冰箱不欢迎这些『房客』

冰箱不欢迎这些『房客』

追求冰凉感受的人更喜欢将饮料放在冰箱冷冻室里保存。不过碳酸饮料可别这么做，因为冷冻碳酸饮料，可能会发生爆炸。

不管是易拉罐还是塑料瓶装的碳酸饮料，冷冻后瓶体都会变脆。如果非要打开冰冻的碳酸饮料，开启时千万不可来回摇晃瓶体，否则碳酸饮料中的二氧化碳气体会很快释放并导致瓶内压力突然增大，无论是易拉罐还是塑料瓶，都有炸裂的危险。同样危险的还有冰冻啤酒。

除了这些，还有些“房客”是不受冰箱欢迎的。

1.水果类：香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果，基本上都比较怕冷，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，破坏其营养成分，导致水果容易变质腐烂。

2.蔬菜类：西红柿经过低温放置几天后，表面就会出现黑斑，生吃、熟吃都失去了原有鲜味。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会变黑、变软、变味，甚至长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。

3.焙烤类：焙烤类食物“变陈”的速度与温度有关。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。

4.熟食类：冰箱内温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，而这种氧化作用，又会使火腿质量明显下降，贮存期缩短。所以，火腿放入冰箱会影响口感。

5.甜食类：巧克力放进冰箱，表面容易出现白霜，不但失去醇香口感，还利于细菌繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃～18℃。可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。

6.鱼类：冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其他变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。

7.药材类：药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但容易被各种细菌侵入，而且容易受潮，破坏药性。