无味之味

从侨福芳草地北侧入口的斜行步道一进入商场，便撞见了那面藏蓝色的垂帘，上面印着大大的“然”字，周边的灰水泥墙，更透着清雅冷峻的调性。这里就是新进驻的“然餐厅”，由同样来自日本的ODD建筑事务所的出口勉与冈本庆三携手打造。

穿过通透的玻璃门，食客们便进入由浅色木头构成的安静空间里。ODD把原本平铺开放的空间用榉木板和姜黄色的隔断墙分隔成不同区域，错落的木制隔断与8个包间让整个空间蕴含着日式庭院的意境。顺着餐厅内的步道，在转角处与日式庭院中的枯山水小景相遇，下一步又进入公共用餐区，先是曲径通幽，后又豁然开朗。这般简约、朴素的用餐空间，就如“然餐厅”的菜品，其中鹅肝寿司脂香浓郁，新鲜海胆甜而不腥，基尾虾刺身上仿佛还能闻到咸咸的海水味……日本料理不会过多地调味，吃的就是食材本身的味道，“然餐厅”正努力登上日料的最高点——无味之味。