对抗痛风怎么吃

范志红

如今，痛风和高尿酸血症患者越来越多，严重困扰国人健康。研究发现，即便不发展为严重痛风，高尿酸血症也代表身体代谢紊乱，与糖尿病、高血压、心脑血管疾病有很大关系，因此绝不能掉以轻心。

痛风患者除了遗传因素，绝大多数人都有不良饮食习惯。一项涉及近3万名经常健身者的研究发现，饮食习惯会影响痛风的患病风险：

1.多喝10克酒，痛风风险上升19%。平均每天摄入15克以上酒精，即便跑步的距离完全一样，患痛风的风险也是完全不喝酒者的两倍；同样是10克酒精，红酒会使风险上升27%，啤酒则上升19%。

2.每天多吃一份（生重80克）红肉，痛风风险上升45%。考虑到体重偏高的人大多爱吃肉，研究者还对同样体重的人进行吃肉量比较，发现多吃一份红肉，会增加45%的痛风风险。

3.每天多吃一个水果，痛风风险下降27%。这一好处不受体重差异的影响，研究者认为，与其说水果对痛风有预防作用，不如说经常吃水果的人健康意识较强，生活习惯较好。而且，通常水果摄入量高的人乳制品摄入量也高，而乳制品对预防痛风也很有好处。

看完这些研究结论，也就知道怎样预防痛风了：

1.减少红肉的摄取。红肉指做熟前是红色的肉，如猪肉、牛肉和羊肉等。临床发现，很多痛风患者有吃大量红肉的习惯。此外，痛风急性发作期不应吃肉类，缓解期或高尿酸血症状态时，每天平均红肉类摄取量最好控制在50克以内，动物内脏最好不吃。

2.减少海鲜类食物的摄取。长期吃大量海鲜也是公认的痛风风险因素。由于海鲜热量相对较低，部分患者可能并不会出现明显肥胖，但尿酸水平较高。

3.减少脂肪摄入。脂肪本身会阻碍肾脏对尿酸的排泄，而且脂肪高的食物还会导致肥胖和代谢紊乱，增加痛风风险。

4.调整主食。不吃“精白+油脂”的主食组合（比如葱油饼），适度增加杂粮、薯类比例。