温柔的绿色餐厅

柯玉升

好莱坞的餐厅多如牛毛，在激烈的竞争中，埃里克何尝不想让自己的餐厅有所特色呢？有特色，就更具竞争力。特色上哪儿找呢？在顾客的抱怨中，埃里克的心里似乎有了底。

平时，埃里克听得最多的是顾客的“抱怨”：自助餐厅提供的蔬菜倒是丰富，但美中不足的是蔬菜不够新鲜。餐厅购得的蔬菜，多是农场隔天采下来的。

这时，就有顾客接腔：“要想吃新鲜蔬菜并不难，去乡下的农家乐就可以了！在那里，顾客在自采自摘中既可以品味到劳动的快乐又可以吃到放心的新鲜蔬菜。”

“这个主意倒好！但为吃一顿新鲜的饭菜，专程跑一趟乡下觉得不划算。耽搁时间不说，光路上的红绿灯，就让人的食欲等得荡然无存。”

如果将自助餐的“便利”和农家乐的“新鲜”做一个“契合”——将菜园搬进餐厅，这样顾客不就可以在自家门口吃到新鲜的菜品了吗？

将菜园搬进餐厅，说起来容易，做起来可就难多了。单说那种菜的地块，在土地贵于金的好莱坞去哪里弄这么大一块空园子呢？不能“横”向发展，就要设法向空中要成果，埃里克开始在网上找寻垂直花圃的种植法。

美国绿色城市农场推出的“气雾栽培法”，很适合埃里克的垂直花圃种植理念。所谓“气雾栽培法”，就是在一座竖直的气雾塔上栽培植物，每座塔上可以种植大约50株植物，而且所需要的水微乎其微，只需传统种植方法10%的水。当然，“气雾栽培法”也有它的局限性，无法在室内使用。因为植物生长需要充足的光照。这点倒没难住埃里克：不能在室内使用，可将气雾塔移到院子里，或是楼顶上。

“餐厅+院子（楼顶）=将菜园子搬进餐厅”的经营模式，很快在埃里克的脑子里形成。于是，他立刻将餐厅改名为“温柔的绿色餐厅”。在网上打出的广告也别出心裁：想来“温柔的绿色餐厅”一享口福吗？这里的菜品，让每位顾客摘得放心，吃得舒心——要想在家门口体验一番自采自摘的劳动快乐，就快来“温柔的绿色餐厅”吧！

“温柔的绿色餐厅”开张那天，顾客盈门，也让他们大开眼界。院子里，楼顶上，那一排排整齐有序的各式各样的气雾塔，有的像挺拔的松树，有的像曲折盘旋的长龙，有的像高高举起的灯笼……气雾塔上面挂满了红红的辣椒、紫色的茄子，绿得放亮的小白菜像架子上的蘑菇一样，挨棵挨棵地并排着，这里简直是一个品种齐全的菜市场，各色新鲜蔬菜美不胜收。

喜欢什么菜摘什么，顾客在体验了一番自采自摘的情趣后，再回到餐桌上来，只消一刻工夫，心中想要的菜品就端上桌来。当然，“温柔的绿色餐厅”也“辟”了一间自助厅，给喜爱做菜的顾客一个“露”一手的空间。吃着自己采摘的放心蔬菜，又过了一把做菜瘾，这个中滋味，只有顾客自己知道，何止一个“爽”字形容得了！

（摘自《智富时代》）