肉食者说

人类到底是从什么时候开始吃肉的？

一块2岁幼儿的头骨，记录了这个问题的答案。2012年，美国美国科罗拉多大学人类学副教授查尔斯·慕斯巴在坦桑尼亚的一个大峡谷中，发现了这块历经150万年风雨的头骨。对这块头骨的研究发现这个孩子死于肉类缺乏，进而证明当时的人类已经习惯于食肉，并且靠它生存。

2005年美国科学促进会（AAAS）的年会上一份研究成果表明：吃肉这一习惯不仅使人类的脑容量显著增加，还使人对食物中脂肪及胆固醇的处理能力得到增强，并且改变了人的牙齿结构和体形。

然而，这个星球上最大的肉食群体收到了白垩纪以来最严厉通牒。10月26日晚，世界卫生组织下属国际癌症研究机构（IARC）将一份关于致癌肉类的报告，送上了人类无肉不欢的餐桌。

热狗、火腿、腌制肉类等加工肉制品被归类为“一类致癌物”，与烟草、柴油发动机尾气同属一级别。牛肉、羊肉、猪肉等被统称为“红肉”的哺乳动物的肌肉则被定义为“疑似致癌物2A级”，与肠癌、胰腺癌、前列腺癌不脱干系。

延续了150万年的漫长时光中，人类挖空心思、大开脑洞，想尽办法让肉食变得更容易保存、更美味，食肉几乎成为本能。但现在，食肉史，人类真正的进化史，遭遇空前危机。