不同模式“长江2号”扣蟹培育试验

徐旦红，王振芳，孔金妹，张建新

（1.常熟市水产技术推广站，江苏　常熟　215500；2.常熟市辛庄镇农技推广服务中心，江苏　常熟215555；3.常熟市海虞镇农技推广服务中心，江苏　常熟　215519）



不同模式“长江2号”扣蟹培育试验

徐旦红1，王振芳1，孔金妹2，张建新3

（1.常熟市水产技术推广站，江苏常熟215500；2.常熟市辛庄镇农技推广服务中心，江苏常熟215555；3.常熟市海虞镇农技推广服务中心，江苏常熟215519）

“长江2号”河蟹是以江苏省淡水水产研究所从荷兰引进的莱茵河水系原种中华绒螯蟹为基础群体，经连续4代选育而成的河蟹新品种（登记号GS-01-004-2013），该品种具有体形好、生长快、成活率高、群体规格大而整齐等特点。为改良江苏省常熟地区河蟹品种，2014年购进“长江2号”大眼幼体（母本平均规格为150 g）82 kg，分别在江苏省常熟市辛庄、支塘、海虞镇和常熟水产技术推广站小山基地进行扣蟹培育试验，选取辛庄荷花荡1口池塘和小山基地2口池塘进行不同放养密度培育，均取得了较高的产量和效益，充分显示出了“长江2号”河蟹的养殖优势，为其进一步的推广养殖提供了理论依据，现将试验情况简介如下。

1　试验池准备

1.1池塘选择

模式1池塘选择辛庄荷花荡新开挖池塘，面积为10×667 m2，模式2选择小山基地2口池塘，面积分别为3×667 m2和3.7×667 m2。池塘均为东西向，靠近水源，有独立的进排水系统，池深1.0～1.2 m，池埂四周用塑扣板固定作为防逃设施，同时在池底浅水处到池坡用聚乙烯网片埋入泥土，进出水口用60目过滤网，以防野杂鱼进入和扣蟹逃逸、打洞。试验池塘全部安装了微孔增氧设备。

1.2清塘消毒

模式1由于是新开池塘，晒塘后用生石灰150 kg/667 m2化水全池泼洒；模式2用池塘前一年用于养殖成蟹，3月份抽干池水晒塘一个半月后，用生石灰100 kg/667 m2化水全池泼洒。

1.3施足基肥

模式1在进苗前20 d进水30～45 cm，每667 m2用复合肥15 kg化水泼洒，半个月后追施氨基酸肥水膏5桶（10 kg/桶）；模式2由于池塘稍有渗水，在进苗前15 d进水30 cm，每667 m2用复合肥20 kg、过磷酸钙10 kg化水泼洒，10 d后追施“肥水王”2.0～2.5 kg/667 m2，培育水体中的浮游生物，确保苗种下塘后有充足的开口饵料。两种模式均在苗种下塘2 d前用解毒活水素调节水质，并连续开启微孔增氧机24 h增氧。

1.4种植水草

在进水前一天种植水花生，呈“回”字型种植，水花生占池塘面积的30%～40%。

2　苗种放养

选择规格均匀、老嫩一致、溯水能力强、光洁度好的大眼幼体，采用汽车木格子干运方式，于5月13日早上5：00左右将大眼幼体运至塘口放入池中，由于放苗前刚下过阵雨，对水质进行了检测，放苗前将木格子浸入池水中点水几次后，让蟹苗吸足水分和适应水温后自行爬入池中。两种模式的放养情况见表1。

3　养殖管理

3.1投饲管理

模式1：大眼幼体入池后，因池中有大量的浮游生物，2 d后全部变态为Ⅰ期仔蟹，6～7 d后变态为Ⅱ期仔蟹，Ⅱ期仔蟹后开始投喂白对虾0#料和粗蛋白含量为42%的颗粒饲料，投饲量与仔蟹体质量相同。到Ⅴ期幼蟹后投喂破碎1#料，投喂量为幼蟹体质量的12%～15%，大约为3 kg/667 m2。在6月中旬投喂粗蛋白为38%的颗粒饲料，7月中旬—8月底投喂粗蛋白为36%的颗粒饲料，9—10月投喂粗蛋白为32%的颗粒饲料，11月到越冬停喂前投喂粗蛋白为38%的颗粒饲料，投饲量从6月中旬占存塘蟹体质量的8%～10%逐步减少到3%～5%，具体还应结合天气情况、河蟹摄食活动情况相应调整。

表1　放养情况

模式2：从大眼幼体下塘后到8月中旬投饲量与模式1基本相同，8月下旬投喂小麦和粗蛋白为30%的颗粒饲料，比例为1∶2，直到11月初到停食前改投小麦和粗蛋白为38%的颗粒饲料，比例为1∶4，投饲量以第2天早上吃完或略有剩余为准。

3.2水质管理

大眼幼体入池时水深为0.4～0.5 m，5 d内不添水，不换水，以增氧为主，5 d后开始变态为Ⅱ期仔蟹时逐步添水，根据水色追施生物肥料，保持水体透明度在30 cm左右。到6月中旬水位保持在0.8 m左右，每10～15 d换水1次，每次换水3～5 cm，换水后用生石灰5～10 kg/667 m2化水后全池泼洒，适当补充水体中的钙离子。每隔20 d用磷酸二氢钙2～3 kg/667 m2缓冲水体pH值，平衡钙磷营养盐。在7月下旬—9月上旬水位保持在1.0～1.2 m，并加大换水量，每15 d换水5～10 cm，先抽后添，换水后用生石灰3～5 kg/667 m2或聚维酮碘1瓶/667 m2消毒，第2天上午全池泼洒化水后的VC或微量元素，补充水体中微量元素，增强幼蟹抗应激力和抗病力。间隔施用生物肥料和底质改良剂，保持水体“活、爽、亮”。9月中旬到越冬期间水位保持池塘最高水位，增加换水次数，减少换水量，刺激幼蟹蜕壳。

蟹苗放养后要充分利用微孔增氧机，正常天气中午前后开机1～2 h；下半夜24：00开机，到第2天7：00太阳出来后关机；遇到闷热、暴雨、低气压天气，延长开机时间，确保池水溶氧充足。

3.3水草管理

水花生在4月中下旬种植后，前期池中基肥较足，不需另外施肥，待水花生长成且发棵后，要密切注意水花生的生长情况，若发现水花生叶面开始发黄或无力，应追施复合肥或生物有机肥。

3.4底质管理

两种模式管理方法基本相同。在7月中旬随着幼蟹不断长大，摄食量增加，排泄物也随之增多，适时开启增氧机，定期用底质改良剂加微生物制剂如EM菌、光合细菌等改善底部环境，确保池底溶氧充足，有利于幼蟹健康生长。

3.5病害防治

在整个培育过程中以预防为主，未发生病害。在6月中旬、7月中旬和越冬前各用1次“纤虫净”（1包/667 m2）杀纤毛虫，隔1～2 d用聚维酮碘全池消毒，3 d后对水体进行解毒。平时在饲料中经常拌服VC、EM菌等提高扣蟹体质，增强其抗应激能力。3.6其他管理

坚持早晚巡塘，观察扣蟹摄食、蜕壳、活动、水花生生长情况以及水质变化等情况，特别要注意观察有无敌害生物和逃逸现象，发现问题及时处理。在9月中旬及时捕获性早熟蟹。在扣蟹捕获前或冷空气来临前将水花生打堆，供扣蟹钻居越冬。

4　试验结果

4.1产量与规格

捕捞结束后，把池塘中所有规格的扣蟹均统计在内，模式1的总产量为1 620 kg，每667 m2产量为162 kg；模式2的总产量为1 125.6 kg，每667 m2产量为168 kg。详见表2。

4.2产值与效益

模式1的总产值为107 500元（含出售的Ⅴ期幼蟹的产值），产值为10 750元/667 m2，成本为5 215元/667 m2，效益为5 535元/667 m2；模式2的总产值为59 496元，产值为8 880元/667 m2，成本为4 645元/667 m2，效益为4 235元/667 m2。详见表3、表4。

表3　两种养殖模式亩成本情况表元

表4　两种养殖模式亩成本情况表

5　讨论与分析

5.1扣蟹产量

模式1的蟹苗放养量为1.25 kg/667 m2，干池产量为162 kg/667 m2，在Ⅴ期幼蟹时已出售了25 kg/667 m2；模式2的蟹苗放养量为1 kg/667 m2，平均产量为168 kg/667 m2。两种模式在蟹苗成活率相当的情况下，模式1的产量要高于模式2，而模式1在Ⅴ期幼蟹时适当降低了密度，其最终产量只比模式2低6 kg/667 m2。可见扣蟹产量除了与成活率有关外，与养殖管理和池塘的环境条件如水质、水草、敌害有关。

5.2扣蟹规格

模式1养成的大规格扣蟹（80～120只/kg）占55.55%，而模式2养成的大规格扣蟹（80～120只/ kg）占37.5%，中小规格占56.55%，由于在养殖过程中未出售Ⅴ期幼蟹，密度相对于模式1要大，且池塘小投饲均匀、中后期投喂的饲料比模式1要多，造成了整体规格比模式1要小。

5.3扣蟹品质

扣蟹体形佳，步足长（经抽检：90只雄蟹平均壳宽与步足之比为0.5412，81只雌蟹平均壳宽与步足之比为0.5441），深受养殖户欢迎。模式1池塘面积大、密度稀、水花生长势好；模式2池塘面积小、密度相对大些、水花生到后期衰败后水发浑，扣蟹的壳色没有模式1清白有光泽。可见，扣蟹的壳色与水质、水花生密切相关。

5.4性早熟比例

池中种植的水花生占水体面积60%以上，为扣蟹提供安静的蜕壳场所和生长所需的植物营养素，同时在养殖中后期降低饲料粗蛋白含量，补充植物性饲料如小麦、浮萍等，能有效控制扣蟹性早熟，提高成活率和养成规格。模式1因出售Ⅴ期幼蟹降低了养殖密度，扣蟹养成规格大，早熟蟹比例相对高，为9.26%；模式2养殖密度相对低，扣蟹养成规格比模式1小，早熟蟹比例相对低，为5.95%。

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.055..000011

收稿日期：（2015-09-28）