南北吃米见差别

你吃小麦做的馒头，嚼一嚼，是甜的。而吃大米，除了甜，还能体会到一种酸的味道。因为大米含蛋白质偏少，含糖、淀粉偏多，跟麦子、黍子、小米对比，还是偏凉的，尤其水稻，生性就更凉。所以，老天是平衡的，南方热，就出产大米。

北方人最好少吃大米，容易胃酸。所以，北方人想吃大米，就要加一些辛温的东西。比如焖米饭的时候，加一些桂皮。或者加点孜然、小茴香、紫苏叶、咖喱等辛温芳香的东西。实在加不了香料，就吃炒米饭。把大米过一下油，一炒，这样你吃了就不会胃酸。