病死猪尸体无害化处理方法的调查及分析

谢彩华

一直以来，病死猪尸体的无害化处理都是困扰我国养猪业的难题。2013年3月，黄浦江死猪漂浮事件引起了全社会特别关注，国家也相继出台了一系列实施方案，制定了具体措施，加强了病死猪尸体无害处理的监督工作。但目前，我国处理病死动物尸体的传统工艺还存在高污染、高成本、操作烦琐等缺点，不便于推广，不利于开展无害化处理工作。因此，评价和筛选理想的无害化处理工艺，提高无害化处理效果，对推动全国病死猪无害化处理工作和保障畜产品安全具有重要意义。

不经过无害化处理的危害

随着猪病种类的不断增多，猪病更趋于复杂多样化，任何猪场都会产生病死猪，并且病死猪的数量越来越多，特别是与发达国家相比，我国畜禽死亡率居高不下。据专家估计，我国每年因各类疾病引起猪的死亡率为8%～12%，给养猪业造成了重大的损失。由于病死猪尸体携带有各种病原，被随意丢弃的病死猪尸体所带的细菌、病毒会随空气或其他途径迅速传播扩散。如果是重大动物疫病或人畜共患病，会造成重大动物疫情或人畜共患病发生，人畜生命安全就会受到威胁，经济就会受到严重损失。若病死猪流入市场，将直接威胁消费者身体健康，引发严重的食品安全和公共卫生安全事件。

无害化处理方法现状

当前病死猪尸体无害化处理的模式主要有焚烧、掩埋、高温化制及发酵降解等。掩埋时如果填埋不当，容易造成水源和土地污染，还存在病原溢出及掩埋的病死动物尸体被动物扒出撕咬或者人为挖出流入市场的风险；焚烧虽然能通过高温杀死病原，但会造成空气污染；高温化制处理过程中，易产生恶臭气体和废水，此外，还存在设备质量参差不齐、品质不稳定、工艺不统一、生产环境差等问题。这些方法一定程度上都存在二次污染环境的风险和生物安全风险。

1.掩埋法

指按照相关规定，将动物尸体及相关动物产品投入掩埋坑中并覆盖、消毒，以达到发酵或分解动物尸体及相关动物产品的目的。此种方法应用最为广泛，约占病死猪尸体无害化处理的40%。

2.焚烧法

焚烧法是指在焚烧容器内，使动物尸体及相关动物产品在富氧或无氧条件下进行氧化反应或热解反应的方法。此种方法容易造成焚烧不彻底，造成二次病原的传播，而且对空气污染严重，在全国已不提倡使用。

3.化制法

化制法是指在密闭的高压容器内，通过向容器夹层或容器通入高温饱和蒸汽，在干热、压力或高温、压力的作用下，处理动物尸体及相关动物产品的方法。此种方法需购置化制器具，并要求一定的空间和时间，利用率约占10%。

4.自然生物降解法

是指将动物尸体及相关动物产品与稻糠、木屑等辅料按要求摆放，利用动物尸体及相关动物产品产生的生物热或加入特定生物制剂，发酵或分解动物尸体及相关动物产品的方法。此种方法节约成本、容易操作、病原微生物杀灭彻底，而且降解以后的产物可作为肥料利用，在规模化饲养场利用率相对较高。

5.热辅快速生物发酵法

热辅快速生物发酵分解工艺是利用机械设备的分割绞碎功能，以及耐高温益生菌的高效发酵功能。该工艺的优点是能将完整病死猪尸体等原料直接进行处理，无须人工分割，克服焚烧、掩埋等传统方法带来的弊端，不存在生物安全及二次污染环境的风险。并且极大地节省了人工，降低了处理成本，处理后的产品为有机肥料，生态环保，实现了良性循环。

无害化处理方法分析

针对所调查的几种病死猪尸体无害化处理方法，采用现场评估、采样检测分析等方法进行统计分析，结果如下：

1.处理后产物是否做过猪常见病原检测

5种病死猪尸体处理方法中只有约12%做过病原检测。其中掩埋方法病原检出率最高；焚烧病原检出率最低，但焚烧容易造成二次污染；热辅快速生物发酵法处理的病死猪尸体产物不但可作为肥料，病原检测率很低，具有安全、简便、环保等优点。

2.场区出现病死猪时储存是否符合生物安全

在所调查的猪场中，有85%的猪场储存条件不符合生物安全要求。很多散养户和部分猪场在储存病死猪尸体时，往往无生物安全意识，随处放置和丢弃，甚至有专门收售病死猪肉的商户存在。

3.场区猪群是否购买了生猪保险

河南购买生猪保险比率较高，约占97%。最近几年，国家对生猪保险的提倡、宣传、补偿的政策日益完善，饲养户对生猪保险的意识也有所增强。

4.动物卫生监督部门是否对处理现场监督指导

在对河南猪场进行调查时发现，动物卫生监督部门对我国病死猪尸体处理法律法规贯彻比较到位，并做到了根据各地市的不同饲养规模、不同饲养环境、不同饲养畜种，制定不同监督制度和监督力度，河南大部分的病死猪尸体处理现场能够得到动物卫生监督部门的监督指导。

5.饲养户能否及时拿到无害化处理补贴经费

在国家、畜牧监管部门和媒体对病死动物无害化处理经费补贴政策的宣传贯彻下，河南各地在对病死猪尸体处理时，约占78%的饲养户拿到了无害化处理补贴经费。

无害化处理遇到的问题

根据以上对病死猪尸体无害化处理方法的调查与分析，发现了存在的几个问题。

1.病死动物尸体无害化处理生物安全效果缺乏评价体系。我国没有专门的病死猪尸体无害化处理生物安全评价标准，仅限于以上方法的施行，而对于最终的效果是否达到没有评价。

2.病死动物尸体无害化处理过程中生物安全隐患大。在处理病死猪的过程中，往往没有足够重视病死猪作为传染源而进行标准处理，这可能危害周边人畜安全。

3.病死动物尸体无害化处理法律体系不健全。病死猪无害化处理虽然得到国家的重视，提高到了环保饲养的高度，但大部分中小散户饲养还没有重视病死猪的无害化处理，国家也没有健全的法律体系去约束。

4.相关政策落实不到位。因机构和人员问题，基层对无害化处理有关政策落实上，有些地方出现不到位现象。

5.病死猪尸体无害化处理费用高。饲养场对病死猪也愿意进行环保处理，但是处理成本较高，我国猪价又波动较大，价格低时他们就更不愿意增加费用进行无害化处理。

（作者单位：河南省动物疫病预防控制中心）