日粮非淀粉多糖酶对肉仔鸡生产性能和养分消化利用的影响

李廷福，刘醒醒，唐德富**(1. 民勤县动物疫病预防控制中心，甘肃 武威 733300；. 甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070)



日粮非淀粉多糖酶对肉仔鸡生产性能和养分消化利用的影响

李廷福1*，刘醒醒2，唐德富2**
(1. 民勤县动物疫病预防控制中心，甘肃 武威 733300；2. 甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070)

摘 要：选用672羽1日龄科宝肉仔鸡，随机分为7组，分别饲喂正对照组(PC)、负对照组1(NC1)、负对照组2(NC2)和在负对照组基础上分别添加酶A和酶B组成的试验组日粮,旨在研究添加复合非淀粉多糖酶对肉仔鸡生产性能和养分消化利用的影响。结果表明：试验前期，PC组增重显著高于NC2组(P＜0.05)，而料重比显著低于NC2组(P＜0.05)；NC1和NC2组氮利用率均显著低于其他各组(P＜0.05)，且NC1组表观代谢能显著低于PC组(P＜0.05)。试验后期，与PC组相比，NC2组增重降低6.1 %(P＜0.05)，而料重比提高5.6 %(P＜0.05)。NC2+酶A组的中性洗涤纤维利用率显著高于NC2组(P＜0.05),NC2组的表观代谢能显著低于PC组和NC2+ 酶B组(P＜0.05)；NC2组42日龄末回肠消化率显著低于PC组(P＜0.05)。添加酶A和酶B均可改善肉仔鸡生产性能，但未达到显著水平(P＞0.05)。结果显示，本试验条件下，在低能低蛋白玉米-豆粕-杂粕型日粮中添加非淀粉多糖酶，提高了肉仔鸡的生产性能和养分利用率，且酶A的效果较好。

关键词：非淀粉多糖酶；肉仔鸡；生产性能；养分利用率

饲料中的植物源性原料含细胞壁，而非淀粉多糖(NSP)是细胞壁的主要成分。家禽不能分泌水解NSP的酶。饲料中可溶性NSP通过提高食糜粘稠度，阻碍饲料养分释放，减少消化酶与食糜接触机会，降低已消化的养分向肠黏膜扩散的速度等途径阻碍饲料中各种营养成分的消化与吸收，抑制家禽生长和降低饲料利用率[1,2]。玉米中含有4.9 %木聚糖、2.6 %纤维素等抗营养因子，这些抗营养因子影响了玉米的消化[3]。豆粕是配合饲料中最常用的植物蛋白源，其含有4.0 %阿拉伯木聚糖和1.6 %甘露聚糖[4]。早期研究发现，家禽日粮中NSP大于5%时，会显著降低能量和其他营养物质的利用率，导致粘粪和环境污染[5]。日粮中添加NSP酶可有效降解NSP，降低家禽肠道食糜黏度，促进营养物质的消化与吸收，进而改善家禽的生产性能[6,7]。然而日粮配方组成、单体酶的配伍比例、试验鸡年龄等因素均可影响酶的作用效果。因此，本试验旨在研究日粮添加一种新型复合NSP酶对肉仔鸡生产性能和养分利用率的影响，为NSP酶在肉仔鸡日粮中的推广和应用提供参考数据。

1 材料与方法

1.1 酶制剂

本试验用NSP酶由商业公司提供，酶A由木聚糖酶、葡聚糖酶和甘露聚糖酶复合而成；酶B由木聚糖酶和葡聚糖酶复合而成。酶A和酶B的添加量均为100 g/t。

1.2 动物试验

1.2.1 试验动物与试验设计

试验采用单因子完全随机试验设计。选用672 羽1日龄健康的科宝肉仔鸡，按体重相近原则随机分到7个处理组中，每个处理8个重复，每个重复12羽鸡(公母各半)，分别饲喂正对照组(PC)、负对照组1(NC1)、负对照组2(NC2)和在负对照组基础上分别添加酶A和酶B组成的试验组日粮。正对照组日粮营养水平参照《中华人民共和国农业行业标准鸡饲养标准》(NY/T 33，2004)推荐的营养水平配制，NC1较正对照组代谢能和粗蛋白质分别降低75 Kcal/kg和2.5 %，NC2较正对照组代谢能和粗蛋白质分别降低150 Kcal/kg和2.5 %。配方计算时，饲料原料中粗蛋白质、钙和磷的含量采用实测值，其他养分指标参考中国饲料数据库。试验组饲料按照表2方案添加酶制剂配制。所有日粮均添加0.4 %二氧化钛为外源指示剂。基础日粮组成及营养水平见表1。试验期为42 d，分1 d～21 d和22 d～42 d前后两期。

1.2.2 饲养管理及免疫

试鸡采用三层叠笼饲养，免疫程序参照商业公司推荐方案实施，机械通风，24 h连续光照，自由采食、自由饮水。试验0～3 d室温控制在35 ℃左右，以后每2 d降1 ℃，24 ℃维持至饲养试验结束。相对湿度全期在60 %～65 %。及时清理粪便，定期消毒，以保证鸡舍内环境卫生良好。准确记录处理组各重复的日采食量和死淘情况。

1.3 样品采集

1.3.1 生长性能

分别于21 d和42 d末禁食12 h，自由饮水。于21 d和42 d早上以重复为单位称试鸡体重及剩余料量，准确记录。

1.3.2 代谢试验

分别于17 d～20 d和38 d～41 d进行两期代谢试验。每天下午4∶00准时收集新鲜粪样(剔除毛屑、饲料等污染物)，置于自封袋中，4 ℃保存，最后将4 d收集的粪样充分混匀，置烘箱中65 ℃烘干至恒重，空气中回潮24 h，粉碎过40目筛，待测。

1.3.3 回肠食糜采集

于42 d末，试验鸡称重后及时添加日粮，饲喂6 h后从每个鸡笼中挑选4羽体重基本一致的肉仔鸡(公母各半)，颈部放血致死，迅速剖取回肠，以重复为单位收集回肠食糜，-20 ℃保存，后经冷冻干燥，粉碎过40目筛，待测。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生产性能

分别于试验开始前、试验第21天和第42天，以笼为单位进行称重、结料，计算试鸡增重、采食量和料重比。

增重(g)＝(末重-始重)/鸡数

采食量(g)＝(投料量-余料量)/鸡数

料重比＝总采食量/总增重

1.4.2 养分表观消化率、表观利用率

测定饲料样、粪样中的干物质、能量、粗蛋白质、二氧化钛(TiO2)和中性洗涤纤维,计算养分表观消化率或利用率。待测样品中常规营养成分的测定参考《饲料分析及饲料质量检测技术》(张丽英)[8]的方法进行，TiO2的测定参考Short等[9]描述的方法进行。

养分表观消化率或利用率(%)=1-(A1/A2×F2/ F1)×100%

式中：

A1为饲料中TiO2含量(%)；

A2为粪尿样或回肠食糜中TiO2含量(%)；

F2为饲料中待计算养分的含量(%)；

F1为粪尿样或回肠食糜中养分含量(%)。

表观代谢能或消化能(MJ/kg)=试验日粮总能×日粮总能利用率或消化率。

1.5 数据处理和统计分析

试验数据经Microsoft Excel 2010初步处理后，使用SPSS 19.0 One-way ANOVA程序做方差分析，差异显著时用Duncan法做多重比较,结果用平均数表示，P≤0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 非淀粉多糖酶对肉仔鸡生产性能的影响

由表3可知，试验前期，各处理组对肉鸡的日采食量没有影响(P＞0.05)，与组1相比，组3增重降低7.2 %(P＜0.05)，料重比提高6.8 %(P＜0.05)。添加酶制剂后，组4和组5的增重和料重比较组2均有不同程度改善，但均未达到显著水平(P＞0.05)，组6料重比低于组3(P＜0.05)。试验后期，各处理组对肉鸡的日采食量没有影响(P＞0.05)，与组1相比，组3增重降低6.1 %(P＜0.05)，料重比提高5.6 %(P＜0.05)。添加酶制剂后，组4和组5的增重和料重比较组2均有所改善(P＞0.05)；组6和组7的增重比较组3分别提高3.5 %和3.1 %，料重比分别降低3.8 %和2.3 %，但均未达到显著水平(P＞0.05)。

2.2 非淀粉多糖酶对42日龄肉仔鸡回肠消化率的影响

由表4可知，干物质和蛋白质消化率在各处理组间均无显著差异(P＞0.05)。与组1相比，组3的消化能显著降低(P＜0.05)。添加酶制剂后，组4和组5较组2回肠消化率有所下降，但未达到显著水平(P＞0.05)；组6和组7回肠消化率较组3分别提高了1.2 %和0.33 %，但均未达到显著水平(P＞0.05)。

2.3 非淀粉多糖酶对肉仔鸡养分利用率的影响

由表5可知，试验18 d～21 d，与组1相比，组2和组3的氮利用率均有所下降(P＜0.05)。添加酶制剂，组5的氮利用率显著高于组2(P＜0.05)；组6和组7的氮利用率高于组3，但未达到显著水平(P＞0.05)。与组1相比，组2和组3的中性洗涤纤维有所提高(P＞0.05)。添加酶制剂后，组4和组5的中性洗涤纤维较组2有所提高(P＞0.05)，组6的中性洗涤纤维显著高于组3(P＜0.05)。试验38 d～41 d，日粮中添加酶制剂提高了氮利用率、中性洗涤纤维利用率和表观代谢能值，其中组6的中性洗涤纤维利用率显著高于组2和组3(P＜0.05),组3的表观代谢能显著低于组1、组5和组7(P＜0.05)。

3 讨论

3.1 日粮添加非淀粉多糖酶对肉仔鸡生产性能的影响

在本试验中，高能高蛋白组试鸡增重和饲料转化率显著高于低能低蛋白组，这与Smink等[10]和O’Neilet等[11]报道增重不受能量和蛋白质影响的结果不尽一致。现已证明日粮能量水平能够影响肉鸡的采食量,肉仔鸡会根据能量摄入量来调整采食需要量[12]。然而，本试验结果显示肉仔鸡的采食量不受能量和粗蛋白水平的影响，可能是由于饲喂了颗粒饲料，而肉仔鸡以满足饱腹感为首要采食需要，不同于蛋鸡、鸭子等其他家禽“为能而食”的理论。

试验前后期，组6和组7增重较组3显著提高，料重比显著降低，与组1相比，无显著差异，说明酶制剂消除了组1和组3间因能量和蛋白差异所产生的生产性能差异，显著提高了组3的能量和蛋白利用率。NSP酶制剂可显著提高组3肉鸡生长前期和后期日增重，这与大多数报道一致[13,14]。吕秋凤等[15]研究结果表明，在含有正常能量水平的玉米-豆粕型日粮中添加NSP酶，可显著提高前期、后期肉仔鸡的日增重，降低增重比。倪志勇[16]发现复合酶制剂添加量和日粮营养水平均可影响肉鸡的生产性能。降低日粮营养水平则会显著降低肉鸡增重和饲料转化效率，而添加复合酶制剂则可改善其生产性能，再次肯定了添加外源酶的积极作用。NSP酶提高肉仔鸡生长性能的原因主要是：NSP酶中的木聚糖酶具有较高的内切酶活性，能较快速彻底地降低日粮中的NSP，消除其抗营养作用并释放出被包裹的养分，使能量增加、试验鸡增重。添加复合NSP酶可以提高能量、淀粉、脂肪和蛋白质的回肠消化率，使机体吸收的能量增加，料重比降低；另外NSP酶降低了家禽肠道内容物黏度，提高了内源消化酶的扩散速率，致使养分从粪便中的排出减少，日增重提高，料重比降低。

3.2 日粮添加非淀粉多糖酶对肉仔鸡养分消化利用的

影响

本试验中，加酶组的粗蛋白质消化率高于不加酶组。王海英等[17]在小麦日粮中添加木聚糖酶提高蛋白质的表观消化率7.4 %，与本试验结果趋势一致。本试验所用复合NSP酶制剂是由木聚糖酶、葡聚糖酶和甘露聚糖酶组成，能够降解玉米-杂粕型日粮中的细胞壁物质和非淀粉多糖，在一定程度上降低了肠道食糜黏度，打破植物细胞壁的屏障作用，有利于细胞内容物中淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等养分从细胞中释放出来，进而提高养分消化和利用率。另外，NSP酶可以破坏谷物中养分的交联作用，尤其是玉米中蛋白-淀粉之间的作用，从而提高淀粉的消化率[18,19]。本试验中添加NSP酶制剂可以提高肉仔鸡的回肠消化率，这与Scheideler等，Bi Yu和Chung和Kocher等[20-22]的研究报道相一致。Scheideler等[20]研究报道，添加富含淀粉酶、蛋白酶和木聚糖酶的复合酶制剂可以提高蛋白和能量的消化率。Kocher等[22]报道，在低能和低蛋白玉米-豆粕型日粮中添加果胶酶、蛋白酶和淀粉酶可以显著提高表观代谢能，但是在高能和高蛋白玉米-豆粕型日粮中添加相同的酶制剂显著降低了表观代谢能。这可以用Almirall等[23]的研究结果解释，添加适当的外源酶可以增加内源酶的活性和动物身体的激素,调节内分泌系统,促进养分的利用率。然而，过多的外源性酶抑制了内源性消化酶的活性和相关激素的分泌。

4 小结

本试验条件下，在低能低蛋白玉米-豆粕型日粮中添加复合非淀粉多糖酶，提高了肉仔鸡的生产性能和养分利用率，且酶A的添加效果较好。

参考文献：(23篇，略)

中图分类号：S816.79

文献标识码：A

文章编号：1001-0769(2016)04-0072-05

*作者简介：李廷福 (1957- )，男，高级兽医师，主要从事畜牧兽医技术推广。Email：litingfu@ztyangye.com。

**通信作者：唐德富(1982- )，男，副教授，主要研究方向为动物营养与产品品质调控。Email：tangdf@gsau.edu.cn。