成都传统茶馆文化及麻将文化

摘 要：茶馆是成都人一种独特的生活方式，由于特殊的历史地理环境，成都成为茶馆产生和发展的典型，茶馆浓缩了成都的地域文化特征及风土人情、市井百态，同时也承载着成都人对传统休闲文化的理解与认可，随着成都旅游文化产业的不断发展，成都传统茶馆文化也不断融入新的文化元素，例如麻将文化，这不仅丰富了成都市民的业余生活同时也使传统茶馆的发展融入了新的生命力，从而促进茶馆经济的发展。本文主要依据成都茶馆的历史讲述成都传统茶馆的产生、特点以及发展，即麻将文化与茶馆文化的完美融合等。

关键词：成都传统茶馆；休闲文化；麻将文化；茶馆经济

一、成都传统茶馆的历史

1.成都传统茶馆的产生

传说世界上有史以来第一家茶馆就开在成都，时间至少在一千多年以前。传说李冰父子修了都江堰后，成都平原无水旱灾害，要风得风要雨得雨，庄稼喜获丰收，人民无所事事，便邀约一起上山采一种叶子，然后揉弄一番就拿来从早到晚泡水喝，久而久之大家经常端着茶碗聚在树下或街沿闲谈。于是就有聪明的人看见这是一个不用播种也能挣钱的附带生意，便搭了棚子，摆开方桌和竹椅，让人们可以舒舒服服的坐着“摆龙门阵”，花不了几个钱，也不用自己上山采叶子了，还有人专人来添茶水，指甲长了有人剪，头发长了叫人来理，饿了叫声老板煮碗抄手，花点碎银子，可以惬意的呆上一整天。可见在那个时候，茶馆的服务已经很到位。这就是传说中成都茶馆的起源，虽然只是传说，但是有一些历史资料表明成都茶馆的起源确实很早。

四川是我国茶叶的起源地之一，茶叶种植历史悠久，饮茶十分普遍，故四川也是茶馆的发源地，《茶经》中有“蜀妪作茶粥卖”的记载，可见一千多年前的四川就已经有茶馆和茶摊。四川茶馆可以说是中国茶馆文化的杰出代表之一。成都作为四川的省会，茶馆的产生自然是比其他地方更早。

2.成都传统茶馆的数量

在四川，人们都了解这样一个事实：“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川。”作为四川省省会的成都，简直就是茶馆的世界：“一去二三里，茶馆四五家，楼台六七座，八九十枝花。”据晚清宣统年间付樵村所著《成都通览》所载：1909年，成都有街巷514条，茶馆就达454家，平均每条街巷就有茶馆0.88家。1935年，成都《新新新闻》报载，成都有街巷667条，茶馆599家，平均每条街巷0.9家。1949年成都解放前夕，成都市茶业同业公会记载的茶馆数目为598家，几乎每条街巷都有一家茶馆了。截至目前，成都茶馆数量为9708家，为全国第一。

二、成都传统茶馆文化的特点

成都传统茶馆的最大特色在于它的简朴随意，极具民俗风情。无论是风景名胜，禅寺道观，还是公园市井，寻常巷陌，总有茶馆的栖身之地。成都盛产竹子，传统茶馆的椅子多用竹椅，禅寺道观或公路沿线的茶馆周围也种植着许多竹子，炎炎夏日，在竹林中喝茶闲谈也是别有一番风味。茶馆多以建筑形式命名，“园”、“楼”、“亭”、“阁”、“驿”等，如具有西洋风味的“华华茶厅”，借古驿站地址开设命名的“包馆驿……除命名外茶馆的内部陈设也是十分惬意，方桌竹凳，随地一摆；铜壶盖碗，茶香四溢，这才叫 “茶香不怕巷子深”。讲究些的，进门是假山，墙角摆上盆景，花木透香，清幽又显高雅。有的利用剧场绿化地带开设茶座，几张或方或圆的桌子挨次排着，四周放着藤椅，顶上一半遮着天棚一半葡萄架。在影剧正式开始前找个座位，来上一碗茶，忙里偷闲，亦是一乐。

成都传统茶馆的第二个特点便是对泡茶水十分讲究。成都传统茶馆为了说明好水泡好茶，把“河水香茶”四个字写在纱灯上，红黑相间挂在门上招揽客人。为了获得像泉水一样的水，他们创造了“砂钢滤水法”，即在茶馆的阴凉处，从低到高错落有序地排列着数口水缸，缸内有干净的细砂和卵石，缸面上盖着白绢帛，缸下部有特制的小孔和，一只竹筒贯入孔内，取来的水倒入最上面的缸内，通过竹筒依次流入到最后一个缸，这样层层过滤，水变得清澈透明。

成都传统茶馆的第三大特点便是雅俗兼具，不仅是人们“摆龙门阵”，旧社会“袍哥们”谈公事，乡绅、保长断纠纷，来往商人进行经济贸易的地方，更是传统文化的交流和传播的胜地。有不少文人作家专到茶馆中寻找写作的灵感，也有许多学生在茶馆里聚会，吟诗、作画、谈心，成立一些文学活交友社什么的，除此之外你还可以观赏到传统茶艺、川剧、金钱板、扬琴、评书还有木偶戏等精彩的四川传统民间艺术，各种风雅之气在这里交汇。

三、成都传统茶馆文化的发展——麻将文化的融入

成都传统茶馆发展到现今成都市历来在巴蜀文化圈中居于中心地位，2006年被评为“中国休闲之都”，这很大程度上应归因于成都市深厚的休闲文化积淀和氛围。热爱惬意生活的成都人自然是不满足于茶馆中传统的一些活动项目，因此麻将文化在成都传统茶馆中盛行也不足为奇了。麻将对于成都，犹如糖葫芦对于北京一样，被人们所熟知。麻将在成都体现的不仅仅是一种游戏，而是一种悠闲自得的生活，一种与世无争的意境。

1.麻将的起源及演变

相传麻将源于中国，原属皇家和王公贵族的游戏，其历史可追溯到三四千年以前。麻将的基础花样源于明代的纸牌“马吊”，相传明朝名为万饼条（或“万秉章”）的人在“叶子格戏”的基础上创造麻将，以自己名字“万、饼、条”作为三种基础花色。另一方面， 有人说麻将本是江苏太仓“护粮牌”。例如：“筒”的图案就是火药枪的横截面，几筒就表示几支火药枪。还有的说，麻将基本张数为108张，代表着水浒里的108位好汉，东南西北则代表这些好汉来自四面八方；中发白是说这些人有的是中产阶级，有的是高官贵族，有的则是白丁出身。虽然麻将主要是由宁波创造和传播，但是传播到四川则由成都人加以改进，形成了成都人特有的打法——成都麻将。

2.麻将文化与成都传统茶馆文化的融合

麻将在成都传统茶馆中的盛行程度是不言而喻的，有一个流传很广的笑话，说是当飞机进入成都上空之后，空姐问乘客们：“现在你们听到了什么吗？”乘客们齐声回答：“听到了哗哗哗麻将的声。”“这就是说亲爱的旅客朋友们，飞机即将在成都降落，请拿好你们随身的骰子。”通过这个笑话我们可以看出麻将对于成都的意义，既然麻将和茶馆都在成都这么流行，二者合二为一自然是理所应当的。

打麻将益处颇多，对老年孤独症、痴呆症、神经紧张等，皆有缓解作用。《论语》有云：“饱食终日，无所用心，难矣哉！不有博弈者乎，为之犹贤乎”。由此可见，孔老夫子亦认为“博弈”胜饱食终日，无所用心，惶惶不可终日者多矣。特别是对于年长者，体力脑力皆在逐渐衰退之中，疾病增多，痴呆症又是在老年人中高发病种。年老者虽然可养花钓鱼以修身养性，打拳散步以舒筋壮骨，但是对于心志的磨砺、脑力的保持，人际的交流十分缺乏。但是在茶馆中打麻将却可以数人相聚而行方城之戏，期间不仅可以眼观六路还要左思右想，充分调动各个神经，不仅要专心看牌场，对手之间还得闲谈家常，可谓一心多用也。场面其乐融融，不分男女老弱，无论贵贱贤愚。

四、当今成都传统茶馆中麻将文化对传统文化的冲击

正是由于麻将文化的渗透，成都传统茶馆的内容变的越来越单一，由原来的各种传统文化百花齐放逐渐演变成了如今的麻将文化一枝独秀，各种成都传统茶馆中原来盛行的传统文艺表演，如茶艺、曲艺、评书等逐渐流失，现在走进成都传统茶馆，很难再看到茶馆大厅搭着戏台的，取而代之的是整齐划一的棋牌桌，来往的宾客不再是以喝茶聊天为主，而是以打麻将的居多。

为什么麻将文化会将历史悠久且种类繁多的传统文化的地位取而代之呢？成都传统茶馆中传统文化和民间艺术的流失难道单单是因为受到了麻将文化的冲击吗？事实并非如此，传统文化要想得到继承和发展，单靠列入非物质文化遗产名录等行为是不够的，这些只是一种保护的手段，更重要的是需要不断的创新和完善，无论是在形式上还是内涵上。成都传统茶馆未来的发展除了依靠目前最主要的麻将文化，不妨试着将传统文化结合时代元素，提升茶馆的服务质量，依托城市发展的旅游业，从而推进茶馆经济和传统文化的共同发展。

参考文献：

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[5]邬相栋.麻将诞生在宁波[N].宁波日报，2000.06.08.

[6]陈牧.成都独特的休闲文化及其成因[J].高等教育研究，2008.

作者简介：彭俊（1994- ），女，四川内江，本科生，研究方向：成都传统茶馆文化