巩留县苹果质量控制关键技术

刘　廷，郝丽娜，魏立强（.巩留县农产品质量安全检测中心，新疆　巩留县　835400；.巩留县农业技术推广站）



巩留县苹果质量控制关键技术

刘廷1*，郝丽娜2，魏立强1
（1.巩留县农产品质量安全检测中心，新疆巩留县835400；2.巩留县农业技术推广站）

摘要：伊犁享有“苹果之乡”的美誉，巩留县种植苹果的历史也由来已久。经过几代人的努力，巩留县苹果的种植面积已达到3 333 hm2，其品质受到广大消费者的一致好评，现已远销至哈萨克斯坦等国。本文按照农产品地理标志产品生产要求，经过认真的查阅与总结，并结合巩留县实际，制定出了适合巩留县苹果种植的质量控制技术。

关键词：巩留县；苹果；质量控制；技术规范

1　地域范围

巩留县地处新疆维吾尔自治区西北部，伊宁市东南，伊犁河上段，特克斯河下游流域。东部与和静县、新源县毗邻，西部与察布查尔县相邻，南部与特克斯县相依，北部同尼勒克县和伊宁县隔河相望。巩留县苹果农产品地理标志地域保护范围包括阿尕尔森镇、东买里镇、塔斯托别乡、提克阿热克乡、阿克吐别克镇、牛场、综合农场，共7个乡镇场19个村队，地理坐标位于东经82°22′～82°34′、北纬43°45′～43°51′，平均海拔824.6 m。保护面积3 333 hm2，年产量100 000 t。

2　独特自然生态环境

水文情况：巩留县苹果生长地地处特克斯河、巩乃斯河交汇处（两河汇合后，下游始称伊犁河），种植区雨量充沛，周围无任何重工业，灌溉用水源自于天山融雪河水，水质洁净，富含多种矿物质，对巩留苹果的独特品质起到的关键性作用。

土壤地貌情况：巩留苹果种植区地势平坦，坡度不超过15°。土壤类型属于土层深厚、排水良好的沙质壤土。土壤pH值8.0左右，含钾210 mg/kg。

气候情况：巩留县属于大陆性北温带气候，年降水量200～280 mm，日照时数在2 000 h以上，平均日照2 472.6 h，≥10℃的年平均积温3 061.8℃，无霜期150 d。生长季节（4～10月）平均气温为12 ～18℃。巩留苹果种植区域河谷小气候明显，阳光充足，昼夜温差大，非常适宜种植苹果。

3　特定生产方式

3.1产地选择

建立巩留苹果种植基地，应选择生态环境优良，外界隔离条件好，水源充足，排灌分家，沟系配套，土壤通气性好、无污染，历年来病虫害发生少，集中连片的土地种植，也便于规模化生产。产地环境符合NY/T391 - 2000《绿色食品产地环境技术条件》。土壤选择土层深厚、富含有机质、通风排水的砂质土，灌溉用水符合GB5084 - 92《农田灌溉水质标准》的规定，环境空气质量应符合GB3095 - 1996《环境空气质量标准》所规定的二级标准。

3.2品种选择

要求早熟、中熟、中晚熟、晚熟品种搭配合理，一般早∶中∶中晚熟：晚熟品种种植比例为1∶1∶2∶6。主栽品种为烟福、长富、嘎啦等富士系列苹果。

3.3种植方式

主要采用乔化宽行栽植，株距4 m，行距5 m，种植密度33株/667 m2；部分采用矮化密植栽培，株距2.5 m，行距3.0 m，种植密度80株/667 m2左右。

3.4生产管理

3.4.1施肥方式

巩留县苹果生产采取以施有机肥为主，化肥为辅，有机无机肥配合施用的方式。有机肥料与无机氮的比例不超过1∶1，禁止施用硝态氮。有机肥选用油渣、牛粪等，沟施，施肥量5 000 kg/667 m2左右，施肥深度20～30 cm。追肥时，采用煮熟黄豆，按3 kg/棵、距树1.5 m处施用。在生产过程必须严格按照巩留县《绿色食品苹果种植技术规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品农药使用准则》（NT/T394 - 2000）。

3.4.2花果管理

对花芽多的树进行花前复剪，调节花、叶芽的比例至1∶（3～4）。从花序分离期始，每间隔20 cm左右，选留1个粗壮花序，其他多余的花序全部疏掉。花期采用蜜蜂、壁蜂和人工授粉，谢花后10 d开始疏果，1个月内结束。根据树势强弱、坐果多少，确定适宜的留果间距，一般为20～25 cm，选留1个坐果的壮花序，留1个中心果，把多余的幼果全部疏除。苹果谢花后30～40 d开始套袋，6月中下旬至7月上旬结束。套袋前喷1次杀菌剂［1］。果实采收前7～10 d去袋。先去外袋，3～4 d后再去内袋，摘袋后立即在树冠下铺设反光膜，增强冠内下层反射光照，提高果实着色度。

4　产品品质特色和质量安全规定

4.1外在感官特征

果实近圆形，果型饱满，果面底色黄绿，大部分果面着橘红色霞，覆有鲜红色条纹。果面光滑，果实硬度较高，肉质细脆，风味酸甜适口。果品极耐贮存，在半地下窖可藏至翌年5月，在冷风库可藏至翌年7月。

4.2内在品质

巩留县苹果可溶性固形物含量为13%～16%，总酸4～6 g/100 g，还原型抗血酸30～40 mg/100 g，含钙30～45 mg/kg，铁5～10 mg/kg。

4.3安全要求

巩留县苹果质量安全应符合NY/T - 884《绿色食品温带水果》的要求。

参考文献

［1］丁洪涛.阿克苏地区苹果精细优质管理技术示范与推广的对策研究［J］.新疆林业，2012（5）：28-32.

收稿日期：2016—03—22

*通讯作者：刘廷（1985-），男，农艺师，主要从事农业技术推广与农药残留检测。E-mail：571121577@qq.com。