高“锌”食谱预防肠病毒

Angela

每年肠病毒疫情约从3月下旬开始升温，5、6月时达到第一波高峰，暑假时疫情趋缓，9月开学后再出现第二波高峰。肠病毒属高传染性，散播途径主要为口沫及接触传染，上学中的小孩特别容易中招，所以对于新手父母，更要了解肠病毒，日常饮食注意补“锌”，早日作出提防。

知道肠病毒

肠病毒不是一种病毒，而是是一群病毒，包括廿三型A群克沙奇病毒、六型B群克沙奇病毒、三型小儿麻痹病毒、三十型伊科病毒及最后发现的EV68至EV71型，将近七十种不同的肠病毒，常见于东南亚地区。肠病毒可以引发多种疾病，其中很多是没有症状的感染，或只出现类似一般感冒的轻微症状，而有时则会引起一些较特殊的临床表现，如手足口病。

肠病毒与肠胃炎的分别

两者是有分别的，但是由于肠病毒名称中有个“肠”字，许多家长就误会肠病毒是造成肠胃炎的凶手。其实肠病毒只是在肠道繁殖生长，比较少出现严重腹泻状况，与肠胃炎的病毒不同。目前并没有药物治疗肠病毒，只能提供一些舒缓症状的药物能减轻患者的热度及溃疡引致的痛楚。而大部分病情较轻的病者只要隔离休息，基本一至两个星期后便能自行痊愈。

需住院观察治疗的情况

大多数肠病毒感染者症状都很轻微，会自然痊愈，但要注意肠病毒可能会引起脑膜炎或脑炎这类重症，年纪愈小的孩子愈容易发展成重症，如小童出现的病症有持续发烧、嗜睡、意识不清、活力不佳、手脚无力、突然间全身肌肉收缩、持续呕吐与呼吸急促或心跳加快等症状，应尽快送至医院就医。

成人也会感染肠病毒

很多人以为肠病毒多是小童病，其实成人也会感染肠病毒，当小童患病回家休息，家长在照顾时都有机会被传染，但感染的症状通常并不明显及不一样，如小朋友的手足口病，家长受传染后，可能只是类似感冒的喉咙痛，所以好多时都会忽略原来自己都被传染了。

孕妇感染避免喂母乳

孕妇若在怀孕期间感染肠病毒，对于孕妇本身的影响不大，目前并无证据显示肠病毒会影响胎儿，但出生后的幼儿，容易感染，如妈妈怀疑得到肠病毒，应尽量与幼儿隔离，建议不要直接哺喂母乳，不清楚时要向医生查询。

预防方法

肠病毒中只有脊髓灰质炎病毒可以通过疫苗预防，其他肠病毒感染的预防主要依靠勤洗手，不要让孩子吃手或啃咬玩具，不与别人共用毛巾、牙刷、手帕和餐具，避免病从口入。要保证孩子有充足的睡眠，鼓励母乳喂养，加强营养，多喝水，经常参加室外活动，提高孩子的抵抗力。在集体托儿单位，要经常对儿童玩具进行消毒，注意饮食卫生，餐具要煮沸消毒。孩子的被褥和衣服要保持清洁和干燥，经常在阳光下晾晒。在流行期间要少去人多的公共场所，注意室内通风。病孩应该在家隔离休息，避免传染给其他儿童。肠病毒在20℃的温度下，可存活超过24小时之久，所以公共场所的任何物品都可能存在感染危机，因此，有以下事项必须注意：

1、尽可能不要带婴幼儿到公共场所。

2、万一孩子确定感染，最好在家休息一星期，以免在托儿所、幼儿园或小学传染给其他孩童。

3、平时要教导小孩养成多洗手、确实洗手的好习惯，学校老师也要加强小朋友的卫教。

4、每次从外面回家后，在搂抱、喂食婴幼儿前，大人及小孩一定要确实洗手。

5、如果孩子得了肠病毒，家长不需太过惊慌，除了就医之外，需让孩子多休息、摄取足够的营养，且要避免剧烈运动。除此之外，最有效而且放心的方法就是提高自身的免疫力。补锌是个有效的方法，锌可提升胸腺释放胸腺素，并通过T细胞和抗体建立起强大的防御系统，从而使机体增强免疫力减少感染各种感染性疾病。

高“锌”食谱

含锌量最高的要数海产品中的牡蛎，每100g的牡蛎当中含锌量大概为17mg。植物果实的坚果类含量较高，如花生、核桃等，水果中苹果的锌含量最高，另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳、小米、萝卜、白菜等。中药中的枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲等含锌量也较高。

萝卜番茄汤

此汤含锌量约35毫克。西红柿酸甜可口，即便是小朋友也会爱。

原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、白糖。

制作方法：

1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。

2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐，白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。