告别脏乱臭，冰箱大变身

丁当

中国人用冰箱，很少是用对了的。请仔细阅读下面打开冰箱的正确方式。

冰箱=橱柜？旧式观念大大误导了使用冰箱的长辈们。看着塞得满满当当的冰箱，拿出串了味的饭菜、变了质的食物，是不是开始质疑冰箱的保鲜功能了？其实，是你用错了冰箱。想要什么都往冰箱里塞，就要必须做好以下准备工作。

用好冰箱的必备配件

保鲜盒，不串味儿

胡乱把食物塞进冰箱，只会加快食物的腐烂速度。使用保鲜盒，不仅让冰箱更清爽整洁，还能防止串味儿，让你能方便快速地找到需要的食品。尤其是方形保鲜盒，更节省空间。

保鲜袋，节省空间

冰箱空间较小或想把食物放进冰箱空隙的地方，就用食品保鲜袋。把准备好的食材放入保鲜袋中保存，不仅能防止串味儿，还能节省冰箱空间。需要注意，冷冻室需用专用的冷冻保鲜袋。

小塑料篮，区分食材

两元店里不起眼的方形塑料篮，是区分食材的好帮手。整理冰箱时，把买回来的菜，计划一下哪一天要烹饪哪几种，分别把这些菜放入该天的篮中。这样，就能明确知道哪天用哪些食材，不必找不到或再去买了。

彩色标签，划定时间

快过期的东西常常会忘了吃，最后不得不丢掉。其实，准备一些有颜色的夹子，快过期的食物随手夹上一个，再集中放置在一个小塑料篮里。勇于舍弃这些过期需要丢掉的食物，以免让蔬菜变成“毒物”。

管理冷藏室，从学会区分开始

生熟食分开、分类存放

生熟食分开、分类存放，能避免交叉感染、互相串味儿，影响食物的口感。

按照温度分区

冰箱不同位置温度不同，各类食物存放的最佳位置也不一样。一般来说冰箱下面比上面冷，靠里面放食物比靠门边的地方冷一些。根据冰箱温度规律，给食物科学分区。

科学使用冷冻室

温度怎么调，也是有讲究的

一般冰箱冷冻室的温度应调在零下十八摄氏度，这样冰箱内不容易结霜结冰，也能将其效发挥最佳。如果冷藏室温度太低，大量结冰后会把食物的细胞扎破，解冻后软塌塌的，影响口感。除此之外，冰箱内结霜过多还影响制冷效果，需定期除霜。

这些食物放冷冻室更合适

a.茶叶

茶叶放太久容易失去香气。分成小包，用保鲜袋严密包裹起来放进冷冻室。如此，即使到了第二年，味道仍然如初。

b.馒头等淀粉类食物

无论是米饭、馒头、面条还是糕点，各种淀粉类的食物一旦经过烹调后，过一段时间就会变干变硬。放在冷冻室中，变硬速度会加快。如果贪便宜买了超市买一送一快过期的面包或大袋的馒头花卷，放进冷冻室，就不容易过期、发霉。取出来微波炉热一下，就能柔软新鲜如初啦。

c.豆类和水果干

豆类、水果干都容易生虫，提前把它们分成一次就能吃完的小包，包严实后放进冷冻室，冻两三个星期，天然食品中自然携带的虫卵就不能正常孵化，储藏时间更久。