吃出来的乡愁

陈洁

吃货都喜欢吃着碗里的，看着锅里的，吃火锅时更是如此。今年，我在家乡的一家名叫“大锅台”的农家乐，体验到了这种“得陇望蜀”的感觉。

穿过喧闹的市中心，我们走进一条幽静的巷子，巷子旁整齐地排列着两行梧桐树，不一会儿，我们便看到“大锅台”三个大字。光看名字就让人觉得亲切，恍惚中有种小时候在农村吃饭的感觉。一入店门，看到的是古朴的乡村土灶、大铁锅和木条长板凳。我最喜欢的是大厅中的那张吊椅，特别有情调，真想把它搬到室外，坐在上面晒太阳，脑海里满是小桥流水人家的惬意画面。

“大锅台”这一店名的创意来源于对过去淳朴生活的向往。在乡下吃的大锅饭就是土锅土灶，一群人围着锅台吃饭，不仅味道好，而且氛围浓，一家人热热闹闹地聚在一起，特别开心。我想大锅台追求的就是返璞归真的感觉吧。

厨房重地自然是闲人免进，我们透过玻璃门并没有看到烟雾缭绕的场景。

入座不一会儿，服务员就拿起点火器点着了锅台。烧火的材料是粗粗的油松，火旺而不生烟，非常环保，而且很好地保持了食材的天然味道。

我坐在桌旁，看着熊熊燃烧的柴火，闻着慢慢四溢的香气，好像回到了爷爷奶奶们的时代：爷爷添柴，奶奶炒菜，孩子们在等候，然后一大家子其乐融融地围在一起吃饭。因此，在这里不光能吃到热气腾腾的饭菜，还能吃出乡愁，品出淳朴的乡味儿。

二十分钟以后，服务员掀开锅盖，一股热气腾腾的香气立马钻到我们鼻子里，还没吃到嘴里便已经陶醉得不行了。我迅速夹起一块脆骨，一口下去，肥而不腻，脆香爽口。吃完锅底，再加入汤汁，放些蔬菜，味道还是一样地道。

在“大锅台”吃饭吃的不仅仅是饭菜，更是回忆和乡愁，就算奔波在外也能让你回忆起温暖的味道。

（指导老师：侯守斌）