泰北味道

我们对于“泰餐厅”的想象很容易定格在佛像、莲花、大象、香茅与椰浆构成的感官世界里。而熟悉泰国美食的人都知道，泰式口味远比这些丰富得多，要分成泰北、泰东北、泰中和泰南四大菜系。泰北因其独立的地理位置形成了自己独特的文化，饮食习惯和泰国其他地区也大为不同，少海鲜、多肉类。三里屯Village北区新近开业的CachaCacha餐厅便于聚焦泰北口味。

热爱餐厅设计的香港设计师Patrick认为，设计师的职责不只是设计环境，还要具有商业意识，考虑到每家餐厅的市场定位、用户特点，把餐厅的性格全方位地表现出来，大到用餐环境，小到餐具选择、菜品呈现，丝丝入扣，给食客一套完整的用餐体验。设计Cacha cacha时，为了打造出一个地道又时尚的泰北风格用餐环境，他抓住“小家小户经营的路边摊”这种随意亲民的当地特点，又在其中融人时尚因子，一句话就是“要做苍蝇店的优化版”。

CachaCacha恰好位于街角处，设计师因地制宜，索性让餐厅三面开放，用简洁的铝板门窗、可折叠的木制推窗和可移动货架上高高叠起的啤酒箱，划出了餐厅的界限。餐厅里分布的铝桌铁椅、塑料餐盘和装在墙上的泰国广告招贴画，让餐厅看起来简直就是清迈小店的场景重现。节奏细碎、旋律冷静的电子舞曲弥漫在空间里，给餐厅增添了几分硬朗的酷劲儿。吃过泰北香肠之后，再来一杯蓝色调的泰式鸡尾酒，谁能想到慢悠悠的泰北风味也可以被演绎得如此时髦、动感？