药食同源的鱼腥草

颜桂海



药食同源的鱼腥草

颜桂海

鱼腥草是一种野草，它生命力旺盛，无论是田边地头，还是池塘滩涂，都是它生长的好地方。

新鲜的鱼腥草有一股浓烈的鱼腥味，有些人或许很难接受它，但在我国南方地区，鱼腥草是用得较多的草药。凉拌鱼腥草根茎还是一味既生津又清热的独特佳肴，而它的药用功效比味道本身更吸引人。

记得小时候，我有一次高烧不退，老家距离圩镇的卫生院又远，母亲就到田埂上挖了一束鱼腥草回来煲水给我喝，还做了凉拌鱼腥草茎给我吃，晚上又用鱼腥草熬水给我洗澡。次日清晨，我的高烧竟然退了。第一次吃凉拌鱼腥草茎时，我感觉腥味浓烈，但是嚼起来却很香。

也许是从小养成的习惯，长大以后，每逢感冒发烧、喉咙不适，我总是找来鱼腥草凉拌食用或用晒干的鱼腥草煲水喝，疗效十分明显。

2015年盛夏，我出差到甘肃省定西市，由于那里气候干燥，我连续几天都感觉口干舌燥，我试图寻找鱼腥草。定西的文友王长伟对我说：“定西哪里有鱼腥草？你去草药店问问看吧。”后来，我在一家民间草药店里，好不容易找到一小束新鲜的鱼腥草草茎，但是价格奇贵。不过，将鱼腥草煮水服用后，我喉咙不适的问题迎刃而解。

前不久，我到贵州省兴义市采访扶贫开发攻坚专题，可能是一路上吃了过多的煎炸食品，我感觉喉咙疼痛不已，便请随行的兴义市委宣传部的工作人员罗应红为我找来鱼腥草。我把鱼腥草茎的老硬部分、根须掐除，把嫩脆的根茎切成小段，然后加入适量的生姜、蒜头、红辣椒干、醋等，并把混合调味汁浇淋在鱼腥草茎上充分拌匀。

做好后，我夹起几根鱼腥草茎放入口中细细咀嚼，发现这鱼腥草茎脆嫩爽口，富有云贵高原特有的芳香，令我食欲大增。随后，我的咽痛问题也大大缓解了。

看我吃得如此有滋有味，罗应红说，如果控制好火候，把鱼腥草茎加肉丝和佐料炒熟食用，那会是另外一番风味。

对于吃凉拌鱼腥草茎，我总结出几点经验。一是要加辣椒，尤其是指天椒，越辣越好，用辣驱寒疗效佳；二是要有醋作为配角，才能使鱼腥草茎迅速变软，不至于刺伤嘴巴和舌头；三是体质虚寒的人不宜一次性吃太多。

我觉得，品味凉拌鱼腥草茎，也像品味人生一样，苦尽甘来，越嚼越香，越嚼越有滋味。

责任编辑：陈薇