数学不好怨爸妈 等七则

每天睡六小时更健康

美国加利福尼亚大学的研究人员用三年时间，研究了非洲纳米比亚的土著人、坦桑尼亚的游牧采摘民族、玻利维亚的提斯曼原住民的作息习惯后发现，这些种族的大部分成年人每晚睡六小时，远远少于八小时。尽管如此，这些被研究者的健康状况却都很好。相比于每晚拼命要睡够八小时的人，他们的肥胖率更低，同时血压更为正常，心脏也更加健康。

爱吃苦的人爱冒险

有人嗜甜食，有人无辣不欢，还有人生性喜欢“吃苦”。最近，奥地利因斯布鲁克大学的研究人员发现，特别喜欢吃带点苦味食物的人最爱冒险。

研究人员对1000名志愿者进行试验，志愿者被要求对酸、甜、咸、辣的食物进行六级的喜好分级，随后填写关于性格的问卷调查。结果证明，偏好苦味食物的人往往喜欢刺激和高风险的事情。

负责此项研究的卡尔博士说：在野外，苦涩食物常常是有毒的，这也是为什么很多人厌恶苦味的原因，而喜欢苦味的人十分享受能引起恐惧的兴奋体验。

数学不好怨爸妈

美国芝加哥大学的心理学家西恩·贝洛克指出，父母在数学上的焦虑会传染给下一代。如果父母辅导小孩做作业时，经常有意无意地表示“我不喜欢数学”“数学让我很紧张”这类言论，那么小孩更有可能被感染到这种父母的焦虑，从而对数学产生抵触情绪。

研究人员对438名小学一年级和二年级学生进行了调查，在学期开始和结束时分别评估他们的数学成绩和对其的焦虑程度，孩子的家长们也填写了相关问卷。结果显示，对数学焦虑的父母，孩子也更容易在数学方面有焦躁情绪，学到的知识也更少。

听古典乐心脏好

牛津大学的研究人员发现，不同的音乐对人们的脉搏和血压影响区别很大。一些歌剧和古典管弦乐作品完全与人体天生的节奏同步，能起到大大降低血压的功效。而快节奏的说唱、流行音乐和电子音乐则有相反的效果，会使血压上升。

研究团队让参与试验的志愿者听不同风格的音乐，并分析每个人的心血管反应后发现，收听古典的音乐，能明显降低血压，而收听现代流行乐却让志愿者的心率上升。

养猫会变笨

美国爱荷华州立大学和佛罗里达国际大学的研究人员发现，在猫肠道中的刚地弓形虫，会传染到其他哺乳动物包括人类的大脑，从而导致记忆力和阅读能力受损。

研究人员调查了1755名志愿者的血液样本分析发现，大约135名志愿者感染了弓形虫。认知测试结果显示，寄生虫检测呈阳性的志愿者阅读和记忆分数较差，具体而言，被感染的男性在阅读测试中得分低7%，女性低11.31%。

常用智能手机，大脑退化

加拿大安大略省滑铁卢大学的一项研究表明，智能手机的使用让我们动动手指就能得到答案，而不愿去开动脑子，长期下来的结果就是导致人的认知与思考能力减退，从而越变越迟钝。

研究人员调查了660名志愿者使用智能手机的情况，并同时对他们的大脑功能、认知能力、语言以及数学技能进行分析。结果显示，心智能力强的志愿者，花在手机、平板电脑等智能设备上的时间更少，而那些善于分析思考的志愿者，使用手机的频率更低。

珍珠奶茶不能喝？

最近，很多人都在传播珍珠奶茶里的“珍珠”不能吃的消息，更有甚者认为珍珠奶茶中的“珍珠”是用塑料做的，食用后可导致肠梗阻。

其实，珍珠奶茶中的“珍珠”是以木薯淀粉为主要原料制成的粉圆产品，为了口感需要，还会加入一些小麦蛋白和食品添加剂。加入小麦蛋白，是因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质，能够更好地跟淀粉结合，同时使“珍珠”更有弹力。小麦蛋白是一种蛋白质，除了某些对小麦过敏的人，小麦蛋白不会对人体构成任何危害。

在咀嚼“珍珠”时，会产生一种粘稠的物质，那是糊精。所有淀粉食物吃进去后会产生糊精，糊精是淀粉不完全水解得到的降解产物，是葡萄糖组成的寡糖和聚糖的混合物，包括有麦芽糖糊精、环状糊精等。我们平时吃饭、吃面包等含淀粉的食物，进入消化道后也逐渐分解糊精，再分解成葡萄糖才能被人体使用。珍珠奶茶中的珍珠如果使用糯米、葛粉等粘性较强的原材料，确实比较难以消化，但对人体基本无害。

为了做成更好的“珍珠“粉圆产品，在加工过程中还会使用一些食品添加剂，主要是甜味剂、凝固剂、稳定剂和增稠剂，如芒硝、氯化镁、羧甲基纤维素钠等。

甜蜜素，又称环己基氨基磺酸钠，是一种无能量的化学合成甜味剂，甜度是蔗糖的40倍。它用于食品中不仅可以增加食品的甜度，而且不提供能量。甜蜜素的安全值是，每人每天允许摄入量为0mg/kg～11mg/kg体重，而一杯奶茶的含量估计最多只有20mg。

芒硝，别名硫酸钠，是一种常见的食品添加剂，做加工助剂使用。根据国家标准规定，硫酸钠作为加工助剂可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定。

氯化镁，作为凝固剂和稳定剂加入到“珍珠”中，它是一种常见的食品添加剂，常用于豆制品中。做豆腐的过程中，要形成块状的半固体状态，都是要加凝固剂的，通常北方会点卤水，而南方一般是用石膏。不过，氯化镁具有较强的苦味，通常的添加量小于0.1%。

因此，流言中提到的奶茶中的有害化学物质，其实都是常用的食品添加剂，国家标准中都有相关规定，正常使用根本不会对人体有危害。

还有一些不愿饮用奶茶的人认为，奶茶中没有奶，都是奶精。其实，即使奶茶使用奶精替代牛奶来调制，也不代表吃进去的都是反式脂肪。实际上，奶精中含有氢化植物油，的确可能含有反式脂肪，但含量并不高。无论是牛奶调制还是奶精调制，只要适量饮用，都不会威胁健康。

编辑 钟健 12497681@qq.com