水分蒸发，促进出苗。根据品种特性、种植时间、土壤肥力、土地类型、种植形式等决定种植密度。一般山旱地1.2～1.5万株，川旱地1.5～2.5万株，川水地 2～3万株。

2.3 平衡施肥

谷子虽有耐贫瘠的特点，但要获得谷子高产必须充分满足谷子对养分的需求。据西北农林大学资料，每生产100kg谷子需要从土壤中吸收氮4.7kg，磷1.6kg，钾5.7kg。陕北降水稀少，干旱频繁，谷子适宜追肥期经常干旱无雨、少雨，难以适时追肥。所以，在谷子生产中应增施基肥，以基肥为主，适当施用种肥和追施化肥。谷子施肥量大约为需肥量的二倍左右。在中等肥力条件下，要亩产500kg，基肥用量有机肥2000kg以上，尿素20～30kg，磷肥50kg，氯化钾10～15kg。基肥在播种前结合整地一次施入。种肥作为谷子生产中一项需要措施而广泛应用。氮肥做种肥一般可以增产10～15%。一般亩使用率尿素1kg左右。谷子追肥主要受降雨影响，雨水较多时在拔节期或孕穗期追施尿素5～10kg，一般采用沟施法施肥。干旱年份在谷子生长的中后阶段，叶面喷施磷酸二氢钾和微量元素肥，促进抗旱性，促进开花结实和促进籽粒饱满。

2.4 田间管理措施

苗全苗壮，谷子籽粒较小，出苗量经常为需留苗量的好几倍。出苗后有疙瘩苗，拥挤在一起，苗子细弱，影响培育壮苗。所以要及时间苗、定苗。一般3叶间苗，5叶后定苗。谷子生长过程中要进行多次中耕。第一次中耕结合间定苗进行，要浅锄、细碎土块，清除杂草。谷子拔节前后结合追施化肥进行第二次中耕，要深锄，并向根部培土。如有需要，在孕穗期第三次中耕，不必太深，浅锄即可。中耕除松土除草外，还要向根部培土，以促进根部发育，防止倒伏。

2.5 适时收获

适时收获是谷子高产的一项重要环节。收获过于早，籽粒不饱满，谷子含水量高，晾晒后籽粒秕小，出谷率低，产量下降，品质下降；收获过迟，近些年陕北退耕还林，生态环境变好，鸟雀众多，大量啄食。而且，收获过迟，谷子茎干干枯变脆，落子严重。如果下雨，谷穗易发霉，出芽，谷子品质下降。一般收获以蜡熟末期或完熟初期为好，这时谷子的茎杆有韧性，下部叶片变黄，上部叶片黄绿色，谷穗黄色，籽粒变硬，呈现品种本身应有的色泽。谷子收获后及时脱粒晾晒，在籽粒含水量降低到13%以下可入仓库贮存。

[1]西北农学院农学系作物栽培组.谷子高粱讲义，1975.

[2]山西省农业科学院等.谷子栽培技术，农业出版社，1977.

[3]山东农学院主编.作物栽培学（北方本），农业出版社，1980.

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2016-3-13