煎一杯世界级好茶

吴洁

《茶经》中说：“茶者，南方之佳木也。”自古茶叶产自南方，上世纪五六十年代，“南茶北引”工程开始实施，拉开了北方种植茶叶的序幕。日照试种茶树成功后，茶树在这里发芽生长，代代延续。“黄海之滨弥茶香，日照绿茶满庭芳。一壶斟就春溢身，忘却龙井碧螺春。”在“南茶北引”60周年时，世界级的茶园——圣谷山茶园，让中国最北端的茶区——美丽的滨海之城日照，再一次满城飘香。

茶香满园收获累累硕果

圣谷山茶园位于“江北绿茶第一镇”——日照市岚山区巨峰镇，由日照圣谷山茶场有限公司于2006年创建。日照圣谷山茶场有限公司集茶园种植、茶叶加工及销售于一体，其前身为2002年成立的日照圣谷经贸有限公司，2012年更名为日照圣谷山茶场有限公司。目前有经过方圆认证集团认证的高端有机茶园400余亩、美国雨林认证茶园115亩。

日照圣谷山茶场有限公司董事长高建华介绍说：“2002年，我创办了圣谷山茶场。茶场经过几年的发展取得了一些业绩，但我发现如果没有自己的茶园，不是长久之计，收购来的茶叶品质很难保证。茶叶作为饮品，安全和品质的重要性毋庸置疑，尤其是高端产品的品质要求更高，所以必须培育自己的茶园。” 2006年，高建华创建了自有茶园，经过十年的发展，目前，茶场已扩展到三座茶山，茶园种植面积超过了千亩。

高起点定位，高标准管理，以质量求生存，以科技促发展，圣谷山多年来一直致力于煎一杯世界级好茶。“圣谷山”商标于2007年被认定为山东省著名商标。2009年通过有机转换、获得了山东省首家红茶工业生产许可证。2010年，“圣谷山”牌绿茶被评为山东名牌。2011年，公司500克绿茶“冰心雪”在第六届济南国际茶博会上拍卖出了19.8万元的高价，进一步提高了日照茶的知名度和美誉度。圣谷山在鲁茶的优势地位越来越明显。

日照圣谷山茶场有限公司自建立自有茶园以来，从茶园的选址、建设到维护以及茶叶的种植，都坚持采用国际标准。茶园的水土、大气、建筑物、野生动物等生态环境，以及茶园工人身体健康状况及相关的劳动福利与周边社区关系建设都采用国际化标准建设。正是这种煎一杯世界级好茶的坚持，2014年7月，圣谷山茶场的115亩茶园获得由美国雨林联盟SAN认证颁发的国际可持续农场认证证书——雨林认证，成为全省第一家，也是江北第一家通过认证的企业，拿到了走向国际市场的“通行证”。

源生日照为世界之饮

源远流长的中华五千年灿烂文明，赋予了茶深厚的文化底蕴。茶不仅是一种健康之饮，更是一种文化之饮。2015意大利米兰世博会一百周年之际，中国茶第一次在世界级展会以自己的主题登台亮相。圣谷山作为中国茶的代表，与中国茶主力团一起登上世博会一百周年的舞台。

圣谷山董事长高建华认为，日照是中国最北端的茶区，“圣谷山”能在与全国名茶的PK中脱颖而出，与圣谷山茶场环境的塑造息息相关。亮相世博会，凭借多年的品牌积累，圣谷山收获了“百年世博中国名茶金骆驼奖”。“金骆驼奖”由“百年世博中国名茶综合评定委员会”评定，是一个世纪以来中国茶产业的顶级奖项，也是第一次由国际茶叶协会、欧盟茶叶协会等国际茶业组织和国际国内茶叶专家、茶文化专家组成的，具有代表性、权威性、公正性的国际性名茶评鉴公开活动。

在米兰世博会中国馆，日照“圣谷山”和其他获奖品牌举行了以“中国故事中国茶”为主题的中国茶文化周活动。强势重返丝绸之路，向世界演绎中国故事、中国茶的魅力！

有朋自远方来不亦乐乎。2015年8月，有着“史学奥林匹克”之称的国际历史科学大会百年来第一次走进亚洲。中国的茶文化一直影响世界茶文化，在这样一个历史文化气息浓厚的国际历史科学大会上理应出现中国茶的元素。

日照圣谷山茶场经过组委会层层选拔，成为了第22届国际历史科学大会的合作伙伴，把五千多年的中国茶文化讲给中外历史名家听。“或许正是圣谷山对高品质的坚持，才得到了国际历史科学大会组委会的认可，有幸应邀。”高建华说，圣谷山希望让来自全世界的近两千名历史学家，品尝到来自孔子家乡的山东好茶，并且带到世界各地，记住中国茶的故事，记住日照茶的味道，让日照茶的芳香飘得更远。

生态种植打造江北绿茶

日照圣谷山茶场有限公司在自主创新过程中摸索出了从茶园到茶场、从制茶到品茶，横跨茶园管理、茶叶流通全环节的36道品控细节，用规范的流程为高品质的茶品提供完全保障。

圣谷山对于品质的要求是严苛的，“为保证茶叶的原生态，我们种茶使用的都是‘笨法子，，我们选择用腐熟的豆饼和国家颁证认可的有机肥；对于茶园内的害虫，为保证零农残，我们茶园坚决不使用化学防虫剂，而是使用物理防虫法；我们全部人工除草，不使用除草剂……”高建华自信地说道。正是这些“笨法子”，保证了茶叶的品质，在这个喧嚣的时代煎出了绿茶自然的味道。在专家的帮助下，2008年，圣谷山试制红茶获得成功。此后，圣谷山又开始试制白茶、花茶，获得了业内专家们的高度认可。

2012年5月圣谷山还获得了中国有机产品证书，这是方圆认证集团向山东发出的第一张有机茶叶证书。高建华说，“有机认证注重产品的环境、生产过程及结果分析，雨林认证注重社会、经济和生态保护方面的可持续发展，注重人与自然和谐共处。圣谷山一心一意做好茶，是我们能够获得有机与雨林‘双认证的根本原因。圣谷山不但得到了有机的高品质，又得到了可持续发展的国际认可，我们感到非常欣慰！”在2015年的全国名优绿茶质量评比中，日照圣谷山茶场选送的“云卷”获得特别金奖，这是山东选送茶样中唯一获此殊荣的茶样。

高品质的茶叶质量一直都是圣谷山茶场的追求，在以圣谷山茶场等一批知名鲁茶企业的带动下，鲁茶开始迅速崛起，南方茶叶一统山东市场的格局已经不复存在，而鲁茶在山东占据的优势地位却越来越明显。在高建华的带领下，圣谷山茶已经成为日照绿茶的金字招牌。作为山东绿茶的代表，圣谷山茶正在向着山东好茶的金字招牌迈进。