农产品质量安全可追溯系统的研究进展

陈文博

摘 要： 随着国民经济的高速发展，人们生活质量得到进一步提升，对于物质方面的享受提出更高的要求。最近几年，农产品质量安全备受社会各界所关注，农产品生产、加强企业的质量关系管理信息系统的缺失，是导致农产品出现质量安全问题的最重要因素。因此，建立和完善农产品质量安全可追溯系统，能够有效加强农产品质量安全管理、以及监控手段，以此消除问题根源。

关键词：农产品 质量安全 可追溯系统

中图分类号：F322 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2016）05-0012-01

前言

最近几年我国频发食品安全事件，严重影响到人们的身体健康。食品安全问题容易导致人们对现阶段的饮食安全存有顾虑，无法保证所购买食品是否合格，安全是否得到保证。而通过建立完整科学的农产品质量安全可追溯体系，能够透明的形式展示出农产品加工过程，保证所有商品都能够进行追溯，进而使消费者消费满意，放心食用。

一、农产品质量安全可追溯系统的关键技术

1.环境因素检测技术

环境因素对于农产品质量安全具有直接性影响，不仅影响农作物的正常生长，同时对于农产品或者食品的加工、运输、存储等过程都具有一定影响，所以，农产品质量安全可追溯系统的建立和完善，必不可缺少对环境因素的分析和研究。在农产品加工阶段，通常需要对湿度、温度、气压等环境因素进行测量，可以利用湿度计、或者温度计等工作进行测量。

2.地理空间科学与技术

全球定位系统、以及地理信息系统等技术，能够提升农产品溯源查找的准确概率。全球定位系统具有较高的精度定位特征，通过与地理信息系统的有效结合，能够进一步提升农田、或者畜牧场环境信息的查找工作，保证一定的时效性和准确性；此外，对于重点区域的环境质量，能够及时进行监测和掌握。而地理信息系统主要指的是，利用收集、管理、处理、存储、以及分析相关地理信息数据的计算机系统，具有强大的信息分析和管理能力。

3.农产品的标识技术

现阶段的标识系统，比较常用的是射频卡和条码等形式。作为普遍使用的条码形式，一维码主要是利用一些字母和数字，实现产品信息的编码工作[1]。随着近几年二维码技术的发展，二维码备受关注，其编码范围更加宽广，比一维码技术更加具有先进性，能够解决一维码存在的不足之处。农产品质量安全可追溯系统通过射频卡，能够保证所有产品具有唯一的标识，可以有效管理和监控农产品的生产、加工和运输等流程，更加便于控制流程的开展。

4.质量安全监测技术

衡量农产品质量安全可追溯系统是否合格的重要标准，在于其能否准确查询出出现问题的农产品位置，以及能否及时召回等内容，也是众多消费群体所关心的内容。因此，需要农产品质量安全可追溯系统能够利用应用程序、或者相关程序进行农产品质量、保质期、以及安全状态的检测工作。也就是指，检测农产品质量安全，主要是对检验产品的密度、酸碱性、规格、以及硬度等属性进行测量。

5.基因分析技术

在基因追溯系统中，主要是根据聚合酶链式反应以此实现农产品的基因检测。聚合酶链式反应是在上世纪八十年代兴起的一种技术，也就是体外核酸扩增技术，基本原理同DNA的天然复制相类似，其优点较为突出，主要有产率高、重复性好、敏感、易自动化、快速、特异等特点。

二、农产品质量安全追溯系统设计

作为质量信息记录、以及信息传递的一种体系，农产品质量安全可追溯系统有效的记录企业在进行农产品生产加工阶段中，同产品质量具有密切关联的信息数据，主要包括生产流程、产品质量检测、产品生产环境、以及病虫害防治等内容[2]。可以对农产品检测数据库、农产品编码数据库、农产品流通环节数据库、以及农产品生产档案数据库进行科学建立，在网络技术的支持下，最终推动农产品质量安全可追溯系统的实现。

1.建立农产品质量安全追溯信息管理平台

农产品质量安全可追溯系统建设的重要基础工作，在于成立科学有效的农产品质量安全可追溯信息管理平台，对于此平台的建立，需要着重考虑以下三个系统的建设：首先是政府信息管理系统，主要由市级平台和县级平台共同组成了综合管理平台，然后通过职能的不同，实现对可追溯系统的管理；其次是企业信息管理系统，在企业中建立企业系统平台，有利于促进企业产品信息的录入，同时能够加强企业质量安全追溯管理；最后是终端查询信息系统，此系统主要是针对消费群体，消费群体可以通过此系统进行农产品信息的查询，例如电话查询、网络查询、短信查询、以及自助终端查询等等方式。总之，利用农产品质量安全可追溯信息管理平台，能够有效提供出质量安全追溯查询模块、系统管理功能模块、追溯码生成打印模块、以及追溯数据录入与维护模块等等，同时还包括呼叫中心接口、短信平台接口等内容。通过制定统一的二维码，详细的展示出农产品的生产地、品种等信息，保证做到农产品身份可追溯。

2.系统需求分析

利用农产品质量安全可追溯系统，能够帮助政府监管部门、生产企业、以及消费群体随时进行查询市场中的农产品信息。农产品质量信息追溯，可以利用条码标签，需要详细收集和处理农产品在生产期间的各种数据，以及加工阶段的质量数据和检测数据。遵循软件工程理念，合理设计条码标签，进一步提升农产品种植、加工、以及销售阶段的标识程度，将各环节有效连接，同时在J2EE编程技术、以及Oracle数据库的支持下，实现追溯系统的建立。

3.系统架构设计

将农产品条码标签作为农产品质量安全可追溯系统的主要标志，也就是及时采集、上传农产品的各个环节的数据信息，包括生产阶段、加工阶段、以及销售阶段，不仅方便消费群体进行查询农产品信息，同时能够帮助监管部门进行农产品质量的监督和管理。利用农产品上的条码标签，可以进行农产品所有环节质量信息的查询，如果发现农产品的质量问题，能够利用此信息查找溯源。此外，合理收集农产品生产流通质量安全数据，有效的方便消费群体利用触摸屏、或者网站进行产品追溯。农产品监督管理部门不仅能够提供产品信息，同时能够提供涉农供应商、标签和追溯等信息，并且进行监测和管理，实现对农产品质量安全的规范管理，保证农产品信息可查询、可追溯[3]。

4.系统软件设计

通常情况下，利用Oracle数据库建立农产品生产履历数据库，通过对相关数据的详细分析，进而创建出农产品认证表、标签生成记录表、企业基本信息、企业产品信息表、信息发布记录表、产品投诉表、以及追溯记录表等等数据库表，详细的记录了农产品的各类信息，有效的统一管理农产品生产、以及企业加工等信息。作为农产品追溯系统的关键所在，基础数据库的设计必须保证具有安全性、一致性、可扩充性、以及完整性。对于农产品质量安全可追溯系统软件的开发，可以利用J2EE技术，同时基于MVC模式，再JAVA技术的基础上构建J2EE技术，同时为加强Web项目中的变化，并且提升农产品专业化效果，可以积极采取Struts技术框架，再数据持久层引入数据访问对象技术。对于系统软件的总体功能设计，可以根据用户具体需求、以及面向组件的分层设计方法。

总结：总而言之，食品安全问题至关重要，相关部门必须足够重视。随着我国社会不断的发展，为保证国民饮食健康，满足时代发展的需求，紧跟国际形势，建立完善的农产品质量安全可追溯系统势在必行。通过可追溯系统管理，有利于消费者更加了解产品质量，同时能够方便监管部门行使监管职能，进而有效防止食品安全隐患的发生，全面保证农产品质量安全。

参考文献

[1]蒋凯亚，章燕川，廖小丽.基于物联网技术实现农产品质量安全追溯探析[J].浙江农业科学，2014（8）：1296-1298.

[2]曹庆臻.中国农产品质量安全 可追溯体系建设现状及问题研究[J].农产品市场周刊，2015（27）：31-35.

[3]高建华.农产品质量安全可追溯系统的研究[J].电脑知识与技术，2015， 11（7）：31-32.