米歇尔的“胡萝卜狗”

蔡子强

大家都知道，美国的痴肥问题一向十分严重，尤其是黑人及草根阶层，不少家庭因为父母知识有限，也由于受黑人传统饮食习惯和饮食预算的影响，只会给孩子准备廉价、高脂、高糖、高盐的伙食，包括大量垃圾食品。

早在2005年，英国著名帅哥名厨Jamie Oliver就曾为改善当地学童的痴肥问题亲自设计餐单，摒弃垃圾食品和快餐，引入健康饮食如蔬果等，更发起一场运动推动校园改善伙食营养质素。他甚至为此主持了一档电视烹饪节目《Jamies School Dinners》，教导不同的健康食谱。节目大获成功，后来再延伸出另一档电视节目《Jamies Return to School Dinners》，甚至美国版的《Jamie Olivers Food Revolution》。

这场运动引发了公众对有关问题的关注，甚至布莱尔政府也不敢怠慢，为此在3年内花上2.8亿英镑帮助校园改善晚餐。Oliver甚至被英国公共广播电视台Channel 4选为2005年度最具启发性政治人物，连克林顿访英都指定要见他，但却遭他婉拒。Oliver的风头可谓一时无两。

现任美国第一夫人米歇尔可能也受这个运动启发，奥巴马当选总统后，她亦致力在美国校园内推动“反痴肥”和“健康饮食”运动，甚至担任宣传大使。事实上，Jamie Oliver及米歇尔已经成了这场饮食革命中最耀眼的双星。

米歇尔发动了一场名为“Let s Move！”的运动，立志为学童提供健康饮食，并鼓励学童多做运动，让他们远离痴肥，长大之后成为健康、体重适中的美国公民。

在米歇尔的倡议之下，不少学校把校内售卖机的食品由薯片、巧克力等换成胡萝卜和苹果，餐单也改得更低脂、低糖、低盐。

当然，米歇尔不是专业厨师，不会上电视主持烹饪节目，但她也策动了一个叫作“Chefs Move to Schools”（让厨师走进校园）的行动，让近两千名厨师志工到校园教导学童和工作人员煮一些简单、方便、健康的食物。

同时她也有自己的杀手锏菜式，那就是方便易煮的“胡萝卜狗”（carrot dog），这是她的理想校园午餐之选。

所谓“胡萝卜狗”，就是取代热狗的选择，把面包中的那根大肉肠换成了胡萝卜。为了让味道好一些，再夹入腌酸青瓜片、洋葱碎和芹菜碎，酱料则是鹰嘴豆蓉酱。从中可见，“胡萝卜狗”的材料尽是蔬菜。

这是“Lets Move！”运动的一部分，她说：“成长的孩子需要合适的卡路里和营养，才能活得健康。是时候让我们的孩子吃得更健康。美好的未来需要美好的膳食，而‘胡萝卜狗就是我们所需要的答案。”

米歇尔甚至连搭配“胡萝卜狗”的饮品都为莘莘学子想好了，那就是胡萝卜柠檬汁。天啊，又是胡萝卜！先以滚水把胡萝卜煮软，再用搅拌机把它搅拌成蓉，加入柠檬汁、糖和水再次搅拌，就成了这种健康饮料。想要更健康，可以索性连糖也不加。

但请恕我肤浅和政治不正确，午餐要啃“胡萝卜狗”，真是想想都害怕。但作为米歇尔丈夫的奥巴马，当然更没得选择了。记得有一次，2014年3月19日晚，米歇尔在中国访问，奥巴马自己留在国内，在当晚Ellen DeGeneres主持的脱口秀中，奥巴马通过Skype视频现身，分享了自己的家庭生活和日常工作。

插图/Nath

节目一开始，这位女主持便打趣地告诉观众，自己有个叫米歇尔的朋友出城了，委托她问问独自在家的丈夫情况如何。接着她说：“米歇尔的丈夫，你在吗？”这时屏幕上出现了端坐在白宫中的奥巴马，他向观众打了招呼，引起现场一阵骚动、惊呼和欢呼。女主持说：“米歇尔想知道，你早上有没有叠被子？”奥巴马说：“答案是没有。她远行之后，家里变得有点邋遢，到处是袜子，还有鞋。”女主持再问：“你今天吃饭了没有？有没有锻练身体？”奥巴马答：“我锻练了，吃得很健康，吃了胡萝卜，再配薯片。”

看看，奥巴马不忘提及太太力推的胡萝卜，实在十分“识做”。