海带里的秘密 等

海带起泡有玄机？

崔女士把买来的泡发海带放在冰箱保鲜，没想到，刚过去两天就出现了奇怪的现象：表皮一捏就碎，表面上出现了不规则排列、大大小小的疙瘩，捅破之后还会冒出水来。是不是所有的海带都会出现这种现象呢？

记者也买来几种海带放入冰箱保鲜层里，两天之后虽然没有出现小水泡，但是已经变糟，跟崔女士家的海带情形差不多。那么，这些变化是不是因为添加了化学物质导致的呢？

记者来到了崔女士购买海带的农贸市场，发现有商户使用碱泡发海带。随后，记者分别从多家摊位买来6种海带制品，拿到专业检测机构进行检测。结果发现，竟然有5种都含有工业碱成分。专家称，工业碱是有害的，而食用碱则会导致海带的营养价值损失。

那么，崔女士购买的海带上出现的大量水泡和工业碱有没有直接关系呢？专家称，水发的海带起泡是泡的时间长了，里面的水分太多，造成皮和肉分离，水再进去了，就会起水泡。这些小水泡和碱没有关系，而没有小水泡的海带也未必安全。那么，到底该如何挑选泡发海带呢？专家称，用碱泡发过之后，海带的特点就是变得非常软面，好的泡发海带是比较绿的。用手捏一下，如果感觉发面或者用手轻轻一扒拉皮就掉，就不要买了。

海带变绿有何问题？

泡发海带有风险，鲜海带总该没问题了吧。可是，闫先生还是遇到了问题。他买来的海带并不是绿的，可下锅一烫就变绿了。他把海带放进温水里仅仅浸泡了两分钟，就变绿了，而且水也变成了浅绿色。这是为什么呢？

专家称，这种是鲜海带，是非常正常的。海带本身含有叶绿素，同时还含有叶黄素，因此看起来才呈现深黄色。用水加热烫过之后，海带中的叶黄素被破坏，叶绿素被释放了出来，因此会变成绿色。

鲜海带、干海带、盐渍海带和泡发海带哪种更有营养？

专家称，干海带是营养价值最高的，就是那种晒干的海带，表面上看起来有白霜的那种。最好的烹饪方式是干蒸，蒸半个小时左右，然后用淘米水来泡发，这样海带的营养价值保存得好，而且也不会比较面。

为消除碘缺乏导致的甲状腺肿，大家一直比较重视补碘，而海带作为碘含量最多的食物之一，是不是所有人都应该多吃呢？

首都医科大学宣武医院内分泌科副主任医师贾克宝说，正常人食用没有问题，甲亢病人不能吃海带，这一点大家都了解，而甲减病人往往会认为需要补碘，这其实也是误区。北京地区是超高碘地区，已经多了，补过量首先造成甲亢，叫碘甲亢，还有就是造成甲减，叫碘源性甲减。

和颐酒店事件令人后怕，那么，女性只身一人住酒店应该注意些什么呢？

住酒店哪些安全问题要注意

女性在进入电梯时，如果发现有可疑人员尾随，不要第一个按下自己居住的楼层，这样会透露自己的个人信息，应该等待对方先选择楼层后，再去按自己所住的楼层按钮；如果对方同样不按下楼层按钮，此时应及时从楼梯间撤离出去。

我们可以通过踹门以及去损坏其他公共设施，制造声响引起他人的注意来自保。这样可能会造成一些公共设施的损坏，但是，在生命面前，这些损坏算什么呢？

如果发现喊救命没有什么效果的话，可以喊“着火”了。因为喊救命不一定会有人来救你，但是如果喊“着火”，每个人自保自救，都会注意到事情的发生。引起其他人的注意，逃生的几率会更大一些。

我们还可以敲响酒店里的消防报警器，任何制造声响的机会都不要错过，引起大伙儿的注意。

如果确实遇到了围观群众，但有人怀疑是不是小两口或者是认识的人发生矛盾的话，可以抢围观人的一些财物，这样就能保证围观的群众留住，而不是你一个人面对劫匪，大大地增加了自己被救的可能性。

在进入到房间后，应将房门锁好，并及时挂好闩门链，这样可以避免不法分子轻松进入房间。

最后，需要注意的是，酒店的房间内都会有一张消防安全疏散图，住客应在进入房间后，仔细查看自己的位置，并熟悉紧急逃生线路。