热带水果在观光果园的应用

刘海桑，池敏杰，沈海燕，张舒平

(1.福建省亚热带植物研究所厦门市农业新优和苗繁育工程技术研究中心，福建厦门361006；2.厦门华侨亚热带植物引种园，福建厦门361002)



热带水果在观光果园的应用

刘海桑1，池敏杰2，沈海燕2，张舒平2

(1.福建省亚热带植物研究所厦门市农业新优和苗繁育工程技术研究中心，福建厦门361006；2.厦门华侨亚热带植物引种园，福建厦门361002)

摘要观光果园的发展较快，但是观光果园的果树种类较为单一。通过引种和调查，笔者基于用途和果肉性状，将热带水果划分为八大类，这有助于热带水果在观光果园的应用。研究强调热带水果在观光果园的应用应遵循一定的原则并采用相应的方式。

关键词观光果园；热带水果；经济效益；社会效益；配置方式

随着新农村建设的发展，观光果园越来越多，但绝大部分观光果园的果树种类较为单一，有的则是因水果无法及时外销而变为季节性的自助采收果实的观光果园，经济效益和社会效益都很有限。尽管已有关于观赏果树概念、配置方式等理论层面以及在温带地区应用的研究[1-5]，但关于热带水果在观光果园的应用研究存在不足。笔者对热带观光果园进行了调查，并基于原有的热带水果的引种，对热带水果的类型进行了系统探讨，提出了热带水果在观光果园配置的原则、方法与技巧，以期促进热带水果在观光果园的应用。

1调查对象与方法

笔者调查了厦门华侨亚热带植物引种园历年引种的一百多种果树的类型和适应性。对南方的观光果园以及本土和引种的水果资源进行调查，调查的内容包括观光果园的面积、建成时间、观光果园中热带水果的适应性(若属于国外引种的，还调查引种的时间)和类型。

2调查结果

2.1热带水果的类型依据果实用途和果肉性状，可以将热带水果分为奇香型、香饮型、果冻型、甜蜜型、绵软型、脆爽型、趣味型、观果型8类。

2.1.1奇香型。此类水果有着特殊的甚至会使一部分人难以接受的香味。例如椴树科的文定果(MuntingiacolaburaL.)(图1)具有类似于冬瓜茶饮料的独特香味；樟科的鳄梨(PerseaamericanaMill.)具有类似蛋黄的香味；木棉科的榴莲(DuriozibethinusMurr.)则具有另一种独特的香味，使得某些航空公司禁止旅客随身携带榴莲乘机。奇香型的水果不仅适合鲜食，有的也可加工为果脯，例如桑科的波罗蜜(ArtocarpusheterophyllusLam.)、漆树科的杧果(MangiferaindicaL.)、榴莲等均已开发成果脯。目前，用于观光果园的奇香型热带水果主要是杧果。波罗蜜在广东茂名、湛江等地有批量生产，但在观光果园种植并不多见。榴莲在大陆(包括边缘热带的西双版纳地区)种植则难以过冬或长势逐年衰弱，最终死亡。厦门华侨亚热带植物引种园数次引种榴莲，均因严重寒害而不成功，其他的奇香型热带水果则能正常开花结果。

图1　文定果Fig.1　The species of Muntingia colabura

2.1.2香饮型。此类水果也具有香味，但大多直接作为饮料或添加于饮料。例如，棕榈科的椰子(CocosnuciferaL.)未成熟的胚乳可直接饮用或加工成饮料，西番莲科的黄果西番莲(PassifloraedulisSims f.flavicarpa)和藤黄科的大叶藤黄(GarciniaxanthochymusHook.f.ex T.Anders.)的果实非常酸，不适合鲜食，但可添加于饮料中。香饮型的水果有的也可加工为果脯，例如椰子成熟的胚乳在国内外均已开发成果脯，藤黄科的爪洼凤果(GarciniacelebicaL.)(图2)在国外已开发成果脯。观光果园最常见的香饮型热带水果是鸡蛋果(PassifloraedulisSims)和椰子。椰子在北回归线以北的南亚热带地区均因寒害而生长不良。厦门华侨亚热带植物引种园引种的椰子小苗出现严重的寒害，在温室内的椰子生长基本正常，但无法结果，其他的香饮型热带水果则能正常开花结果。

图2　爪洼凤果Fig.2　The species of Garcinia celebica

2.1.3果冻型。此类水果的果肉略呈透明状，口感较为滑润，有点类似果冻。此类水果均鲜食，一旦成熟就不易储藏，例如藤黄科的莽吉柿(GarciniamangostanaL.)以及山榄科的星萍果(ChrysophyllumcainitoL.)(图3)和黄晶果(PouteriacaimitoRadlk.)(图4)。除龙眼(DimocarpuslonganLour.)和荔枝(LitchichinensisSonn.)外，观光果园几乎未种植果冻型热带水果。莽吉柿在大陆(包括边缘热带的西双版纳地区)种植，难以过冬或长势逐年衰弱并最终死亡。厦门华侨亚热带植物引种园引种的莽吉柿、红毛丹(NepheliumlappaceumL.)、蛇皮果[Salaccazalacca(Gaertn.)Voss]均因遭受严重寒害而不成功，其他的果冻型热带水果一般能正常开花结果。

图3　星萍果Fig.3　The species of Chrysophyllum cainito L.

图4　黄晶果Fig.4　The species of Pouteria caimito Radlk.

2.1.4甜蜜型。此类水果非常甜，适合鲜食。例如山榄科的人心果[Manilkarazapota(L.)van Royen]和番荔枝科的番荔枝(AnnonasquamosaL.)和台湾释迦(Annona×atemoyaMabb.)(图5)。番荔枝曾是20世纪80年代广东省最昂贵的水果。2000年以后引种的台湾释迦是售价最高的甜蜜型热带水果，口感、单果重量、产量、耐寒性均超过番荔枝，但观光果园还未加以充分利用。人心果的口感不如台湾释迦，但树形优美，特别适合观光果园，其乳汁曾是口香糖的原料。厦门华侨亚热带植物引种园所引种的人心果能正常开花结果，引种的番荔枝可结果，遇低温年份会出现明显的寒害，于2003年引种的台湾释迦已结果。

图5　台湾释迦Fig.5　The species of Annona × atemoya

2.1.5绵软型。此类水果的果肉绵软，特别适合老年人食用，例如芭蕉科的香蕉(MusaacuminataColla‘Dwarf Cavendish’)、山榄科的蛋黄果[Pouteriacampechiana(Kunth)Baehni.](图6)和桃金娘科的番石榴(PsidiumguajavaL.)的一些品种。蛋黄果的果形、抗性、口感因品种而异。目前，本种几乎未用于观光果园。厦门华侨亚热带植物引种园引种的绵软型水果均能正常开花结果。

图6　蛋黄果Fig.6　The species of Pouteria campechiana

2.1.6脆爽型。此类水果的果肉脆，甜味不明显，例如，鼠李科的滇刺枣(ZiziphusmauritianaLam.)以及由此改良而成的台湾青枣和番石榴的一些品种。目前，滇刺枣未见于观光果园。厦门华侨亚热带植物引种园引种的脆爽型水果，包括蒲桃属的一些种类，如白果莲雾[S.aqueum(Burm.f.)Alston]、马六甲蒲桃[S.malaccense(Linn.)Merr.et Perry]、洋蒲桃[S.samarangense(Blume)Merr.& Perry]及其品种，均能正常开花结果。

2.1.7趣味型。此类水果非常适合科普，例如，山榄科的神秘果[Synsepalumdulcificum(Schumach.& Thonn.)Daniell](图7)能改变味觉，食用之后，再食用酸性食物，就只能感觉到甜味了。目前，神秘果几乎未应用于观光果园。厦门华侨亚热带植物引种园引种的神秘果能正常开花结果。

图7　神秘果Fig.7　The species of Synsepalum dulcificum

2.1.8观果型。此类水果虽然没有太特殊的香味或甜味，但果实众多且鲜艳，例如，夹竹桃科的刺黄果(CarissacarandasL.)(图8)和桃金娘科的红果仔(EugeniaunifloraL.)都具有鲜红的果实。红果仔虽被用于绿化，但因作为绿篱修剪而很少结果。刺黄果还未用于观光果园。厦门华侨亚热带植物引种园引种的观果型热带水果均能正常开花结果。

图8　刺黄果 Fig.8　The species of Carissa carandas L.

2.2热带水果在观光果园的配置原则应坚持适地适树原则，例如椰子只适合种植在热带或其边缘地区[6]，又如莽吉柿和榴莲均难以在南亚热带气候的厦门过冬。此外，应坚持种类多样化的原则，在气候允许的条件下尽可能收集、配置上述8类热带水果。这样不仅可以满足不同游客的视觉需求，也能满足游客的味觉需求，因为现在的食品加工已非常便捷。

2.3热带水果在观光果园的配置方式与技巧植物造景的配置方式包括孤植、列植、丛植、群植、植篱、坛植等[7]。在配置时，不仅要考虑热带水果的观赏特性，还要根据它们的物候期进行选择，确保观光果园一年四季都有水果。此外，可以采取花期调控的方法，改变或延长所配置的果树的果期，以获得更佳的经济效益。例如，原本在引种地夏季结果的刺黄果，通过施用绿篱停、加温、补光，其果期可以调至元旦至春节。8类热带水果中值得优先配置的种类见表1。

表1　8类热带水果的配置

3结论和讨论

将热带水果划分为上述8种类型，有助于将它们科学合理地配置于观光果园，以改变目前观光果园水果种类单一、类型匮乏的现状，从而提升观光果园的经济效益和社会效益。但在实施的过程中，应注意以下几个问题：①做好规划。竞争情报是一种方法论[8]，故应利用竞争情报做好观光果园的规划，充分体现出观光果园的特色。②做好病虫害的防治。若观光果园的果树种类较多，那么病虫害的防治难度就增大了，故应针对性地做好病虫害防治工作，例如，除了做好桔小实蝇等各类实蝇的防治外，还应做好杧果的瘿蚊和炭疽病的防治，波罗蜜的天牛的防治[9]，椰子的椰心叶甲与红棕象甲的防治[10-11]。此外，在引种的过程中，应严把检疫关[12-15]。③做好果树的挂牌和宣传工作，以提升社会效益，因为在调查中发现，大多数游客把人心果当成了龙眼，有的则把波罗蜜当成了榴莲。

参考文献

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基金项目厦门市科技项目(3502Z20112014)。

作者简介刘海桑(1971- )，男，福建安溪人，研究员，博士，从事植物分类与系统生物学、植物资源与引种学研究。

收稿日期2016-03-23

中图分类号S 667

文献标识码A

文章编号0517-6611(2016)14-206-03

Application of Tropical Fruits in Sightseeing Orchards

LIU Hai-sang1, CHI Min-jie2, SHEN Hai-yan2et al

(1. Xiamen Engineering Research Center of Agroforestrial New-Superior Seedling Propagation Fujian Institute of Subtropical Botany, Xiamen, Fujian 361006; 2. Xiamen Overseas Chinese Subtropical Plant Introduction Garden, Xiamen, Fujian 361002)

AbstractSightseeing orchards develop very fast, but there have been a few species of fruits at sightseeing orchards. Based on their use and pulp character, tropical fruits are divided into eight types throughout introduction and investigation, which helps to apply tropical fruits to sightseeing orchards. It was emphasized that application of tropical fruit in sightseeing orchards should follow the rules and adopt corresponding measures.

Key wordsSightseeing orchards; Tropical fruits; Economic benefit; Social benefit; Arrangement