初夏甜品好清凉

明踪莉影

天气已经越来越热了，孩子越来越喜欢吃冷食冷饮了。外面卖的现成冷饮安全性堪忧不说，营养搭配也往往不能满足孩子。要知道，夏季孩子体内的代谢比较旺盛，其实更需要全面加强营养哦。参照以下几款，自制一些健康的营养茶点吧！

芒果牛奶西米露

原料：西米100克，芒果1个，牛奶200毫升，蜂蜜少许。

做法：

1. 汤锅内加适量水烧开，入西米转小火煮，煮至西米中间只有一点点白芯时关火，加盖焖5分钟。

2. 等待煮西米的过程中处理芒果：将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再将果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉依次切下，备用。

3. 煮好西米后将其用网筛捞出，过凉开水，冲洗至晶莹剔透不粘连时，倒入盛器中备用。

4. 将牛奶倒入容器中，淋入少许蜂蜜，加入西米和芒果丁即可。

贴心提示：

* 西米遇凉水会化掉，因此煮前无需清洗。

* 煮西米时注意不时用木铲搅拌，以免粘锅。

* 煮好的西米只有过凉后才有Q弹的口感，这一步不能省略。

* 芒果牛奶西米露若放入冰箱冷藏后再食用，口感更凉爽。

樱桃酸奶冰淇淋

原料：去核樱桃160克，原味酸奶80克，牛奶90毫升，蛋黄2个，细砂糖45克。

做法：

1. 蛋黄打散，加细砂糖用打蛋器搅打至细砂糖融化。

2. 汤锅上火，倒入牛奶，锅内边缘开始冒小气泡时关火。将加热过的牛奶倒入蛋黄液中用打蛋器搅匀，然后原料倒回汤锅中，用小火煮至开始冒小气泡时关火，不必煮开。

3. 将上述原料倒入容器中，底部放在凉水盆中，继续搅打至完全降温。

4. 去核樱桃切成小丁。将步骤3中的原料加樱桃丁和原味酸奶放入搅拌机中搅匀，再将其放入冰箱冷冻室内冷冻。

5. 每隔1小时取出，用打蛋器搅拌均匀再冷冻，如此反复3～4次直至冻硬即可。

贴心提示：如果不喜欢吃带酸味的冰淇淋，可将酸奶换成牛奶，用量减半。

蓝莓芝士蛋糕

原料：奶油奶酪300克，细砂糖65克，鸡蛋1个（约60克），玉米淀粉15克，牛奶120克，消化饼干90克，黄油30克，新鲜蓝莓25颗，蓝莓果酱适量，草莓、猕猴桃少许。

做法：

1. 消化饼干掰成小块，装入塑料袋，用擀面杖压成粉末状。黄油隔水化开，拌入饼干屑中，充分混合均匀后倒入模具内，用平底杯将饼干屑压平整，然后移入冰箱冷冻备用。

2. 奶油奶酪切小块，加入细砂糖隔热加热至变软。将变软的奶油奶酪用电动打蛋器搅打成膏状，分次少量地加入牛奶、鸡蛋和玉米淀粉拌匀，即为芝士面糊。

3. 取出冻硬的饼干底模，将芝士面糊倒入6寸圆形模具中，再撒入蓝莓果粒（15颗）。

4. 烤箱预热，最底层插一盘装满水的烤盘，将模具放在倒数第二层烤网上，以上下火160℃烘烤50分钟。

5. 烤好的蛋糕放凉后移入冰箱冷藏4小时以上脱模。脱模后的蛋糕在中央涂上蓝莓果酱， 摆上切好的草莓和猕猴桃片，再将剩下的蓝莓摆在外围装饰即可。

贴心提示：烘烤蛋糕时注意观察上色程度，必要时可覆盖锡纸以免表面颜色过深。