畜牧产业的“变”与“不变”

文|中牧实业股份有限公司董事长 胡启毅



畜牧产业的“变”与“不变”

文|中牧实业股份有限公司董事长 胡启毅

我们要把握产业即时的变化，但不能忘记坚守不变的根本，要以“不变”应“万变”，以此创造基业常青的企业。

如今这个时代言必称互联网，但是不管怎么联网，最终都要将我们自身的实业做好，这是基础。对于畜牧产业来讲，在今天这个相对浮躁的时代，如何守住根本，并应对环境和市场的变化，是非常关键的。

畜牧产业的四大变化

对整个畜牧产业来说，我认为，眼下有四个明显的变化：

一是客户需求变了。 主要体现在：

由数量向质量转变。现在物质极大丰富，早已不再是短缺的年代了，越来越多的中产阶级人群在购买东西时，不会再随意购买，更多地要考虑产地是哪里，是不是安全。

由单一向多元化变化。养殖客户的需求多种多样，更加个性化，仅仅用一种商品远远无法满足所有客户的需要。2014年我出差70多天，跑了40多家养鸡场、养猪场、经销商。我想了解的是，在畜牧业的种（殖）养（殖）加（工）销（售）这四个环节形成的产业链中，养殖环节到底发生了什么样的变化。通过梳理，我排出了养殖环节需求的金字塔：过去是简单的对饲料、疫苗的需求，现在发生了很大变化，从畜产品的价格到养殖成本、养殖风险、金融风险、养殖技术，形成一个逐步升级的金字塔，由过去单一需求向多元化需求转变，养殖客户都希望获得整体解决方案，而不是简单地购买疫苗、兽药和饲料。

向更加注重品牌转变。现在中央强调供给侧改革，实际上畜牧产业在供给侧存在诸多问题需要解决。无论是苏丹红，还是三聚氰氨、瘦肉精等事件，每一次都给相关产业带来了一场灾难，毁掉了消费者对于整个产业的信心。由此导致后面的结果，就是很多农产品的进口量在近几年持续增长，说明国内的供给还没有完全满足现在消费需求的升级。畜牧产业的供给侧，现在更需要改革，更需要提高、转型。

畜牧业的市场需求真正变了，从多个角度、多个侧面、多个节点都有所反映。

养殖需求提升并多样化

二是员工的诉求变了。 只有关注人的变化，才会抓住行业变化的根本。首先是员工主体发生变化，从60后、70后变成80后、90后，他们生活在互联网时代，信息是对称的，对生活、社会的认识发生了很大变化。由此，他们的价值主张也变了，要求实现个人价值。所以，海尔的改革提出去掉隔热层、实现SBU管理；华为提出企业竞争的根本在于班组长，让基层一线的员工真正做决策。这个群体的行为方式也很不一样，他们要求参与感、共享、分享。

三是企业家思维变了。有了员工和客户，就需要企业家来驾驭这两个群体，实现企业的价值。企业家由过去的传统思维到当前发生了正向到逆向的转变，由过去先生产再销售，变成先找用户、再根据用户的需求去生产；之前从自己的管理出发，到今天从用户的需求出发等。把握客户需求成为一切商业的起点和根本，这个变化大家都能感觉到。像小米，就是先培养粉丝，再让粉丝变成客户、用户。在这个过程中，缩短了客户和供应商的距离，通过彼此之间的互动，创造了新的产品、市场和商业模式。畜牧产业中也出现了这一趋势。

企业家思维的转变

传统思维模式 　当前思维模式1 先生产再销售 　　先找用户，根据用户的需求去生产2 从自己的管理出发 　　从用户的需求出发3 过度服务、营销 　　研究真实需求4 以自我为中心 　　以用户为中心

四是企业环境变了，包括政治、经济、文化、社会等各个方面。

从政治方面讲，如今正在建立一种新型的政商关系。

从经济的角度来说，畜牧产业面临着两个方面的挑战：一个是行业外的资本大量涌入，就是门口所谓的“野蛮人”；二是内部踏踏实实做事情的“老实人”。中央农村经济工作会议刚开完，我们需要慢慢体会其中提到的关键精神。很多经济学家都在预测今年的经济状况，都说2016年恐怕是中国经济转型最为困难、最为关键的一年。最近复星实业的CEO梁信军也提出一个观点，未来要围绕健康事业、快乐事业来发展，其中最能避险的领域就是农业，因为农业是基础产业，再怎么困难人们也要吃饭。所以，有很多资本在农业的门口虎视眈眈，我们能不能沉下心来把自己的事情做好，“野蛮人”和“老实人”这两者能不能形成新的博弈关系，这是我们要面对的问题。

从社会的角度说，互联网在根本上改变了畜牧业的经济环境，同时也让很多从业者不再那么静心地做事，而更多地想着有没有捷径，想着如果赶不上互联网这班车，会不会落后，产生了大量焦虑情绪。

从文化的角度来说，我观察到一个现象：50后、60后这一代的创业者开始陆续向下一代的70后、80后交班，由于两代人的文化理念差异较大，也会给畜牧产业带来预想不到的影响。

企业面临的环境发生深刻变化

对以上四种变化进行综合分析，我的认识是：畜牧产业是三个“人”构成的场域，形成了整个畜牧产业的环境。一个是主人（员工），一个是客人（客户），在两者之间搭起桥梁就要靠企业家（商人），这三者形成的场域就是今天的经营环境。这三个维度再加上环境，就形成了观察畜牧产业变化的四个维度。

坚守畜牧业的“不变”

面对上述变化，很多从业者感到焦虑、无所适从。其实，畜牧业也存在几个“不变”。

一是坚守根本，不断为客户创造价值。种养加销四个环节之间，有众多客户产生，这些客户都有一个需求，就是需要上游为其创造价值。这就回到一个根本，就是质量和服务，以及成本最优带来的价格最优，从而为客户创造最直接的经济价值。像圣迪乐村是一家蛋品企业，在中国这个蛋鸡大国，市场参与者众多，新进入者如何进行差异化，做出自己的品牌？他们提出的理念是“回归蛋的自然香”，非常专注，就坚持做这一件事，提出一个新的模式叫“耐克+麦当劳+沃尔玛”，也就是“品牌+质量+规模”。在众多的鸡蛋生产企业中，走出了这样一家差异化的企业，他们就是真正在为客户创造价值，沉下心来做事。畜牧产业在这方面做得不太够。

二是提升企业内部绩效不变。以温氏为例，这家公司现在已经成为农业企业的骄傲，它是怎么做到第一的？背后是什么因素在支撑着？我分析就是三点：一是模式，他们探索出了一个非常适合畜牧养殖的“公司+农户”模式，即“管住两头，放活中间”，很适合中国。畜牧业面对的是有生命的东西，必须尽心用力，这就要划小核算单位，所以家庭农场在中国有巨大的生命力；但是，家庭农场也有弊端，就是上游采购没有议价能力，下游销售也没有议价能力。而温氏帮助农户解决了这两端，由此迅速发展起来。这个模式是由文化和团队来支撑的。温氏公司门口写的是“温氏食品，人人有份”，非常朴实的一句话，管理层持有的股份比例较低，很多员工都持有公司的股份，大家都能分享到发展的成果。同时，温氏也形成了“公司+大学”模式，与华南农大保持着良好的紧密合作关系（包括研发和管理），管理层有多人都是学校的教师，打造出了一支强有力的团队。模式、文化、团队这三种无形的因素成就了温氏，实现了公司绩效的最大化。

三是专业化的分工不会变。很多农业企业都想做全产业链，但我认为全产业链是一个美丽的童话。一是没必要，二是没可能。分工是符合经济学基本原理的，差异化、产业集中度、低成本的背后都要进行社会分工。就像壹号土猪，就是一个非常典型的案例。这个名字就叫“土猪”，区隔了温氏养的猪。创始人陈生为了选育这个品种，带着一口锅，开着越野车，把中国的土猪都吃了一遍，最后做出了两个杂交品种，兼顾口感、肉料比和营养成分。这个行业进来这样一个闯入者，非常值得我们思考。我们要向壹号土猪学习，把自己的本业做好，成为一个真正有力的“利基企业”。我经常会说双立人的指甲刀，200多年的历史了，今天还在做指甲刀，很多中国人到德国去旅游，都要买一把指甲刀。它反映出的就是专注的精神，如果畜牧产业也有这种精神，我相信众多的小公司都有巨大的发展机会。

四是创新精神的力量不变。我以普莱柯为例，它的发展历程非常值得我们学习，从化学药品转到生物制品之后，就聚焦在兽用生药、化药上，由研发、市场、技术服务来驱动，扎扎实实地做好本行。普莱柯的成功，取决于研发上的不断创新。其实，企业在各个环节都可以创新，比如商业模式、服务方式等，创新是永恒的主题。

现在传统产业言必称互联网，认为不跟互联网接触就跟不上时代了。我认为，传统企业即便要触网，也必须立足于本业，不能盲目而为。总之，有利于为客户创造价值的事，我干；有利于降低成本的事，我干；有利于更好地连接客户的事，我干。这一切的前提是不丢掉本行，沉下心来做好本行，把质量做好、把服务做好、把品牌做好，以此为基础去触网，才会有好的结果。

所以，我们要把握产业即时的变化，但不能忘记坚守不变的根本，要以“不变”应“万变”，以此创造基业常青的企业。