2015年广东甜玉米产业发展形势与对策建议

刘蔚楠，万 忠，甘阳英，胡建广，尹 艳



2015年广东甜玉米产业发展形势与对策建议

刘蔚楠1，万 忠1，甘阳英1，胡建广2，尹 艳3

（1.广东省农科院农业经济与农村发展研究所，广东 广州510640；2.广东省农科院作物研究所，广东 广州510640；3.广东省农业科学院，广东 广州510640）

摘 要：2014年广东省甜玉米继续保持良好发展势头，种植面积达22.0万hm2，占全国甜玉米总面积的66.1%；产量达到310.2万t，占全国甜玉米总产量的62.1%，生产区域布局主要集中在粤西和珠三角地区，种植效益较往年有所提高，但仍存在科技含量偏低、产业链发展不平衡、生产经营方式落后、产业利益分配不均衡等问题。从甜玉米生产、区域分布、市场供给、价格动态等方面，对广东省2014年甜玉米产业发展现状进行具体分析，并建议通过“创新、协调、开放、绿色”的发展思路加强甜玉米标准化、生态化种植及甜玉米产业科技开发力度，促进甜玉米流通及加工业快速发展、甜玉米产品向外发展。

关键词：甜玉米；产业现状；流通；科技；对策建议

甜玉米作为新型果蔬、高档营养食品，因其优质可口、风味独特、健康时尚，深受广大消费者青睐。广东省是国内最先生产甜玉米省份，20世纪80年代前，广东主要种植普通玉米，播种面积每年约6.67万hm2，除作为粮食之外，大部分被用于饲料。随着农业种植业结构布局的优化调整与市场需求变化，广东省相关部门从20世纪90年代开始支持发展优质、高效的甜玉米生产，以促进其产业化发展［1］。目前全省甜玉米种植面积已从最初的零星种植发展到2014年的22.0万hm2，其种植面积占全国种植面积的66%以上，占全世界种植面积的14%左右。近几年来，甜玉米加工与流通业不断扩展，广东省甜玉米高产栽培应用、产业化生产技术体系建设、产品消费、产后加工和国内外贸易均处于全国领先地位。

1 国内外甜玉米产业发展现状

1.1 全球甜玉米产业发展现状

近年来，随着甜玉米杂交种的发展，全球甜玉米生产总体处于稳定增长趋势。据统计，2014年全世界甜玉米种植面积158.71万hm2，总产量1 481.08万t，分别比2013年增加11.98万hm2和121.33万t，增幅分别为8.2%和8.9%（图1）。其中种植面积美国排第1位（40万hm2），中国排第2位（33.3万hm2），其他国家和地区栽培面积都在20万hm2以下。

目前全世界甜玉米罐头和甜玉米食品的年生产量已超过400万t。美国是甜玉米生产面积和加工量最大的国家，年生产甜玉米大部分用于速冻加工，仅少量用于鲜果市场销售［2］。消费方面，美国和日本是甜玉米的消费大国，美国人均年消费新鲜甜玉米3.2 kg、冷冻玉米1.2 kg、罐装甜玉米6.1 kg。

数据来源于FAO数据网和美国农业部图1 2008—2014年全球甜玉米种植面积及产量

1.2 我国甜玉米产业发展现状

近年来，我国甜玉米生产能力稳步上升。2014年，我国甜玉米年种植面积33.3万hm2，占世界21%；总产量499.5万t，单产为15.0 t/hm2，较2013年分别增长了2.8%和4.2%（图2）。我国甜玉米主要栽培地区集中在广东、海南、广西、云南等省［3］，其中广东省甜玉米种植面积占全国总面积的66%，生产、消费、加工和贸易一直处于全国领先地位。

生产方面，除广东、广西、海南、云南等南方生产大省外，近几年，四川、湖南、江西以及北方多个省份也开始扩大甜玉米种植，甜玉米生产空间处于不断扩大的发展趋势［3］。消费方面，近年来借助物流业的快速发展和随着冷藏技术的提高，冬种甜玉米通过北运菜运输通道运往北方各大城市，其消费市场正逐步扩大。

图2 2008—2014年全国甜玉米总产量及单产

2 广东甜玉米产业发展情况分析

2.1 广东甜玉米种植面积和产量持续增加

2014年，广东省甜玉米生产种植面积和产量再上新高，面积达22.0万hm2，产量达310.2万t，与2013年相比分别增加3.3%和4.4%，但与前几年5%～10%［5-6］的增速相比有所放缓（图3）。种植面积最大的区域仍然集中在珠江三角洲（以惠州、广州为主）和粤西地区（以湛江、茂名为主）［4］。其中，惠州甜玉米种植面积居全省之首，是全国最大的鲜食玉米生产和加工基地，全年种植面积5万hm2，总产量75万t，产值达13.5亿元；湛江是广东甜玉米第二大种植区，种植面积3万hm2；此外，茂名市甜玉米种植面积约2万多hm2。

数据来源于广东省农业厅农技推广总站图3 2004—2014年广东甜玉米种植面积、总产量、单产变化

2.2 甜玉米加工产品市场广阔，但面临结构调整

近年来，广东省甜玉米产后加工规模不断扩大。甜玉米加工产品主要有粒状罐头、速冻玉米粒，有少量速冻果穗、真空包装果穗、玉米糊状罐头、笋状罐头、风干玉米粒等，大部分产品销往内地各大、中城市，部分销往港澳台地区、东南亚以及日本、韩国、俄罗斯、加拿大、欧洲等国家和地区，其中韩国是广东甜玉米出口最大市场［5］。2013年，广东甜玉米出口量达到29.2万t［4］。此外，国内大城市超市、酒店以及速冻食品加工厂对甜玉米加工产品也有较大的需求量，可见甜玉米加工产品面临广阔的市场需求。但由于加工技术设备落后，产品粗糙，品种单一，难以满足实际需要，利润也相对较低，导致出现一方面市场需求旺盛、另一方面生产供应萎缩的现状，急需调整加工结构，改进技术设备，走精深加工的发展路子，推动产品创新，才能推动甜玉米产业快速发展［5］。

2.3 甜玉米育种品种减少，但质量显著提升

广东是国内率先开展甜玉米育种研究的省份之一，甜玉米育种水平处于国内领先水平。从“九五”开始到2015年，全省共有12个甜玉米新品种通过国家审定，其中2000—2005年8个、2006—2010年3个、2011—2015年1个。全省有100多个甜玉米新品种通过广东省审定，其中2006—2010年60个（5个是省外单位所育），2011—2015 年22个（7个是省外单位所育）。与“十一五”相比，“十二五”期间甜玉米育种品种数量有所下降。而目前在全省推广的自繁甜玉米品种主要有粤甜10号、粤甜13号、正甜68、广甜3号，金凤5号、新美夏珍、广甜2号、正甜613等［7-8］，其共同特点是高产、优质、多抗，产量最高能达22 500 kg/hm2，比2013年全球平均单产高出近1.5倍。

2.3 强化技术服务，提高甜玉米生产技术水平

近年来，广东省政府高度重视和大力支持甜玉米在优质高产繁制种技术、优质高产高效栽培技术、病虫害综合防控技术、良种良法配套集成等技术推广，通过每年公布全省农作物主导品种与主推技术、农业科技下乡入户、农业标准园区建设以及良种补贴等多种途径，并先后制定了《甜玉米种子生产技术规程》、《甜玉米生产技术规程》、《鲜食甜、糯玉米优质高产高效栽培技术规程》等广东省农业标准及主推技术［9］，通过这些标准化技术规程的研究制定和应用推广，显著提高了广东省甜玉米生产技术水平，促进了甜玉米产业的健康和快速发展。

3　广东甜玉米流通与消费市场

3.1 甜玉米销售形式多花齐放，网络销售渠道逐渐发展

甜玉米产业最初是台湾商人在内地以订单销售的形式发展起来的，至今广东甜玉米产地销售方式仍是以订单农业销售为主，同时也有一些农民根据市场行情自行种植和销售，但规模相对较小。零售市场以鲜苞农贸市场销售为主。省外甜玉米消费主要通过北运销售通道，近年来，广东的冬种甜玉米发展迅速，成为重要的冬季北运菜销往北方各大城市，北运销售渠道促使广东甜玉米产业逐渐成为一个更大更开放的产业。此外，随着网络电商的快速发展，甜玉米网络销售渠道也逐渐发展，包括以农产品销售为主的中国惠农网、全国农产品商务信息公共服务平台、中国农产品网、农产品信息网、绿果网等以及综合性的销售网站淘宝网等，均可以搜索到甜玉米销售、价格等相关信息，电商模式可谓是传统流通方式的一个有效补充。甜玉米加工产品则以出口为主［10］，从2011年起，广东甜玉米出口量增长速度不断加快，主要出口韩国、日本、欧盟、俄罗斯以及东南亚等国家和地区，2013年广东甜玉米出口量达到29.2万t，与2008年相比增长3.7倍。

3.2 甜玉米果穗年平均价格略有下降，总体呈现波动变化趋势

与过去几年相比，2015年广东省甜玉米果穗年平均价格略有下降。根据广州江村农贸综合批发市场提供的甜玉米批发市场价格信息，2005年全年甜玉米平均价格为1.3元/kg，2007年为1.45 元/kg，2009年为2.9元/kg，2011年为3.6元/kg，2013年为5元/kg［4］，2014年为4.5元/kg（图5），2015年受转基因事件影响，年均价格仍有所下降。

图4 2008—2013年广东甜玉米出口量增长幅度变化情况

图5 2005—2014年鲜食甜玉米果穗价格变化

2014—2015年，甜玉米价格一直处于波动变化状态，总体来讲，价格比前两年稍低。与其他鲜食蔬菜水果一样，由于受气候、供应量、种植季节以及经济环境等多种因素影响，甜玉米的市场价格波动频繁，有很强的不确定性［11-12］。2014年初，由于气候寒冷、消费市场不热，甜玉米供应过多，价格急速下降到最低约3元/kg。其后又逐渐上升至4元/kg，到12月份最高达到近5元/kg。2015年上半年，受暖冬天气条件等因素影响，早造甜玉米产量高且扎堆上市，导致供过于求，加之海南、广西、云南等地冬季玉米也在同时间集中上市，广东甜玉米价格暴跌。另外，有关“甜玉米是转基因玉米”的说法在网络上广为流传，让不少消费者心存担忧，多方面的原因导致甜玉米降价“寒潮”，最低跌至0.6元/kg，为近几年来最低水平。到2015年下半年，不少农户改种其他作物，且由于北方冬季不适宜种植甜玉米，继而出现甜玉米供不应求，收购价格直线上涨，到11月份甜玉米价格大幅上涨至4.5元/kg。

4 广东甜玉米产业存在问题

当前广东省甜玉米仍具有产业科技含量偏低、产业链发展不平衡、产业效益不稳定、生产经营方式落后、产业利益分配不均衡等问题。广东省甜玉米产业虽然已经形成完整的产业链条［13］，但链各环节发展不平衡，导致产业发展相对不稳定。目前，广东省甜玉米种子市场管理尚不规范［14］，仍存在多、杂、乱的问题，使农户的种植效益受到损失，挫伤了种植户的生产积极性。同时，广东省甜玉米的科研经费投入较少［15］，种植生产环节大部分仍采用传统的生产方式，机械化程度偏低［16］；信息化和组织化程度也很低，导致种植规划不科学，种植户盲目跟风，造成甜玉米市场价格波动频繁；加工环节技术研发力度薄弱，缺乏精深加工等。此外，广东省甜玉米产业流通环节设施陈旧，甜玉米保鲜［11］、贮藏方式粗放［17］，无毒化处理和精选包装能力还很低，难以适应现代化产业发展，诸多问题在一定程度上制约了广东省甜玉米产业的进一步发展。

5 广东甜玉米产业发展对策建议

广东省甜玉米产业要持续发展，必须走“创新、协调、开放、绿色、共享”的发展道路。要充分利用和整合发挥广东省甜玉米发展的资源优势，克服和解决发展中遇到的困难及问题，做强做大广东省甜玉米产业。通过政策扶持，加强甜玉米下游产业科技创新开发力度；在稳定甜玉米鲜食消费市场的同时，协调发展，促进甜玉米流通、加工业快速发展［18］；同时，应壮大广东省甜玉米加工业，升级营销模式，借助自身区位优势和长期以来在甜玉米产业积累的基础，促进甜玉米产品向外发展［19］；此外，应加大力度开展甜玉米规模化、标准化、机械化种植［20］，打造具有较强影响力的甜玉米产品品牌，带动整个甜玉米产业的绿色可持续发展；并建立合理的分配机制，促进农业龙头企业、农民专业合作社、种植大户等多种经营主体并行发展，从而推进甜玉米产业化生产经营，提高产业化生产水平。

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（责任编辑 白雪娜）

中图分类号：F326.11

文献标识码：A

文章编号：1004-874X（2016）03-0012-05

收稿日期：2016 -01-15

基金项目：广东省现代农业产业技术体系建设专项（粤财教［2014］371号）

作者简介：刘蔚楠（1992-），女，研究实习员，E-mail：550833390@qq.com

通讯作者：万忠（1963-），男，博士，研究员，E-mail：wanzhong1999@163.com

Development situation and countermeasures of Guangdong sweet corn industry in 2015

LIU Wei-nan1，WAN Zhong1，GAN Yang-ying1，HU Jian-guang2，YIN Yan3
（1.Institute of Agricultural Economies and Rural Development，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China；2. Crops Research Institute，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China；3. Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China）

Abstract：In 2014，sweet corn in Guangdong Province continued to maintain a good momentum of development，the planting area was 2.2 million hm2，accounting for 66.1% of the total area of sweet corn in China；its yield reached 3.102 million t，accounting for 62.1% of the total output in China，regional distribution of production mainly concentrated in the West of Guangdong and the Pearl River Delta region，planting benefit increased，but the technical content was still low，the development of industrial chain was unblanced，the mode of production was backward，the distribution of industry interests was uneven etc. From the aspects of sweet corn production，distribution，market supply，price dynamics，the sweet corn industry of Guangdong Province in 2014 was analyzed，and recommended the adoption of "innovation，coordination，opening，green" development thought，to strengthen the standard and ecological planting of sweet corn，and sweet corn industry science and technology development，to promote the rapid development of circulation and processing of sweet corn and the outward development of sweet corn products.

Key words：sweet corn；industry status；circulation；science and technology；countermeasures and suggestions