【蔚圃】老宅里的一次极致素食体验



【蔚圃】老宅里的一次极致素食体验

LOCATION

扬州

蔚圃

阳光照过庭中脆嫩的竹叶，打在墙瓦之上。素朴的竹帘随风摇曳，时光在此也忍不住放慢了脚步。

扬州园林在中国古典园林中不仅历史悠久，而且以其独特的风格在中国园林中占有重要地位。走进那些富极一时的盐商府邸，不管是从气味上，还是视觉上，都流露着浓重的书香气和怡然自得。遥望阁楼，穿行后花园，仿佛依稀可以看到孩子们追跑打闹，公子哥们埋头苦读的情景。

我们要介绍的不是大名鼎鼎的个园、何园，而是一座鲜为人知却耐人寻味的老宅。极简的建筑风格，细心营造的禅修意境，从广陵路与皮市街的十字路口向北不远，便是一条东西向的巷道，此为风箱巷。风箱巷6号，便是百年老宅蔚圃。

Restaurant

细腻 低调

说来天下值得记录的建筑挺多，但蔚圃的确有一种在静谧中安驻下来的魅力，空间如此通透，即使是带着纷乱的思绪而来，它们也会像梳理好的羽毛一样伏贴。何况还有潺潺的梵音，抚慰着那些浮躁之心。

置身蔚圃，很大的错觉是外面在下雨，或者刚刚雨过天晴，空气中还留有一份润湿。真正的原因是它绿竹围绕，花映其间，每个空间都通透澄明得几近于无。正是这近乎于无的空间感，让人会变得心绪悄然，然后发现那一处处的美，原来就在这似有若无中，比如那袅袅燃起的炉香，微风吹动的垂帘，暗夜摇曳的烛火……

不消说，这些都是蔚圃主人的匠心，从选址到布局。当然，最绝的还是菜品。

洁净 素食

没有固定菜单的蔚圃，卖的是健康的料理，选用当季食材，搭配食器造型的艺术性，让许多人流连忘返。没有任何大费周章的广告，靠的是口耳相传的方式经营，走的是融合东方禅学风格，没有过度的细致拘谨，但充满禅机。

中国人在吃上讲究，素食也不例外，食材选择注重“天时地利人和”，顺应自然法则来享用这些世间最美味的食物，这些食材所成就的美味不免流露出一丝超凡脱俗的禅意。在扬州，如果你想感受这种世外桃源般的素食体验，蔚圃，便是绝佳好去处。

这里是希望在闹市间得到一点雅致安静时间、慢慢倾听内心声音的人才会去的地方，在这里吃的是一份素净，听的是一份诗意，品的是一份安逸……