葡萄栽培管理技术

陈继华 王英 张明君 王文侠

摘要：葡萄属落叶藤本植物，原产于欧洲、西亚和北非一带。果色艳丽、汁多味美、营养丰富，果实含糖量达10%～30%，并含有多种微量元素，有增进人体健康和治疗神经衰弱及过度疲劳的功效。葡萄对温度、光照、水分、土壤、气候都有特殊的要求，本文简要阐述了葡萄的栽培管理技术。

关键词：葡萄；地下管理；树体管理；葡萄病害

中图分类号： S663.1 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.03.039

1对环境条件的要求

1.1喜光

在适当的条件下，光合作用强，叶厚而颜色深，植株生长旺盛，果实含糖量高，产量也高。

1.2喜温

春季气温达到10℃，开始成长。花期在25℃～30℃为宜。 7～9月果实成熟，如温度不够，糖量少，甚至没有完全成熟。

1.3湿度不宜过大

在开花前降雨，枝条生长，植物贮存营养消耗过多。开花时雨多，果实肥大。多雨期成熟，光照不足，含糖量低，色泽差，质量差，易开裂。热潮湿是增加葡萄病害发生几率的主要原因。

2栽培方法

2.1扦插

选择：葡萄扦插在春季气温15℃～25℃之间，选择健康的芽（饱满芽肥大），大于0.7厘米的裁剪厚度（较厚的成活率较高）。

每3～4芽扦插，留下一段约3厘米枝条段（留的太短容易导致脱水），最下面的芽下端约1厘米的剪刀齐，每个切削保持3个芽，一个或多个叶片。

插扦方法：切割为20×25厘米，再覆25×30厘米厚的沙土间隔，插穗斜插在沙床上，插入深度露一芽片为度，禁止倒插。埋2/3的土，芽离地面约3厘米，向北倾斜。

温度：要逐渐见阳光，先在半阴的条件下3～4周。温度控制2℃～25℃之间，湿度在80%，30～40天生根移植。

2.2压条繁殖

在6～8月进行，当葡萄新梢长到约1米左右，侧芽生长为15～20厘米，将枝条埋入和枝条生长同方向的浅沟中，培上泥土，露出新梢。

2.3嫁接

对于不适应市场的一些质量差或葡萄品种不好的，需要更换。采用的嫁接方法，成活率高，结果快，嫁接第二年进入盛果期。

葡萄成活率80%以上，可大大缩短生长周期，即嫁接的葡萄要比种原苗提前2年见效，而且成熟早，品质好。

嫁接时间：3月中旬至4月上旬是最佳的分割嫁接时期（移植越早越好，过晚成活率不高）。

砧木（用需要更换原品种做砧木，嫁接砧木粗度需用0.5厘米）选择根系发达，根肥大，将砧木离地面5～10厘米截断，然后从2.5～5.1毫米光滑处切一锐角，将选择的芽穗，切成带芽的嵌片，大小应按砧木切口大体一致，再把嵌片接入根砧木上的V型凹口内，与其形成紧密结合，然后再用塑料条从芽的上方缠到芽的下方，并用15～20.3厘米湿土盖在接芽上。

3葡萄整形

修剪和修剪，旨在规范在架面树型，突合理分布，调节增长与结果之间的矛盾，这样便于管理，增强活力，延长生命，并为连年增产创造条件。

3.1 整形的方式

将一主蔓塑好型，适于冬季埋土防寒。当长到5～6叶，选留3～4个粗壮主蔓摘心；二是主干形整形，定植当年发芽后只留一个新梢，培养直立生长的主干。

3.2冬季修剪

葡萄冬季修剪，一般在秋天树叶落叶后1个月发芽。或早、或晚修剪对树将有损害，营养损失，导致植物生长弱。根据树长势和树枝的长度，葡萄冬季修剪原则是：强大的卷须长留，增长疲软的卷须短留。上部长留，下部短留。

3.3生长期间植株的管理

抹芽。为了有效地利用养分，使新梢疏密均匀，将过多不必要的嫩梢尽早抹除。

绑梢和去卷须。当新梢长至25～30厘米时，应及时绑梢，采用字绑法可防止新梢被磨擦受伤。在绑梢同时摘除卷须，以降低养分消耗。

新梢的摘心和副梢的处理。新梢摘心，可抑制卷须的增长。选择摘心后发生大量副梢应抑制。果穗以下的副梢可以从基部除去，果穗以上的副梢留2叶摘心，主梢顶端的副梢留几片叶子，限制了营养生长，促进花序养分积累、提高坐果率。通常可以开花前一周，在最上部留5 ～ 9片叶子摘心是适宜的。

花序及果穗的调整。经常有1 ～ 3个花序，留一个发育良好的花序是适宜的。然后妥善修整花序。对坐果率较低，果穗疏散等品种如玫瑰香、巨峰应该在开花前2 ～ 3天将副穗和穗尖切断，为了提高坐果率。

4采摘与贮藏鲜

葡萄必须适时采摘，才能保质保量。采收葡萄的时间最好在早晨露水干后和下午日落后，此时果实温度的降低，而且也比较容易存放。采收后，如能贮藏到元旦或春节上市，可获得较高的利润。采下的果穗在穗轴的剪口上封蜡，减少水分蒸发，剔去破粒、小果和病粒，然后放在阴凉处1～2天进行预冷散热，以备贮藏。

参考文献

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作者简介：陈继华，大专学历，德惠市农业技术宣传教育中心，助理农艺师，研究方向：农艺。