各国政府扶持有机米



各国政府扶持有机米

大米一直是人类的重要主粮，然而近些年因大米出现的一些安全问题屡屡引爆公众的情绪。不过，在世界人们的精心培育下，有机大米越来越受人重视，被人称为大米界的“白富美”。全国各地销售的经认证的有机大米，价格是常规大米的3倍以上。那么，有机大米究竟好在哪里呢？

世界：有机米供不应求

国家认监委规定，有机大米在栽培过程中要有具体体现。根据《有机食品的生产、加工、标识和销售指南》，有机水稻种植必须满足以下基本要求：生产基地在最近3年内未使用过农药、化肥和其他违禁物质；种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划；生产基地无水土流失及其他环境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受污染；从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外；生产全过程必须有完整的记录档案。

另外，有机大米无农药残留，不使用人工合成的肥料、生长调节剂，不采用辐照技术等。

美国非营利组织“有机中心”介绍，相比常规农业生产，有机生产有许多优势。比如，一般水稻种植会使用40多种不同的农药来控制杂草和害虫，这些农药包含增效醚、马拉硫磷、胺甲萘等毒性化学物质。有机稻谷种植使用环境友好型的土壤改良剂，如堆肥，可以增强土壤健康状况，减少土壤营养流失。

本世纪以来，有机大米消费量增长明显。国际有机农业运动联盟在2012年发布的报告中称：有机大米供不应求，消费者对不同种类的有机大米都有需求，长粒米、短粒米、红米和黑米都受欢迎；富含维生素、矿物质与膳食纤维的有机糙米因为非常有益于健康，正受到越来越多的重视；有机大米和常规种植大米相比定价更高，但是这种价格溢出必须和市场相协调。而且，有机大米等有机产品的消费者并非只限于受过教育的富裕阶层。

各国扶持 大种有机稻

罗马建成非一日之功，好米亦非一日种成，地理、气候、市场、劳力和帮扶等因素一个都少不了，尤其政府和有关组织的扶持不可或缺，这从以下案例可窥见一斑。

柬埔寨是东南亚重要的有机大米产区。为振兴当地的有机大米产业，1998年柬埔寨商务部便牵头成立了“绿色贸易”组织。在该组织的推动下，柬埔寨有机大米种植面积、技术和产量不断提高。“绿色贸易”组织在监督指导有机大米产业发展时不遗余力，例如每3个月就检查一次有机大米加工厂，确保厂区不被非有机物质污染。2012年9月，柬埔寨第一次向欧盟出口经过认证的有机大米——2吨糙米和3吨白茉莉香米。欧盟对有机米认证和审核一向严苛，这说明柬埔寨的有机大米被高度认可。

印尼的火山米蜚声国际市场，这种有机大米的背后有一个名为“开花农业”（Bloom Agro）的组织，这家著名的社会企业是当地人艾米莉·苏坦托（Emily Sutanto）在2009年成立的，是印尼第一个有机产品生产商和出口商。“开花农业”目前和西爪哇岛2300多个小农户合作，获得了国际有机产品和公平贸易认证。农户们以“水稻根系强壮栽培体系”的方法进行有机大米的种植，产品出口到德国、马来西亚、新加坡、阿联酋和美国。他们推出的第一个有机大米品种就是火山米，这种米是在当地富含矿物质的火山土中种植出来的，在欧美广受欢迎。

美国是现代化大农业的标杆，但截至2015年，全美已经有5万英亩（约20234公顷）的有机稻田，主要集中在加利福尼亚州、南卡罗来纳州、路易斯安那州、阿肯色州和得克萨斯州等地。鉴于有机水稻种植不能使用任何除草剂、杀虫剂，导致病虫患严重，美国农业部2015年投资100万美元，专门对有机水稻中的灭虫项目进行技术攻关。

有机加工易被忽视

有机大米在行业内有着严格的定义，主要包括三大方面：一是完全采用自然农耕法栽培；二是品种优良，栽培过程中不使用化肥、农药和生长调节剂等，对土壤的要求也很严格；第三点很容易被大家忽视，那就是要使用专用优良碾米机械设备和专利工艺技术，使稻米中利于人类食用的营养得到保全、保鲜。

之所以说稻米加工工艺容易被忽视，是因为大家长期的饮食习惯存在过分追求口感的问题。各种稻米经过重重加工，外皮糊粉层和胚芽被作为边角余料清理掉，只剩下核心部分的精白米被食用。营养学上的一大共识是，稻胚与糊粉层中含有大量营养素，这些天赐佳品却经常被碾成米糠，用来喂牲畜，可谓暴殄天物。而符合行业要求的有机大米在碾米过程中，往往会对稻米表层的营养物质予以保留，这就是有机糙米。

中国提高了市场占有率

我国各级政府越来越重视并制定了相应政策，支持鼓励发展包括有机大米在内的有机农业。2002年就明确提出“大力发展品牌农产品。绿色食品、有机食品作为农产品质量认证体系的重要组成部分，要加快认证进程，扩大认证覆盖面，提高市场占有率”，还相继推行了无公害农产品、绿色食品、有机农产品“三位一体、整体推进”的发展战略。

在有机大米的经营方式创新上，民间也是使出了浑身解数。如新疆察布查尔县的有机大米采取“公司+科研院所+合作社+农户”的经营模式，并借助互联网平台一炮走红。目前，全县有机水稻种植面积达7794亩，是全疆最大的有机水稻种植基地，有2615亩有机水稻已获得中国国标和欧盟有机认证。

再如山东省济宁市鱼台县王鲁镇的丰谷米业基地，是该镇两处有机水稻基地之一。该基地按照“私人定制”公司或者个人要求进行有机生产，并在电商平台上开设旗舰店。基地还安装了摄像头，将种植过程在网店上直播，让消费者直接监督。

黑龙江省五常市二河乡新庄合作社的水稻，不仅获得中国有机产品认证，还通过了瑞士sgs机构241项粮谷类无农残检测。合作社还推出在线众筹项目，将新庄有机水稻种植基地稻田以半亩为单位在互联网上推出，消费者可在线一次性认购每单位1年期、3年期及5年期水稻产出（每年大米产量约240斤），认购后即拥有属于自己的半亩农田，并成为该地块庄主。近些年来，水稻产区的各级政府，也有的放矢地制订了相关指导政策、扶持措施及奖励办法，有力推动了有机稻米的有序发展。

有机大米的品牌有吉林省吉林市东福米业有限责任公司的“大荒地”、黑龙江省五常市天源绿色米业有限公司的“私享时光”、江苏嘉贤米业有限公司的“嘉贤牌”、安徽省白湖农场集团有限责任公司的“白湖”、重庆禾汇农业发展集团有限公司的“禾汇九亩”、云南省芒市遮放贡米有限公司的“允午牌”、广东乡意浓农业科技有限公司的“乡意浓”等。

（本文在写作中参考了《有机大米市场：欧盟和美国的趋势与关键机会》等文献和《科学日报》、《金边邮报》、国际有机农业运动联盟（IFOAM）、维基百科英文网和中国粮油信息网等网站的信息，特此声明并致谢。）