叫响“老栗树”品牌

刘月姣

在农业部主办的第十三届中国国际农产品交易会上，北京怀柔聚源德种植专业合作社从140万家合作社中脱颖而出，入选全国“百家合作社”，该社生产的“老栗树”牌栗子亦位列全国“百个优质农产品品牌”。这不是该社第一次荣获殊荣，此前，该社荣获“国家级示范社”荣誉称号，“老栗树”牌栗子连续三年在“北京礼物”旅游商品大赛中斩获殊荣……一个又一个沉甸甸的奖项，是合作社在创造品牌过程中，付出巨大艰辛后收获的荣光。

该社主要产品是怀柔板栗。怀柔板栗又称“北京油栗”，其含糖量高、蛋白质丰富、香甜可口，素有“干果之王”之美称，广为传颂。其独特品质最早见于陆机的《毛诗草木鱼虫疏》：“五方皆有栗。……唯渔阳、范阳栗甜美味长，他方悉不及也。”凭借得天独厚的地缘优势，北京怀柔聚源德种植专业合作社缘何还要“煞费苦心”建立老栗树品牌？老栗树品牌创建过程中又有怎样不为人知的故事？带着这些疑惑，记者采访了“老栗树”品牌的创建者——合作社理事长李永军。

品牌是标志老栗树品牌“创起来”

要让消费者吃到正宗的怀柔板栗，必须做品牌。

提到怀柔板栗，李永军充满了自豪。“土壤、气候、水质等各种因素相交汇，才能孕育出香甜糯软的怀柔板栗。这些条件其他地方想学也学不来。”他介绍到，“真正地道的怀柔板栗只产于怀柔区渤海镇和九渡河镇，怀柔区其他乡镇的栗子口感都不及这两地的。”他还举例子说，“日本一个厂商曾将怀柔板栗的树苗、土壤等运回日本培育，但结出的板栗口感无法与真正的怀柔板栗相媲美。”

然而，如此优质的板栗，吃到的人却不多。“现在市面上90%所谓的怀柔板栗都不是正宗的。大家经常吃的所谓的怀柔板栗，大都是山东产的，这类栗子大多价格低廉，品质与怀柔栗子有不少差距。”李永军告诉记者。

说到这里，李永军不无痛心，“怀柔板栗本身是一个公共品牌，由于公共品牌无人管理，市面上就有很多商家在假冒这个品牌、糟践这个品牌。”在劣币驱逐良币的市场环境中，真正的怀柔板栗唯有独树一帜，树立专属品牌，表明身份，才能区别于假冒产品，才能更好地服务消费者。

要持续有效地推广怀柔板栗，必须做品牌。

“以前，一家外贸公司专门收购怀柔板栗出口日本。怀柔板栗当时广受欢迎，一度供不应求，该外贸公司也赚了不少钱。然而，由于品牌意识不强，也为了赚快钱，该外贸公司悄悄地用外地栗子充当怀柔栗子。日方发现此情况后就不再进口怀柔板栗。由于最大的市场销售渠道被掐断，优质的怀柔板栗滞销了！”李永军目睹了那个外贸公司从兴到衰的全过程。

品牌意识是他从外贸公司的教训中吸取的最宝贵的经验。“要与大企业建立稳定的合作关系，必须要塑造品牌。正是因为没有品牌，所以当时日方就不愿意再从这进口板栗了。”“另外，只有品牌意识，精品意识，才能真正地将生意做大，将怀柔板栗推广好。”李永军斩钉截铁地说道。

在怀柔板栗的困难时期，李永军相信这只是暂时的低谷，怀柔板栗内在的优质品质，是一定能够得到市场的认可的；但是，市场的认可需要品牌为支撑，只有优质的品牌才能够带领怀柔板栗重新走向辉煌。带着对怀柔板栗深深的爱意，带着浓郁的品牌意识，他义无反顾的介入到了怀柔板栗的生产销售。在北京怀柔聚源德种植专业合作社成立之初，合作社就注册了“老栗树”商标。

质量是根基老栗树品牌“育起来”

凭借过硬的品质，合作社通过了ISO22000国家食品安全管理体系认证和出口食品生产企业认证。

智能化生产保证产品绿色有机。合作社统一施肥，统一除草、除虫，统一浇灌、修剪，统一采摘。整个种植过程都是有机的，所有的投入品都有控制。为确保板栗达到有机绿色标准，合作社在板栗园安装“电子眼”，全方位监管栗子的生产全过程。合作社通过“电子眼”上设立的小型气象站对板栗园内的温度、湿度、光照和土壤水分等生长环境进行实时监测，并通过GPRS无线传输到农场云服务平台，使园区管理者实时掌握园区内气候参数，从而实现精确及时调控。市民只要在手机上安装相关APP软件，就可实现对板栗园除草、除虫、施肥、浇灌、修剪、采摘等全过程的了解与追溯。

共享式参与保障栗农全心投入。“我们与栗农签订了保价购销合同，当市场价格低于保护价时，将按照保护价收购，市场价格高于保护价时，将以市场价格收购，保证了栗农不受损失。”签订购销合同给栗农吃了定心丸，这在保证栗子产能的同时也能保证栗农在生产环节按照合作社制定的统一要求进行生产。“品质要好，必须要栗农得到实惠，如果栗农得不到实惠，那栗农是不会保持栗子品质的。”李永军说道，“单个农户的板栗3块一斤不见得卖得好，通过合作社销售5块一斤照样卖得好。”这种共享式参与模式，形成了良性循环：合作社主要赚取加工和销售利润，栗农获得种植端利润和二次分红的销售利润，由于合作社和栗农利益绑定，栗农更有动力保证生产质量。

精细化加工保证产品优中选优。“我们要求筛选、清洗、保存等各加工环节要像保饭碗子一样，丝毫不能含糊。”李永军说道，“筛选工作，从一点一滴做起，不让一粒劣质板栗混入包中。”合作社共备有大型板栗筛选台6条，挑出坏栗、虫眼栗、残次栗。筛选过的板栗经由深井水流动清洗，经自动称自动分装后，在零下35度的环境中快速冰冻并保存于零下18度的冷库中。整个过程处于全封闭无菌状态，在保证栗仁营养不流失的同时又确保了质量。

渠道是关键老栗树品牌“响起来”

在品牌林立、竞争激烈的当前，要打响老栗树品牌要靠组合拳，合作社选择了多点出击的方式，逐步建立了多样化的销售渠道，老栗树品牌逐步推广开来。

构建立体式传统渠道。从零起步，合作社的传统销售渠道在逐步丰富。合作社已与著名食品企业怡达公司建立合作关系，“老栗树”牌栗子已进入该公司连锁店销售。此外，合作社还与上海沃尔玛建立长期合作关系，销售鲜栗仁。目前，深加工和精品包装的“老栗树”怀柔油栗系列产品已覆盖国内十几个省，热销于机场、高铁、宾馆饭店、旅游景点以及各大土特产专卖店、商店、超市。老栗树牌栗子不仅在国内市场占有重要一席，而且已经漂洋过海热销于台湾、新加坡、日本、以色列等国家和地区。合作社通过参加台湾、日本等国家和地区的展会打开海外市场，年出口栗子达300-400吨。

打造多元化网络销售平台。目前，合作社板栗在京东、淘宝等第三方电商平台都建立了自己的销售渠道。同时，合作社还联合十家农民专业合作社和两家公司，共同推出电商平台——三三老栗树电子商务服务平台。顾客可通过手机微信，在这一平台在线购买老栗树板栗。

探索旅游文化促销售模式。近年来，合作社在发展种植和加工端业务的同时，发力板栗休闲旅游经济。为此，合作社建设了占地100亩，拥有万余棵栗树的“明清栗园”。栗园中宋辽明清老栗树33棵，最老的栗龄已达898年。游客可在园中体验真人CS、蔬菜采摘、栗蘑采摘以及各种以栗为题的文化娱乐活动。“来过栗园品尝过我们板栗的游客都对我们的品质很认可，他们口口相传，成为我们老栗树的代言人。”李永军介绍到。