“轰趴”美食大荟萃

光看不练可能效果并不好，美食达人、心灵手巧的小伙伴们可以参考以下的手工糕点教室，美美地做一大堆可口美味的糕点，亦是一件非常美好的事情。

ABC Cooking Studio

来自日本的ABC Cooking Studio在K11购物中心有着国内唯一一家旗舰店，在购物或工作结束回家前，不妨来时尚漂亮的工作室体验快乐的制作过程。在这里你可以根据自己的生活模式方便地选择参加的次数和时间，完成高级课程后会颁发相应的合格证书。

店内选用的食材包括总统、明治、丘比等高端品牌，选用的厨房用具则是凯伍德、象印、三菱等高端产品，在保证专业教学的同时，也保证材料、用具的卫生、安全。一对四的小班教学模式，如果你想要选择自己喜欢的老师一定要提早进行预定哦。

ABC Cooking Studio推荐老师：陈慧芳老师，面对学员们的所有提问都会细心认真地进行解答，温柔为主的教学模式让学员感觉亲切温和，教授蛋糕、面包、料理等全部课程，是ABC Cooking Studio的王牌教师。

地址：上海市卢湾区淮海中路300号K11购物艺术中心B2楼B211

电话：021- 63335758 、021- 63336395

初心美厨

店主说之所以叫做“初心”，是希望不要在忙碌的工作中忘记了自己为什么选择烘焙作为职业。适合家庭烘焙的优质食材、全新的设备设施、耐心细致的指导，在这里可以让每一位顾客感受到烘焙带来的幸福。为了方便客人操作，店内有两张大型的操作台，店主还细心地准备了桌游、读物、wifi、电视等多种选择，让等待烘烤的客人不会感觉寂寞难熬。如果你有大段的空闲时间需要打发，那么提前一天进行预订，从一堆面粉开始，来初心美厨体验完整的DIY过程和最佳的成就感。

地址：上海市徐汇区宜山路515号二号楼7A

电话：021- 64470282、18021031105

巧手出经“点”

轰趴离不开美食，而最佳美食当然最好是源自己出，手工DIY目前已经在众多小资人士心中刮起流行风，小编立马请来达人为小伙伴科普，示范一款简单的经典手工点心的做法给大家，还不赶紧收藏！

最佳轰趴点心之芒果酸奶慕斯制作教程

步骤一：将巧克力放入70℃左右的热水中隔水融化。

步骤二：用叉子或筷子蘸取巧克力在5cm高的慕斯围圈内随意画出线条或图形。

步骤三：放入冰箱内冷藏。

使用的材料：巧克力（15g）

步骤四：用圆形刻模刻出海绵蛋糕胚后刷上糖水。步骤五：将一片蛋糕胚放在慕斯磨具底部。使用的材料：海绵蛋糕胚（一块）、糖水（40g）、芒果力娇酒（10g）

步骤六：将吉利丁放入70℃左右的热水中隔水融化。步骤七：鲜奶油打发至7成。步骤八：打蛋盆内放入酸奶、糖粉，用手动打蛋器沿顺时针方向混合至无颗粒感，加入香草精。步骤九：混合均匀后加入步骤六中融化好的吉利丁，注意加入过程中要不断搅拌以免吉利丁凝固。之后加入打发好的鲜奶油和适量柠檬汁，并混合均匀。

步骤十：将制作好的酸奶慕斯填入模具内至三分之二处。完成后轻震模具排出气体，慕斯稍从底部溢出即可。

步骤十一：在酸奶慕斯上放上海绵蛋糕，刷过糖水的一面向下，再刷上一层糖水。

步骤十二：放入冰箱内冷藏十分钟以上。

使用的材料：酸奶（150g）、糖粉（50g）、香草精（适量）、吉利丁粉（4g）、冷水（16g）、鲜奶油（100g）、柠檬汁（适量）、糖水（40g）步骤十三：在冷水中加入吉利丁粉并混合均匀。

步骤十四：锅中加入芒果果泥、牛奶和砂糖，小火加热并搅拌至砂糖全部融化。之后加入适量芒果力娇酒。

步骤十五：加入未融化的吉利丁，利用余温将吉利丁全部融化后，过滤去颗粒后放在冷水中冷却。

步骤十六：将稍稍凝固的芒果布丁倒入模具内，距离模具顶部1cm处左右即可，排除气体后放入冰箱内冷冻十五分钟以上。使用的材料：芒果果泥（150g）、牛奶（100g）、细砂糖（20g）、芒果力娇酒（5g）、吉利丁粉（4g）、冷水（16g）

步骤十七：在锅内加入果胶、芒果果泥和水后开中火边加热边搅拌均匀。

步骤十八：根据个人喜好在表面装饰上芒果果粒、树莓等，刷上芒果酱，再装饰上巧克力、薄荷叶等。使用的材料：果胶（10g）、芒果果泥（10g）、水（半勺）、芒果果粒（30g）、树莓（5颗）、巧克力（5块）、薄荷叶（5片）

备注：以上材料的参考用量可制作五个芒果酸奶慕斯，如需制作多个酸奶慕斯请根据实际制作量准备充足的材料。

注意：1、融化巧克力时温度不宜超过70℃，以免巧克力内油脂浮出。2、吉利丁融化时如果温度过高，就会产生腥味，影响口感。3、蛋糕上刷的糖水不宜过多，不然蛋糕会因为过度潮湿而变软，影响口感。4、在排出气体的过程中，如果布丁表面产生气泡，可以用勺子的边缘进行处理。