浅谈顺德糖厂的发展历程

叶菁

摘要：顺德糖厂至今已经走过了整整的79个春秋，期间经历了血与火的考验，也经历了新中国成立以来和平顺利的发展，见证了广东的制糖工业的发达与转变。在她不平凡的岁月里，为中国糖业乃至世界糖业的发展作出了巨大的贡献，几代人的创业历程，演绎着顺德人敢为天下先的宏大气魄，也记录了顺德制造的缘起和辉煌。

关键词：顺德糖厂；工业时代；历史遗产

1缘起：开办糖厂复兴经济

顺德糖厂成立（图1）：1934年，国民党的第一集团军总司令陈济棠以“糖业救国”和“振兴地方實业”的名义，由广东省建设厅用于向捷克购于军火的17万英镑部分资金，再加上海外华侨赞助一部分，委托于捷克斯可达工厂承建的顺德糖厂。1935年11月正式投产，是那时中国最大的而且是第一间甘蔗机械制糖厂。1935～1949年：短短十五年间，顺德糖厂先后遭受了广东军阀、日本侵略军和国民党的宰割。

2发展：领航新中国制糖业

制糖能力大大突破：1949年新中国成立后，生产能力也逐步提高。1964年，平均得日榨量已达到1731吨；1985年，日榨能力提高到6000吨，而至20世纪80年代，位居全国第一的依然是顺德糖厂。

开展综合利用生产：凸版纸、方糖、甘油、糠醛、酒精、光纸等。

援建新厂：支援兄弟省市县新厂和发展中国家糖厂，对我国制糖工业的发展做出了贡献。

获得了无数荣誉称号：国家二级企业；省级先进企业；“榴花牌”方糖、食用酒精、“银花牌”白砂糖等均被评为优质产品；“利用酒精废液生产白地霉饲料”等科研成果也获得各类科学大奖。

历史时刻：“文革”时期的《毛主席选集》中第一卷的凸版纸也是由它负责生产；1957年，周恩来总理访问越南期间，在中国大使馆接见中国援越专家，图片中戴眼镜者为当时顺德糖厂主管生产技术的副厂长方亦砻同志（图2）。

3生活配套自成一体

新中国成立后，顺德糖厂的职工们的生活发生了很大的变化。除了居住条件与生活水平的提高，糖厂内部还配套了一系列服务设施（食堂、招待所、影剧院、舞厅、运动场、图书馆、医务所、托儿所、学校、储蓄所、商业街、菜市场、公园、交通车等），俨然一个小社会。在当时的顺德，顺德糖厂人的生活领先当地生活水平。

4尾声：制糖事业的由盛转衰

顺糖停产（图3）：90年代初，随着政策上的“放开”，甘蔗的产量急剧下降，再加上过于庞大的人员机构配置，1993年，顺德糖厂正式停产。

1994年，绝境中的顺糖开启股份制改革，组建了广东顺糖集团公司，发展成一家拥有十二个经济实体的现代企业集团。

5顺德糖厂成为历史遗产

2013年5月，国家文物局网站首页公布了第七批全国重点文物保护单位，其中佛山入列3个，分别是高明古椰贝丘遗址，顺德清晖园及顺德糖厂早期建筑。其中，顺德糖厂为佛山第一个人选全国重点文物保护单位的工业遗产，再次被人们所想起。

顺德糖厂走过了顺德整个工业发展时代，是顺德民族制造业的代表，作为“中国甘蔗制糖之父”，它承载着重要的历史文化信息，代表了当时中国的制糖水平与技术，这是无形的价值。其次，厂址内遗留的大量机器工具、厂房等有形的实物则能作为一种展示历史的载体。因此，如何在传承历史文脉的同时，合理的处理这些工业遗留，达到工业遗产保护、再利用和生态环境恢复的和谐共生，是亟待考虑的问题。