单氰胺和破眠1号对大棚藤稔葡萄破眠的影响

韩真 李晨 姜建刚 腾兴隆 李勃

摘要：以藤稔葡萄为试材，在塑料大棚内，研究不同浓度单氰胺、破眠1号对葡萄主要物候期、萌芽率、果实品质的影响。结果表明：1%单氰胺、4倍破眠1号处理可以使藤稔葡萄萌芽提前10 d，提高萌芽率，可溶性固形物含量明显提高，可滴定酸含量降低，固酸比提高。对果实品质有积极促进作用，可以在生产上应用。

关键词：化学药剂；藤稔葡萄；破眠；单氰胺；破眠1号

中图分类号：S663.101文献标识号：A文章编号：1001-4942（2016）10-0078-03

单氰胺（Hydrogen cyanamide）、石灰氮（Calcium cyanamide）、赤霉素（GA）等是生产中打破休眠的常用化学药剂[1]，可以替代部分低温作用使休眠芽提早结束休眠，提早发芽开花，促进早期生长[2]。在设施栽培中，葡萄发芽率低、发芽不整齐、花期不一致和开花少等现象经常出现，打破自然休眠是提早成熟的重要措施之一[3]。藤稔葡萄是从日本引进的四倍体欧美杂交种，俗称“乒乓葡萄”，果大汁多，甘甜爽口，因具产量高、品质优、抗病、丰产和耐贮运等优点，种植面积大，深受消费者喜爱[4，5]。对藤稔葡萄的催芽破眠研究已取得一定进展[6-8]，但是对催芽的多种效应与安全性研究少有报道。单氰胺在设施生产和南方地区葡萄栽培上应用广泛，国内外已有较多研究报道[6-8，10-13]。但由于不同品种物候期以及不同地区年度气候差异较大，而休眠又是极其复杂的生理过程，所以破眠剂使用时期和浓度也存在很大差异，需要进一步优化和验证，进而筛选出效果优良、浓度适宜的破眠剂。本试验以藤稔葡萄为材料，研究单氰胺及破眠1号处理对葡萄萌芽、生长结果习性、果实品质等性状的影响，以期为生产中科学使用破眠剂提供依据，为藤稔葡萄的早熟优质栽培提供技术支撑。

1材料与方法

1.1试验材料

试验于2012-2013年在山东省泰安市角峪镇葡萄塑料大棚中进行，大棚长48 m、宽11 m，覆塑料薄膜，东西向，葡萄植株篱架式栽植，株行距为0.6 m×1.3 m，土壤肥力中等，常规管理。

供试葡萄品种为 3年生鲜食葡萄品种藤稔，管理水平一致。

选用试剂为破眠1号，中国农业科学院果树研究所试验示范专用；单氰胺，商品名为荣芽，是50% H2CN2水溶液，宁夏大荣实业集团有限公司产品。

1.2试验设计

试验设4个药剂处理、1个清水对照。处理1：0.5%单氰胺；处理2：1%单氰胺；处理3：4倍破眠1号；处理4：8倍破眠1号；CK：清水。每处理重复3次。涂抹时间为2012年12月21日，药剂现配现用，分别用毛笔蘸取药剂涂抹在结果枝。

1.3测定指标

处理后，于2月2、7、15、21日及3月8日调查物候期，主要调查萌芽期（冬芽开始萌动，芽鳞片张开露绿为准）、始花期（5%的花芽开放）、果实成熟期；采收后测定果实品质：穗重、粒重（采用天平称量），可溶性固形物含量（采用手持式糖量计），有机酸含量（采用NaOH滴定法测定）。萌芽率调查采用张振文[9]的调查方法。萌芽率（%）=新梢数/芽眼数×100。于2月15日、2月21日、3月8日、3月22日、4月2日调查新梢生长情况。测定数据用Microsoft Excel进行统计分析。

2结果与分析

2.1不同药剂处理对藤稔葡萄主要物候期的影响

如表1所示，各处理对藤稔物候期的影响存在明显差异。单氰胺和破眠1号不同浓度处理对藤稔葡萄破除休眠的效应显著，萌芽期提早5～10 d，花期提早4～11 d，成熟期提早0～14 d，其中1%单氰胺萌芽期提早10 d，始花期提早11 d，成熟期提早14 d，4倍破眠1号萌芽期提早10 d，始花期提早11 d，成熟期提早9 d，破眠效果明显优于其他两个处理。

2.2不同药剂处理对藤稔葡萄萌芽率及新梢生长的影响

由图1可知，随着单氰胺浓度的提高，萌芽率提高。使用1%单氰胺浸蘸芽后，藤稔葡萄从2月2日到3月8日萌芽率显著高于清水对照及其他处理，2月21日萌芽率为88.24%，而其他处理仅为50%左右。4倍破眠1号在2月21日到3月8日，萌芽率从54.84%增加至90.00%，萌芽迅速。说明破眠1号与单氰胺适宜时期不同。各个处理对藤稔葡萄最终萌芽率影响不大，只有1%单氰胺处理提高1.8%。

在新梢生长初期调查各处理的新梢长度，图2 结果表明，在藤稔葡萄上，1%单氰胺与4倍破眠1号涂抹处理的新梢长度大于对照，其他处理与对照差异不大。

2.3不同药剂处理对藤稔葡萄果实品质的影响

由表2可知，1%单氰胺处理后，果穗质量和果实单粒重显著高于对照，果穗重增加21.95%，单粒重增加13.09%。4倍破眠1号处理后，果穗质量提高15.00%，可溶性固形物含量较对照提高8.68%，可滴定酸含量降低32.76%，固酸比提高61.81%。0.5%单氰胺、8倍破眠1号处理的果穗质量、果粒质量、可溶性固形物含量与对照无显著差异。8倍破眠1号处理的可滴定酸含量低于对照，固酸比提高。

3讨论与结论

本试验中，1%单氰胺处理后，物候期提前幅度大，萌芽早且整齐，植株萌芽率、果穗重和可溶性固形物含量明显提高，可滴定酸含量降低，固酸比提高，是藤稔葡萄催芽破眠安全、理想的药剂。这与陶永胜等[14]对攀西地区酿酒葡萄试验的结果相似，研究认为最佳破眠剂组合及其浓度是1% H2CN2+1%吐温80。曹慕明等[15]研究结果表明，‘巨峰葡萄休眠芽使用2.5%单氰胺处理，破眠效果明显。随浓度增加，单氰胺打破休眠的效果也相应增加，但在增效的同时也增加了药害的危险。

本研究发现1%单氰胺及4倍破眠1号对葡萄物候期、萌芽率、果实品质有积极促进作用，对打破葡萄休眠效果最好，可以作为藤稔品种的有效破眠剂。生产上还应加强葡萄树体肥水管理，保证枝条充实和花芽饱满，以便更好地发挥单氰胺以及破眠1号的处理效果。

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